*人類嗅覺的靈敏度比不上狗

當(dāng)鼻子吸入空氣時(shí)，味道的分子也會(huì)和空氣一起被吸進(jìn)來。負(fù)責(zé)感受味道的嗅覺器官，生長在鼻腔（鼻孔）深處頂端稱為“嗅上皮”的部位。嗅上皮的表面流布著黏液，味道的分子會(huì)溶解在黏液中。嗅上皮的面積僅有3～4平方厘米，雖然只有郵票般的大小，但卻密布著嗅細(xì)胞，數(shù)量多達(dá)500萬個(gè)。嗅細(xì)胞的前端有著被稱為纖毛（或稱嗅纖毛、短嗅毛）的突起，從嗅上皮的表面伸出，攫取被黏液溶解的味道分子。這個(gè)味道的信息會(huì)轉(zhuǎn)化為電位信號，經(jīng)由嗅神經(jīng)和嗅球傳送到腦部，識別味道。

有些動(dòng)物擁有比人類更加靈敏的好嗅覺，例如狗就是其中之一。大型犬——例如德國牧羊犬——的嗅細(xì)胞數(shù)量，據(jù)說有2億個(gè)以上，是人類的40倍。雖然不能說嗅細(xì)胞多的動(dòng)物嗅覺就一定很好，但是從實(shí)驗(yàn)中可以得知，針對某些味道，狗的嗅覺靈敏度是遠(yuǎn)高過人類的。