選手簡(jiǎn)歷

竇大海，男，1972年出生，碩士，企業(yè)管理專業(yè)。

　　參賽項(xiàng)目

學(xué)校餐廳連鎖項(xiàng)目。通過(guò)企業(yè)文化整合學(xué)生、員工和供應(yīng)商資源；通過(guò)整合上游產(chǎn)業(yè)鏈資源降低成本，實(shí)現(xiàn)低成本、集約化經(jīng)營(yíng)。

　　現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)況

《贏在中國(guó)》第二賽季晉級(jí)篇第八場(chǎng)，評(píng)委：熊曉鴿、史玉柱、馬云。

　　現(xiàn)場(chǎng)回放

馬云：大海，我先問(wèn)你，從學(xué)校出來(lái)創(chuàng)業(yè)，你碰到的最大困難是什么？

竇大海：我覺(jué)得現(xiàn)在最大的困難主要是在我的人才方面，因?yàn)槲胰绻枰焖贁U(kuò)張的話，我們學(xué)校餐飲行業(yè)離了人轉(zhuǎn)不動(dòng)，尤其核心人員，管理人員和主要操作人員，這是離不開(kāi)的。現(xiàn)在農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)形勢(shì)相對(duì)來(lái)講比較緊張，在餐廳擴(kuò)張過(guò)程中，這方面遇到困難比較大，招人比較難，我們現(xiàn)在餐廳發(fā)展采用復(fù)制也好，克隆也好，我要求餐廳經(jīng)理在一年之內(nèi)必須培養(yǎng)一個(gè)和你一樣的餐廳經(jīng)理，廚師要培養(yǎng)和你一樣水平的餐廳廚師，這是你的任務(wù)。當(dāng)有新的餐廳的時(shí)候，我把原來(lái)的餐廳經(jīng)理和廚師派到那兒，把培養(yǎng)的人留在這兒。

馬云：你是搞人事的，你覺(jué)得這個(gè)項(xiàng)目怎么樣？

竇大海：意義很大，做得太大不太容易，一方面是人員問(wèn)題，再一方面就是，至少在我生活的城市，其他品牌很多，我不知道我城市的品牌和他是不是有關(guān)系，包括漢王擦鞋。

馬云：如果陳偉這個(gè)人在你公司里，你覺(jué)得他會(huì)干一個(gè)什么樣的工作？

竇大海：如果做的話，大概只有兩個(gè)選擇吧，一個(gè)是出去跑市場(chǎng)，一個(gè)在我這兒做培訓(xùn)。

馬云：我還有一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楝F(xiàn)在很多餐廳都想去承包大學(xué)餐廳，很多飯店都在做這個(gè)事，這中間有回扣的問(wèn)題，你如果不給人家回扣，別人不給你生意，給了回扣就麻煩大，你給回扣嗎？

竇大海：第一，我不會(huì)給。第二我想糾正一下您這個(gè)觀念，經(jīng)過(guò)這幾年后勤社會(huì)化運(yùn)作之后，有很多人在這上面栽了跟頭，也暴露很多問(wèn)題，食物中毒等等，現(xiàn)在校長(zhǎng)關(guān)心你來(lái)之后能不能給學(xué)生提供比較專業(yè)化、質(zhì)量好的餐飲服務(wù)，保證學(xué)校穩(wěn)定，不要出現(xiàn)學(xué)生罷課、上訪的問(wèn)題，首先考慮你是不是專業(yè)。

馬云：萬(wàn)一有人說(shuō)你給錢就給你，不給就不給你怎么辦？

竇大海：每個(gè)人都有自己的原則，我不會(huì)做。

馬云：我還有個(gè)問(wèn)題，你最忌諱別人罵你什么？

竇大海：最恨別人罵我虛偽、吸血鬼，學(xué)生一開(kāi)始有這么罵，說(shuō)我虛偽、吸血鬼。

史玉柱：學(xué)校學(xué)生知道老板是你嗎？

竇大海：有一部分學(xué)生能叫出來(lái)。

史玉柱：最好別叫出來(lái)，做得再好也會(huì)罵你。

竇大海：干主任頭三個(gè)月，在飲食中心開(kāi)了一個(gè)留言板，罵聲一片，但是每一個(gè)罵的都不刪，三個(gè)月以后這種聲音很少，大家都在提建設(shè)性意見(jiàn)，你只要敞開(kāi)溝通，不要怕別人罵你。

　　馬云點(diǎn)評(píng)

30號(hào)（竇大海），我感覺(jué)非常實(shí)在，而且項(xiàng)目可能是小一點(diǎn)，做不大，但是我覺(jué)得我蠻欣賞一個(gè)碩士生能夠降低自己去做這么一件事情。因?yàn)橛袝r(shí)候?qū)W歷很高不一定把自己沉得下來(lái)做事情，我覺(jué)得博士生拿到了，只不過(guò)是真正的生活考試開(kāi)始，博士生比研究生就多做三年模擬題，研究生比本科生多做兩年模擬題，對(duì)人也好，對(duì)事也好，我比較看好你這個(gè)項(xiàng)目。