水上救生衣為何都是橙黃色的？

我們出去漂流或者劃船，就會發(fā)現(xiàn)一般水上救生衣都一致采用了橙黃色。有一個原因很多人都能想到，就是醒目。不管在什么地方，橙黃色都是一種非常鮮艷的顏色，這就大大提高了被營救的可能性，在茫茫的海天一色中救援者也更好地辨認(rèn)目標(biāo)。

還有一個比較有趣的原因就是，鯊魚非常害怕一切橙黃色的東西，它們看到橙黃色的游泳圈就會潛意識地遠(yuǎn)離，所以這種顏色可以更好地減少鯊魚對落難者的傷害。如果放一塊黃色木板，有可能使大白鯊迅速游開。也許人們會好奇鯊魚為什么不喜歡接近這個顏色，可能黃色在大自然中代表這危險警示的意思，似乎向其他動物警告著：我有毒，別想吃我的信號。

為何紙幣上有號碼而硬幣上卻沒有？

鈔票是要有足夠的儲備才可以發(fā)行的，各國的鈔票是使用外匯儲蓄來支持它的幣值的。由于外匯儲備有一個固定的數(shù)目，所以鈔票發(fā)行量也是有所控制的，而使用編碼來計算發(fā)行量是一個很方便的辦法。

另外，紙幣持有人只要到發(fā)行銀行，發(fā)行紙幣的銀行就有責(zé)任給持有人“憑票即付”等值的外匯，所以紙幣編號也是一個統(tǒng)計和防偽的資料。

硬幣的發(fā)行，一般只是方便百姓日常交易中做找補的用途，它并沒有外匯儲備支持，在國際上也不能做貨幣兌換。它如果不再使用，便沒有了法定價值。由于沒有“憑硬幣即付”的承諾，所以硬幣也沒有編碼的需要。

水也會衰老嗎？

千萬不要認(rèn)為這是個傻問題，水是一種無機物，也會和生命體一樣有衰老的過程。

水分子具有活性，分子之間存在一種鏈性結(jié)構(gòu)，當(dāng)水不經(jīng)常運動時，這種結(jié)構(gòu)會慢慢擴(kuò)大延伸，從而使水不斷走向“衰老”，最終成為“死水”，即老化水。

經(jīng)常運動的水含有極少的亞硝酸鹽。老化水的亞硝酸鹽含量大大增加，而這種物質(zhì)會進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺。所以，應(yīng)用老化水會使人的新陳代謝減慢，引起早衰。

為什么人們一激動就喜歡把人拋向空中？

在體育比賽中，只要獲勝的喜訊傳來，隊員就會把教練或隊長抬起來歡呼著拋向空中，這么有意思的舉動，來源于哪里呢？

傳說這種舉動源自英國，原本是慶祝基督復(fù)活的復(fù)活節(jié)儀式。最初的樣子是：讓一個人坐在椅子上，然后眾人將椅子高高舉起，以此象征基督復(fù)活。

后來，很多國家都開始模仿這個儀式。當(dāng)成功做成某件大事后，激動的人們情不自禁地就把核心人物抬起來拋向空中，主要表達(dá)一種內(nèi)心的激動和對英雄的崇敬。

但這種舉動還是不要輕易嘗試的好，因為在日本，有個中年男性升了官，下屬們便把他抬起表示祝賀，沒想到拋上去掉下來時沒接住，掉在地上不幸摔死了。

吃吃喝喝知多少

魚翅是魚身上的什么部位？

魚翅，就是鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。有人認(rèn)為魚翅在宋代已登食壇，乃是將鯊魚皮膾誤認(rèn)為魚翅。其實，我國加工魚翅的歷史并不長，從明朝開始，人們才發(fā)現(xiàn)鯊魚鰭內(nèi)含有膠狀翅絲。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度看，魚翅(即軟骨)并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養(yǎng)，所以吃魚翅是一種中國特有的文化現(xiàn)象。

紅皮的雞蛋和白皮雞蛋哪個更有營養(yǎng)呢？

雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種，大多數(shù)人都認(rèn)為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內(nèi)外有關(guān)專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法?，F(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：

①蛋白質(zhì)：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75％左右。

②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。

③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1.4％左右。

④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0.8％左右。

除此以外，二者其他營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，吃孩雞蛋時，不應(yīng)過分強調(diào)蛋殼的顏色。

雞蛋是越新鮮越好吃嗎？

雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應(yīng)注意科學(xué)。有些人認(rèn)為雞蛋越新鮮越好吃，其實是錯誤的，最好吃的雞蛋是產(chǎn)下后一周左右?？雌饋砗孟褚呀?jīng)不新鮮了，但這個時候的雞蛋反而更好吃。因為剛生的雞蛋含有很多二氧化碳，二氧化碳會降低雞蛋滑潤的口感。這就是為什么用剛生的蛋做水煮蛋，蛋白粗糙難吃的原因。

還應(yīng)提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認(rèn)為吃生雞蛋營養(yǎng)好，這種看法是不科學(xué)的。

