不過，就像葡萄酒品嘗一樣，布拉福德在品嘗中間會(huì)分別進(jìn)行介紹，如同葡萄酒專家宣講葡萄收獲季節(jié)的起源一樣。他提起關(guān)于喝啤酒的溫度問題。比如像貯藏啤酒，因?yàn)樗勗斓臏囟容^低，那最好喝的時(shí)候也讓酒的溫度比較低。而濃啤酒以及它的祖先，如烈酒，最好根據(jù)地窖的溫度飲用。

他又說到啤酒的顏色，這完全是麥芽的作用?！胞溠烤褪谴篼湥彼f道，“等它發(fā)芽，你就把它摘下來，放在窯里烤。”通常你烤得越黑，啤酒就越黑。這就是健尼士是黑色的原因。

當(dāng)我們進(jìn)一步研究菜單的時(shí)候，烤牛排加黑啤酒醬上來了，我想布拉福德恐怕已經(jīng)沒什么可說的了。“這就像小牛肉汁，”他說著，嘗了一口。然后，又喝了一口相搭配的啤酒――安德森谷的巴尼平脆燕麥烈酒，他說：“這酒美味綿滑，是黑麥芽加燕麥，燕麥能幫助滑潤?！?/p>

他停下來透露了一點(diǎn)自己的情況，顯然他私底下的啤酒口味不像他在公眾場合所表現(xiàn)的那么正統(tǒng)。“我喜歡黑啤酒，”他說道，“我冰箱里全是這個(gè)?！?/p>

不一會(huì)兒，上來了甜點(diǎn)――啤酒漂香草冰淇淋。啤酒主要是金字塔杏濃酒和肥狗黑烈酒，搭配新格勒伍斯的山莓餡餅。我得承認(rèn)在整個(gè)活動(dòng)中我被自己所聽到的和嘗到的給迷住了。和著冰淇淋的啤酒倒是沒什么可說，不過新格勒伍斯的山莓餡餅有著令人吃驚的好口味，我原本以為自己是不會(huì)喜歡的。它就好像是啤酒和氣泡葡萄酒的雜交物。

后來，我在新格勒伍斯的網(wǎng)站上查到了山莓餡餅。上面寫道：“在你的舌頭接觸杯子前，無數(shù)覆盆子花已經(jīng)在歡迎你了。上這種威斯康星酒的時(shí)候要放在香檳槽內(nèi)，而且酒的溫度得相當(dāng)?shù)汀Ｅe杯向光，欣賞那寶石般絢爛的光輝。俄勒岡慷慨地奉獻(xiàn)多汁的漿果，我們讓它在大橡木桶里自動(dòng)發(fā)酵，然后我們用威斯康星產(chǎn)的麥子和陳釀一年的赫拉塔奧啤酒花釀制這精美絕倫的口味。干嗎要等甜食呢？”

也許對新的釀酒方法真的有點(diǎn)沾沾自喜了，不過我得再次重申：這不是我爸爸的弗斯塔夫。