只有堿性食物才有利身體健康的觀點(diǎn)是錯(cuò)的

飲食平衡，營(yíng)養(yǎng)才能平衡

人體的內(nèi)環(huán)境呈弱堿性，其pH值（氫離子濃度）都是相當(dāng)嚴(yán)格地被控制在一定范圍內(nèi)的，但是在患重病呼吸困難的時(shí)候，體內(nèi)血液中的pH值就會(huì)發(fā)生變化。

現(xiàn)在人們有這樣的誤解：只要控制攝入肉類等酸性食品，用蔬菜等堿性食物來(lái)替代，就能擁有健康的堿性體質(zhì)。但是，人體并不是那么簡(jiǎn)單的。

所謂的堿性食品，是指被消化后能夠產(chǎn)生堿性化合物的食物。比如說(shuō)，酸味的原料--檸檬酸等有機(jī)酸以及咸梅干，在食品狀態(tài)下呈酸性。但是一旦被消化后，其pH值就變成堿性了。

這是因?yàn)樵谌梭w內(nèi)，磷、氯、硫等元素呈酸性，而像鈉、鉀、鎂等元素呈堿性，是酸性還是堿性，是根據(jù)各類元素的多少來(lái)判斷的。因此，從以上的定義來(lái)看，單純地把食物分類為酸性和堿性，可以說(shuō)是毫無(wú)意義的。“只有堿性食物才對(duì)身體好或是酸性食物對(duì)身體不好”，這種觀點(diǎn)從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，本來(lái)就是不對(duì)的。