*為什么胃液不會把胃也消化掉?

取出胃液，放入鋅等金屬，馬上發(fā)現(xiàn)胃液會劇烈產(chǎn)生泡沫并且金屬被溶化，這是由于胃液中含有鹽酸。鹽酸是pH值為的強(qiáng)酸液體，可殺死食物中的細(xì)菌，并幫助分解食物。胃液的pH值在～之間，酸性非常強(qiáng)。胃液的主要成分之一胃蛋白酶原，在與鹽酸結(jié)合后，就會成為分解蛋白質(zhì)的消化酵素胃蛋白酶。

我們的胃袋（胃壁）也是由蛋白質(zhì)所組成的，胃液難道不會把胃也給消化掉嗎?那是因為胃壁表面有黏膜細(xì)胞分泌的黏液覆蓋，所以不會被胃液消化。

提供阻隔的不只是黏液，胃壁還會分泌小蘇打，遍布在黏液下方，能中和酸性以保護(hù)胃壁。在接近胃壁的地方pH值已轉(zhuǎn)變?yōu)?~6，呈弱酸性了。胃擁有雙重的保護(hù)，所以可以免于胃液強(qiáng)酸的腐蝕。