即使是對烹飪沒有研究的人，也同樣會被書屋中輕松氣氛和滿室彌漫的食物香所吸引，久久不舍離去。特別是每逢星期六，活動頻繁，再加上鄰近波多貝婁古董市集（號稱世界最大規(guī)模）和跳蚤市場齊開時，“廚師書屋” 跟著引來大批訪客，雷斯勒女士也因此結(jié)識了許多朋友。

如果說 “食物” 代表了物質(zhì)面，“書籍” 是精神的象征，那么“廚師書屋” 無疑地將兩者做了巧妙的結(jié)合。雷斯勒女士是標(biāo)準(zhǔn)的伊比鳩魯（Epicurus）信徒，她深信當(dāng)一個人吃得好時，他會覺得更快樂。

Update for 2002

后續(xù)筆記

1 9 9 9 年上演的一部西方電影 Notting H il l （ 《諾丁山》，臺灣譯為《新娘百分百》）就是以 “廚師書屋” 旁的波多貝婁市集作為電影的開場背景，Notting Hill 是那區(qū)的地名，影片描述男主角在那兒開了家旅游書店，與一位來訪的美國女明星譜出一段戀曲，片子的劇情和男女主角的演技都挺乏味的，反倒是配角比主角要出色，我看的時候哈欠連連，只不過幾場書店中顧客詢問一些風(fēng)馬牛不相干問題的戲還算好笑。有趣的是，在現(xiàn)實(shí)生活中，“廚師書屋” 的斜對面就正好有一家“ 旅游書店” （ T h e Travel Bookshop），而且更妙的是，電影中的旅游書店和這家店狹長的格局與擺設(shè)竟然極為相似，這讓我不由得推想電影的編劇是不是以此書店作為藍(lán)圖，結(jié)果經(jīng)過一番小小調(diào)查，發(fā)現(xiàn)編劇 Richard Curtis 就居住于Notting Hill 區(qū)，是 “旅游書店” 的?？?，他在寫劇本時，更特別到書店作研究，攝影棚的場景則是以此真實(shí)書店為藍(lán)本，下次有機(jī)會到 “廚師書屋”，千萬不要忘了順道到“旅游書店” 瀏覽。

此外，“廚師書屋” 還在他們的網(wǎng)站中列舉出同一條街（Blenheim Crescent）上，其他幾個值得拜訪的地方，例如囊括一千八百種香料的 “香料店”（The Spice Shop）、充滿印尼手工棉布制品的“爪哇棉布店”（Java Cotton Co.）、販?zhǔn)鄱邍沾伤囆g(shù)家作品的商店 “藍(lán)陶瓷” （Ceramica Blue），以及英國唯一以園藝為主題的“園藝書店”（Garden Books），就開在 “旅游書店” 隔鄰。對于講究生活風(fēng)格的人士，到這條短短的街道逛一回，將會產(chǎn)生無限的歡愉。

我由最近書屋寄來的資料中還得知一件美事，那就是他們于1999年將店中 “實(shí)驗(yàn)廚房” 與 “示范廚房” 的做法推展到意大利的托斯卡尼（Tuscany）山谷，于每年針對饕客精心設(shè)計了四次烹飪假期，每次為時一星期，人數(shù)以十二人為限，住宿在景觀絕佳的漂亮別墅，里頭有巨型的廚房、藝術(shù)品，四周環(huán)繞著葡萄園與橄欖園，期間有專業(yè)的廚師利用當(dāng)?shù)氐男迈r材料展現(xiàn)他們的手藝，參與者有時并動手實(shí)習(xí)，烹飪時間每日由兩小時到四小時不等，余暇則是跟隨廚師到附近酒莊品酒、在戶外野餐、到中世紀(jì)留下的山城市場采買、參加古堡的音樂會等。這個為期七天的假期所費(fèi)一千一百五十英鎊（約折合新臺幣五、六萬元；包含食宿、課程與當(dāng)?shù)芈糜?，但是不含機(jī)票），雷斯勒女士在一次電子郵件中特別向我表示，她知道臺灣人喜歡結(jié)伴旅行，她慷慨地允諾，只要任何人能組織十二人成行，此人將可以獲得免費(fèi)。

