卷心菜的缺點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)成分遇熱容易破壞。所以洋白菜適合做成沙拉或榨汁。胃涼或胃功能弱的人可以焯一遍再吃。

菠蘿

菠蘿果肉松軟，水分豐富，味道酸甜可口。菠蘿的甜味主要來(lái)自葡萄糖和果糖，酸味來(lái)自檸檬酸和蘋(píng)果酸、維生素C，而這些成分對(duì)緩解疲勞有很好的效果。菠蘿的含鈣量在水果中是比較高。

由于菠蘿含有蛋白分解酶———菠蘿蛋白酶，因此吃肉時(shí)搭配菠蘿一起吃將有助于消化。腌制烤肉時(shí)，如果放一些菠蘿，可以使肉質(zhì)更加柔嫩。菠蘿還富含膳食纖維，可以減輕便秘帶來(lái)的煩惱。

保管菠蘿時(shí)應(yīng)倒著放。就如同辣椒的末端最辣，菠蘿的糖分也多聚在下端，倒著放菠蘿，可以讓聚在末端的糖分均勻分布到其他部位。

獼猴桃

獼猴桃是所含營(yíng)養(yǎng)素最為均衡的水果之一。尤其金黃色獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)要高于綠色獼猴桃。孕婦如果缺少葉酸，有可能出現(xiàn)畸形兒或早產(chǎn)，而獼猴桃可以很好的補(bǔ)充葉酸。如果想補(bǔ)充不足的葉酸，應(yīng)從懷孕3個(gè)月前開(kāi)始，每日吃2個(gè)左右的獼猴桃。

目前認(rèn)為氧自由基是幾乎所有疾病的根源，過(guò)度的氧自由基會(huì)讓我們的身體生銹，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)癌癥。獼猴桃可以幫助去除氧自由基。我利用獼猴桃進(jìn)行的除氧自由基試驗(yàn)中，也得到了非常理想的結(jié)果。

橘子

橘子最大的優(yōu)點(diǎn)是它含有人體一天所需的全部天然維生素C。疲勞和壓力會(huì)減少白血球內(nèi)的維生素C含量，減弱白血球功能，如果白血球無(wú)法正常工作，將造成人體免疫力降低，引發(fā)各種疾病，甚至?xí)霈F(xiàn)癌癥。維生素C還是制造可增加皮膚彈性的膠原蛋白的原料，對(duì)皮膚美容有著重要的作用。

橘子不僅含有維生素C，還富含檸檬酸和有機(jī)酸。橘子所含的檸檬酸和有機(jī)酸可以加快清除體內(nèi)產(chǎn)生的乳酸，有效解除疲勞。

橘子的鉀含量也遠(yuǎn)高于蘋(píng)果和胡蘿卜。只有體液中的鉀成分保持適當(dāng)濃度，礦物質(zhì)離子泵才能正常工作，把水分送入細(xì)胞內(nèi)液，從細(xì)胞中排出廢棄物。

葡萄柚

葡萄柚外形與橘子相似，但苦味更強(qiáng)。葡萄柚的苦味來(lái)自類(lèi)黃酮物質(zhì)（植物性化學(xué)物質(zhì)）柚皮素，而柚皮素不僅可以分解脂肪，還能起到抗癌作用。利用洋蔥湯減肥的方法曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，洋蔥中的減肥成分是櫟精。柚皮素和櫟精的復(fù)合效果使得葡萄柚汁的減肥效果比任何食品都要出色。

減肥時(shí)尤其要重視攝取維生素C，而1個(gè)葡萄柚就含有一天所需的全部維生素C的量。據(jù)研究結(jié)果顯示，直接吃葡萄柚的果肉，其效果比單純喝葡萄柚汁或服用葡萄柚提取物藥片更加顯著。葡萄柚的一個(gè)特點(diǎn)是，它可以降低血管內(nèi)胰島素的濃度，有著與低胰島素減肥法相同的效果。這個(gè)特點(diǎn)不僅對(duì)減肥，對(duì)預(yù)防心血管疾病也有很好的幫助。