找一個足以放下一個雞蛋的杯子，然后將雞蛋放進杯子里，接著向杯子倒入食醋，以沒過雞蛋為準。等兩天后再看看雞蛋，你會發(fā)現(xiàn)雞蛋已經奇跡般地變軟了。

要了解其中的奧秘應首先了解雞蛋的形成：雞蛋的產生首先是在卵巢里，蛋黃帶著胚盤成熟之后，進入輸卵管。在這里，蛋黃逐漸被蛋白包圍起來，然后又被兩層軟膜包圍，最后是堅硬的鈣質。以上層層包圍的過程中，只有外面的鈣質是堅硬的。

說到這里或許你已經明白雞蛋變軟的原因了吧，因為鈣是很容易被醋溶解的，而我們將醋沒過雞蛋的兩天里，雞蛋表面的鈣被周圍的醋所溶解而變軟了。

這個實驗也告訴我們，醋可以加快鈣的溶解，加強人體對鈣的吸收，因此適量吃一點醋對健康還是有好處的。