1982年，一個蘇格蘭僑民伯特·格蘭特在華盛頓州的雅吉瓦開辦了全國第一家釀造俱樂部，重新在印度麥酒傳統(tǒng)中詮釋了晚宴啤酒。到1984年，吉姆·科赫成立了波士頓啤酒公司并注冊了塞繆爾·亞當(dāng)斯這個商標?；诋?dāng)時貯藏啤酒口味的范圍，科赫為自己的新產(chǎn)品申請“超烈啤酒”也不為過。

到1995年，地區(qū)性貯藏啤酒企業(yè)仍不景氣，但是美國啤酒廠的數(shù)量，算上微型釀造廠和釀造俱樂部的話，已經(jīng)有所穩(wěn)固，并達到了500家。寫這本書的時候，他們的數(shù)量已經(jīng)升到1500家，手藝啤酒的銷售額已經(jīng)達到創(chuàng)紀錄的38億美元。對，對于百威，甚至SAB米勒來說，這都微不足道。但是克姆·喬丹在釀造者協(xié)會2003年會議上的講話并不這樣認為。他是科羅拉多手藝啤酒廠的創(chuàng)建人，新比利時釀造企業(yè)和釀造者協(xié)會的當(dāng)選主席。他告訴小啤酒業(yè)主們，他們沒有理由不能占據(jù)美國市場10％的份額（這是他們現(xiàn)有市場份額的3倍)，前提是他們能在創(chuàng)新、嚴格的品質(zhì)標準化管理以及市場擴張方面三管齊下。

甚至一些手藝釀造者都覺得這有點雄心勃勃。貯藏啤酒精靈已被放出酒瓶，貯藏啤酒戰(zhàn)爭也不再像以前一樣引人矚目，事實上，安豪塞-布斯已經(jīng)贏了。三大巨頭就像以前一樣，進行著無聊的游戲，玩弄著分銷分配份額的把戲。他們可能推出某種新啤酒，他們可能買下某個釀酒廠，他們可能會找某家外國公司合作（其實，就在我寫這本書的時候，科士宣布了它同加拿大釀酒商墨爾松的合并）。但是啤酒的創(chuàng)造力和感情內(nèi)核已經(jīng)轉(zhuǎn)移到這些小家伙身上了。正如啤酒宗師邁克·杰克遜贊美美國為“全世界最有趣的啤酒景觀”，他所指的肯定不是三大巨頭在2002年所生產(chǎn)的1700萬桶美國標準的貯藏啤酒。

蘭迪·莫什，作為一個啤酒作家、歷史學(xué)家、家庭釀酒者，跟我說：“百威做自己的事做得不錯，也會繼續(xù)好下去。但是一旦今天這些有趣的東西成了氣候，它也就完蛋了?！?/p>

看來返回啤酒長河的時候，我還要對這個問題再作討論。