如此精彩的托斯卡尼烹飪假期是出自雷斯勒女士的細(xì)心規(guī)劃，原來她在數(shù)年前就將生活重心移轉(zhuǎn)到托斯卡尼，并將書屋托給年輕的女經(jīng)理蘿希?金德絲麗（RosieKindersley）及一位法國廚師埃里克?特耶（Eric Treuille），埃里克在1994年初訪書屋，當(dāng)下即愛上這家店及美麗的蘿希，兩人后來結(jié)為夫妻并成了書屋現(xiàn)任擁有者，并出版了食譜系列，其中的美食都是 “實(shí)驗(yàn)廚房” 長久以來最受歡迎者，雷斯勒女士說這是一樁完美的婚姻。埃里克不僅是當(dāng)然的駐店廚師，同時還和斜對面 “香料店” 的主人Birgit Erath合撰一本以香料為重點(diǎn)的食譜書《燒烤：有煙就有味》（Grilling: Where There's Smoke, There's Flavor），另外，他自己也寫了本《終極面包》（Ultimate Bread），看來雷斯勒女士真是找對接班人了！

Update for 2007

后續(xù)筆記

寫這篇后續(xù)筆記是讓人愉快的。許多朋友這幾年到倫敦都會造訪這家書屋，每個人都留下有極好的回憶。另外，除了“爪哇棉布店” 外，與“廚師書屋” 同在諾丁山布倫亨街（Blenheim Crescent）上的 “香料店”、“旅游書店”、“藍(lán)陶瓷” 都還是書屋的鄰居，“園藝書店” 則販賣更多建筑、藝術(shù)、設(shè)計與生活風(fēng)格類的書，不只限于園藝類，因此改為 “布倫亨書店” （Blenheim Books），就以書店所在的這條街命名。

“廚師書屋” 這些年愈來愈有名，我不時在電視的旅游頻道看到主持人介紹 “廚師書屋” 或采訪男主人埃里克，另外，YouTube的一個五分鐘的短片 ①，也可以看到操法文的埃里克現(xiàn)身說法，帶著一位顧客到旁邊的市場采買食材、買香料，然后回到書屋按著食譜步驟烹調(diào)，顧客當(dāng)然是非常滿意了。

不過短片里面提到，書屋的附屬餐廳太熱門，因此有時得三個星期前訂位，因?yàn)槔锩嬷挥形鍙堊雷印?/p>

根據(jù)書店經(jīng)理Sally Hughes對我表示，除了公休外，“廚師書屋” 幾乎每天都有活動，書屋甚至還專為小朋友們設(shè)計了一些課程，讓他們能與父母共同歡樂地學(xué)習(xí)烹調(diào)。

在許多獨(dú)立書店紛紛結(jié)束的年代，知道書屋還能以如此獨(dú)特的方式經(jīng)營并受到歡迎，實(shí)在是令人開心。書屋被德國雜志評選為歐洲十大烹飪書店之一，絕對有它的道理。

埃里克又陸續(xù)出了不少食譜，例如與在YouTube出現(xiàn)的女廚師Ursula Ferrigno合著《面包》，其他還與不同廚師寫了關(guān)于意大利面、開胃小點(diǎn)、燒烤類的書，不少本都已經(jīng)再版。當(dāng)然，你一定可以在書店內(nèi)買到這些書，還可以請埃里克簽名；至于女主人蘿希，也有了不起的 “杰作”，她在今年生了一個小男孩。我看到書屋傳給我的一張埃里克與蘿希在書屋中輕松又自在的合照，讓我覺得 “公主與王子從此過著美好的生活”的描述，并不是只有存在于神話故事中。

至于原創(chuàng)人雷斯勒女士，在2001年初正式把書屋轉(zhuǎn)給埃里克與蘿希后，雖然搬到意大利塔斯卡尼，但是據(jù)說她有了孫子后，很多時間都在英國，她還是不定期舉辦烹飪課程，但現(xiàn)在獨(dú)立作業(yè)，與“廚師書屋”并沒有業(yè)務(wù)上的關(guān)聯(lián)，并且自行有了獨(dú)立名稱 “意大利烹飪學(xué)?！保↖talian Cooking School）。