非凡廚藝從整潔開始

廚房是一個家庭的神經(jīng)中樞。它常常是許多活動發(fā)生的場所——聊天、做飯、吃東西……當(dāng)你將以上活動再加入準(zhǔn)備飯菜、上菜和用餐等無可避免的混亂時，廚房會是一個很難保持干凈整齊的地方。思考一下：你在廚房中如何移動，以及需要哪些東西來完成你的工作。

將這個問題記在心里，接著就讓我們一起來處理這個家中最具挑戰(zhàn)性的空間之一。

* 徹底思考

清理廚房最重要的一個觀念，就是沒有“把東西留著，以后可以用”這回事，每樣?xùn)|西都得及時處理掉。廚房講究的就是形狀和功能。你應(yīng)該知道哪些東西是會經(jīng)常用到的，并把它們放在伸手可及之處，其他的物品則讓到兩旁，以免礙事。你需要流理臺面的空間，更甚于需要那個火鍋爐。所以，請務(wù)必慎重對待你需要的工作空間，就如同你對待一個值得占去一定空間的廚房電器用品一樣。

* 準(zhǔn)備工作

·參考你的房間菜單，并且要每個人在上面簽名。

·針對在廚房進(jìn)行的不同活動，設(shè)定其專屬的區(qū)域。

·清除一切不屬于這個空間的東西。

* 付諸行動

保持平面空間整潔

將平面空間保持整潔，可能是你整理廚房時需要銘記在心的最重要原則——就如同在屋里其他房間一樣。一個干凈的流理臺，可以讓任何廚房看起來都很整齊。一旦平面空間都被雜物掩蓋，你就不太會在意這個區(qū)域是否干凈了，因而也會招致灰塵和臟污，讓雜亂問題更加復(fù)雜。所以，把平面空間當(dāng)成你的準(zhǔn)備區(qū)域，而不是儲藏區(qū)！

在“神奇三角區(qū)”周圍工作

將你的水槽、冰箱和爐子之間所形成的區(qū)域，想象成廚房里的“神奇三角區(qū)”。這個三角區(qū)是一個圣地——它是準(zhǔn)備食物、清理和上菜的核心區(qū)域。任何攸關(guān)你每天準(zhǔn)備食物所需的物品（鍋、勺、食物儲存袋、日用碗盤等等），都需要放在這個三角區(qū)之內(nèi)或是邊緣。沒有其他東西應(yīng)該放在這個區(qū)域內(nèi)。這個三角區(qū)一步以外的范圍，是你定期會用但不經(jīng)常使用的東西：食物處理機(jī)、攪拌機(jī)、特殊用途的鍋等等。再遠(yuǎn)一步則是放你不常用到的東西：制面包機(jī)、烤盤、餅干切模……根據(jù)這個方式來整理你的廚房，你會發(fā)現(xiàn)自己可以在這個空間內(nèi)以很有效率的方式工作，用最少的動作獲得最大的效果。將重要和經(jīng)常使用的東西就近放置，這樣你就可以在廚房中省下大量的時間與精力。

想象廚房是由不同的區(qū)域組成

在你的廚房中建立四個主要區(qū)域：準(zhǔn)備區(qū)、烹調(diào)區(qū)、進(jìn)食區(qū)和清理區(qū)。準(zhǔn)備區(qū)要靠近水槽，它需要充裕空曠的流理臺空間，這樣可以讓你輕松地取用鍋碗瓢盆、烹調(diào)用具和調(diào)味料。進(jìn)食區(qū)需要清爽的空間，并能讓你方便取用餐具、餐巾、鹽和胡椒，以及其他調(diào)味品。最后，清理區(qū)則需要一個區(qū)域可以清洗和晾干那些不用洗碗機(jī)清洗的餐具。根據(jù)這些工作區(qū)域來系統(tǒng)地放置你的物品，便能馬上讓你的廚房變得更有效率。

條條大路通廚房

在很多住家中，廚房常常會是家庭成員留下各種各樣?xùn)|西的大本營，外套、書包、郵件、玩具、家庭作業(yè)、通知單——各種你可以想到的東西。如果空間允許的話，你可以在墻上釘一些堅固的掛鉤，用來掛袋子和背包，并且在上面為每個家庭成員標(biāo)上清楚的標(biāo)簽。你也可以在每個掛鉤下方附上一個小袋子，或是在地上擺一個貼上標(biāo)簽的盒子——每個人的玩具、郵件或是其他物品，可以放在里面。這個區(qū)域也很適合掛汽車鑰匙和皮包，這樣當(dāng)你要出門的時候可以拿了就走。