找一個(gè)足以放下一個(gè)雞蛋的杯子，然后將雞蛋放進(jìn)杯子里，接著向杯子倒入食醋，以沒(méi)過(guò)雞蛋為準(zhǔn)。等兩天后再看看雞蛋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)奇跡般地變軟了。

要了解其中的奧秘應(yīng)首先了解雞蛋的形成：雞蛋的產(chǎn)生首先是在卵巢里，蛋黃帶著胚盤成熟之后，進(jìn)入輸卵管。在這里，蛋黃逐漸被蛋白包圍起來(lái)，然后又被兩層軟膜包圍，最后是堅(jiān)硬的鈣質(zhì)。以上層層包圍的過(guò)程中，只有外面的鈣質(zhì)是堅(jiān)硬的。

說(shuō)到這里或許你已經(jīng)明白雞蛋變軟的原因了吧，因?yàn)殁}是很容易被醋溶解的，而我們將醋沒(méi)過(guò)雞蛋的兩天里，雞蛋表面的鈣被周圍的醋所溶解而變軟了。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)也告訴我們，醋可以加快鈣的溶解，加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，因此適量吃一點(diǎn)醋對(duì)健康還是有好處的。