為什么糖水里加點鹽會更甜昵？

大多數(shù)的人吃菠蘿時會用淡鹽水泡一下，不咸反而還很甜；如果在糖水里加入一點鹽，也會發(fā)現(xiàn)糖水變得更甜；有經(jīng)驗的糕點師在制作甜食時，往往會在加糖時還會加入少許鹽。這樣做不但節(jié)省了用糖量，而且還會使點心更甜。上述的例子究竟是怎樣一個道理呢？

其實，這是味覺上的對比效應(yīng)，簡單地說就是一種味覺能增強另一種味覺的現(xiàn)象。當(dāng)然鹽不能超過糖量的5%，否則就變成咸味的了。

另外，對比效應(yīng)還體現(xiàn)在酸味食物中加點鹽，會增強酸味；在咸味食物中加點醋，能感到更咸。還有更簡單的現(xiàn)象就是，如果喝了糖水再吃水果，會覺得索然無味；喝了糖水后再去嘗酸味，則會感到更酸，只是后一種情況是屬于繼時對比，而非甜中加鹽的同時對比。

蓮藕為什么有那么多洞？

蓮藕原產(chǎn)于印度，很早便傳入我國，在南北朝時期，蓮藕的種植就已相當(dāng)普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

蓮一般生長在沼澤或濕地里，不能靠根須來吸收空氣，只能靠葉子吸收空氣，然后送到根部。蓮藕，就是蓮花的根部。

而蓮藕上那些大大小小不規(guī)則的洞，其實就是為了傳送空氣方便，同空氣輸送管是一樣的道理。

綠土豆為什么不能吃？

土豆很容易儲藏，不過，時間久了，有的土豆會冒出小芽，有的則變成綠色，這種土豆是不能吃的，因為這些土豆中都含有大量的毒物質(zhì)——龍葵素。土豆完好時，龍葵素的含量極少，一般每100克中只含10毫克龍葵素。但是，當(dāng)土豆未成熟、發(fā)芽或變綠時，土豆中的龍葵素就會猛增，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和變綠處。

龍葵素對人的消化道黏膜有嚴(yán)重的腐蝕性，能破壞紅細(xì)胞，造成溶血反應(yīng)，嚴(yán)重時會引起腦水腫，麻痹呼吸中樞和運動中樞，導(dǎo)致死亡。吃極少量龍葵素對人體沒有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克就會引起嚴(yán)重中毒。如果吃土豆時口中有點發(fā)麻的感覺，則表明該土豆中含有較多的龍葵素，這時應(yīng)立即停止食用，以防中毒。

除了未成熟、發(fā)芽、變綠的土豆不能吃外，土豆的清洗和烹飪也很有學(xué)問呢！首先，土豆一定要削皮吃因為龍葵素一般集中在土豆的表皮，削皮可去除30%～90%的毒素。其次，將去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。最后，龍葵素具有弱堿性，在燒土豆時加入適量米醋可將龍葵素分解，起解毒作用，而且長時間高溫?zé)笠部扇コ埧氐亩拘浴?/p>

魚肉比畜肉更容易變質(zhì)腐爛嗎？

家里的魚肉和畜肉一起放置，一定是魚肉先變質(zhì)，這是為什么呢？

首先，魚的腮和內(nèi)臟藏菌很多極易腐爛，一兩魚肉里有5000～16000個細(xì)菌，它們的主要來源是腮，可見細(xì)菌繁殖發(fā)展之快。反之，畜肉一般都是宰殺放血，并立刻開膛去臟，減少了細(xì)菌污染的機會。

其次，魚肉是被疏松的少量結(jié)締組織分隔為很多小肌群的，細(xì)菌容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉；畜肉是被緊密的結(jié)締組織包圍成一束束的，細(xì)菌不容易侵入肌肉。

最后，水中的微生物屬于冷微生物較多，尤其是海中的微生物，所以魚離水死去后，即使放在低溫下，細(xì)菌還是在繁殖。

綜上所述，要想減慢魚腐爛的過程，我們在買到魚后，應(yīng)盡快去鱗、腮、內(nèi)臟，用清水洗凈血液和黏液，將肚子用一根小棍撐開，掛在陰涼通風(fēng)處或者冰箱里，并及時腌制加工烹調(diào)。

元宵和湯圓只是名字不同嗎？

正月十五吃什么？北方人說“元宵”，南方人可能會說“湯圓”，難道只是稱呼不同嗎？如果要較真的話，北方的元宵和南方的湯圓還真是兩回事。

北方做的元宵，是以餡為基礎(chǔ)制作的。比如機器制作元宵，拌好餡料，把餡塊放入像打篩子似的機器里，倒上江米粉，機器開動后，餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面，形成了元宵。所以，做成的元宵江米粉層很薄，表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水分變糊。

而南方的湯圓做飯，和包餃子類似。先把糯米粉加水和成團(tuán)，跟做餃子時和面一樣，然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用，不用像做元宵那樣切成小塊。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者區(qū)別之一。包湯圓的過程也像包餃子——揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀，放入餡，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口，做成湯圓。湯圓表皮已含有足夠的水分，很粘，這些和元宵都是不一樣的。