新產(chǎn)品，新賣法

案例——喜福來(lái)紅蛋，紅遍上海灘

古往今來(lái)，娶妻生子是人生一大喜事，紅蛋象征著人類的傳宗接代的成功，是完美生活的象征之一。小小的紅蛋，能使這所有的快樂(lè)與親戚朋友、街坊鄰居一起分享，可以說(shuō)凝聚著幾千年來(lái)的中華民俗之風(fēng)。 然而，上海的一家小企業(yè)，卻把這個(gè)民俗的手工產(chǎn)品打造成了新時(shí)尚新產(chǎn)品，通過(guò)商業(yè)模式的創(chuàng)新，已使喜福來(lái)紅蛋紅透了上海灘。

在中國(guó)人的生活中，人們對(duì)于蛋的內(nèi)涵的挖掘從來(lái)也沒(méi)有停止過(guò)，其中“紅蛋”的概念，已被普遍接受，并已成為一種生活方式的印記。用以報(bào)喜的紅蛋，已然成為了一種有著深刻內(nèi)涵的傳統(tǒng)喜慶文化。

古往今來(lái)，娶妻生子是人生一大喜事，紅蛋象征著人類的傳宗接代的成功，是完美生活的象征之一。小小的紅蛋，能使這所有的快樂(lè)與親戚朋友、街坊鄰居一起分享，可以說(shuō)凝聚著幾千年來(lái)的中華民俗之風(fēng)。

小時(shí)候，經(jīng)常隨父母出席各種各樣的婚禮，老實(shí)說(shuō)，唯有到新房的被竄里、馬桶里摸蛋，最能使我感到歡樂(lè)。當(dāng)時(shí)的紅蛋，因?yàn)槿旧珓┤菀酌撀?，弄臟了手、弄臟了新被子，讓人很是掃興。有人想出辦法，在“紅蛋”外面套一個(gè)塑料袋，可以解決問(wèn)題。只是，“紅蛋”拿到，當(dāng)然不是只是看，要吃，撕、敲，剝蘸（調(diào)料），一連串動(dòng)作很是麻煩。最終，真空包裝的裸蛋，成為市場(chǎng)的時(shí)尚。

在而這些時(shí)尚的紅蛋中，上海的喜福來(lái)更是由于在商業(yè)模式上的創(chuàng)新，成為紅蛋市場(chǎng)的第一品牌，目前，年銷過(guò)億元，不僅在上海市場(chǎng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，更是把渠道和終端覆蓋了江蘇、山東、福建、浙江等長(zhǎng)三角市場(chǎng)，大有紅遍全國(guó)之勢(shì)。

那么，一顆小小的手工紅蛋，吉福來(lái)又是在商業(yè)模式上創(chuàng)新讓其開始走進(jìn)千家萬(wàn)戶的家庭呢？

1、 手工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。

傳統(tǒng)的紅蛋制作是將完整帶殼雞蛋洗凈，用水煮熟，冷卻用紅色素化水，用干小布蘸滿色素水，擦抹于雞蛋表面涼干，即用來(lái)送人。用這種方法制作的紅蛋有著明顯的弊端，雞蛋的蛋殼表皮看似光潔無(wú)縫，豈不知蛋殼上有無(wú)數(shù)的氣孔與蛋白相連，色素通過(guò)氣孔污染蛋白。攝入這樣的雞蛋，對(duì)身體有害。限于對(duì)食品安全知識(shí)的不了解，制作者為了紅蛋鮮艷，往往使用的色素超標(biāo)，有的還用一些工業(yè)染料染色，制作紅蛋，這樣的紅蛋對(duì)人體危害無(wú)窮。

隨著人們健康意識(shí)到提高，喜福來(lái)開始意識(shí)到必須在手工產(chǎn)品生產(chǎn)上打破常規(guī)和局限，只有這樣，才能真正生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)、安全、方便、有滋味的紅蛋。于是，經(jīng)過(guò)多年研究和開發(fā)，真空流水線化生產(chǎn)開始在喜福來(lái)應(yīng)運(yùn)而生了。

為了真正確保產(chǎn)品的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)和安全，喜福來(lái)的所有產(chǎn)品均委托上海市食品研究所進(jìn)行全程技術(shù)服務(wù)和質(zhì)量控制，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)（上海）食品監(jiān)督檢測(cè)中心檢驗(yàn)。所用的原料是剛產(chǎn)下不超過(guò)三天的新鮮雞蛋；采用先進(jìn)的高溫蒸汽煮熟后自然脫殼的技術(shù)；并由國(guó)家級(jí)烹調(diào)大師配制的“骨湯風(fēng)味”調(diào)味，并用多達(dá)12種品牌優(yōu)質(zhì)輔料精制而成，無(wú)任何色素及防腐劑，無(wú)任何有毒有害成分，無(wú)任何異味，是營(yíng)養(yǎng)、安全、方便的健康食品；采用大紅喜氣的真空包裝；國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的“骨湯口味”，它全部采用太太樂(lè)雞精，海天醬油、雙橋味精、上海黃酒、白酒等高檔材質(zhì)，精制而成的獨(dú)特配方，味道鮮美，回味無(wú)窮，使得本來(lái)淡而無(wú)味的白煮蛋，成為色香味形俱佳，人見人愛的喜福來(lái)紅蛋。

正是嚴(yán)格的質(zhì)量控制和標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的創(chuàng)新，使喜福來(lái)成為上海市場(chǎng)的佼佼者，目前，紅蛋月銷售量已突破800萬(wàn)只，連續(xù)十年被評(píng)為上海市暢銷金品獎(jiǎng)。