所以說，酒店經(jīng)理不能輕易地指責(zé)員工執(zhí)行力不強(qiáng)，而應(yīng)該審視一下自己的執(zhí)行力怎么樣，看看自己有沒有起到表率作用,有沒有以身作則。

2.六步自檢癥結(jié)

當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己酒店的工作任務(wù)執(zhí)行不下去或執(zhí)行大打折扣時(shí)，酒店經(jīng)理不妨看看有沒有如下六方面的原因：

（1）做事是否虎頭蛇尾

很多酒店經(jīng)理每天都事無巨細(xì)地忙碌著，做起事來總是東一榔頭西一棒槌,虎頭蛇尾。但是，想要真正做好一件事情，必須常抓不懈，做到善始善終。有時(shí)，酒店經(jīng)理會(huì)發(fā)現(xiàn)員工工作情緒化問題嚴(yán)重，高興時(shí)臉上有微笑,不高興時(shí)臉上就沒微笑，即使微笑起來也不燦爛、不自然。

微笑是一種習(xí)慣，微笑貴在堅(jiān)持。酒店經(jīng)理不妨對(duì)員工進(jìn)行一次集中培訓(xùn)，對(duì)微笑服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行二次解讀和規(guī)范，讓員工知道怎么去有效微笑，怎么展現(xiàn)自己的八顆牙，怎么讓客人感受到自己的熱情。在以后的工作中，酒店經(jīng)理還要經(jīng)常對(duì)員工的微笑服務(wù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)即整改，并對(duì)表現(xiàn)好的員工給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，做到獎(jiǎng)懲公開、公平。

同時(shí)，酒店經(jīng)理還可以通過健全員工相互監(jiān)督機(jī)制、設(shè)立微笑服務(wù)意見箱等方式，將微笑服務(wù)堅(jiān)持到底。

（2）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否有偏差

作為餐廳的一名服務(wù)員,不管是上茶水還是上菜，一定要使用托盤，這樣才能體現(xiàn)酒店的規(guī)范化、職業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化?？墒?，隨著酒店業(yè)務(wù)越來越忙，特別是節(jié)假日期間，每個(gè)服務(wù)員都忙得不亦樂乎。有的員工甚至在想，現(xiàn)在能把菜端上去就不錯(cuò)了，還使用什么托盤??！于是，有一個(gè)服務(wù)員開始嘗試不用托盤，直接把菜端到了顧客的桌子上；第二個(gè)服務(wù)員端杯子，也不用托盤了；第三個(gè)服務(wù)員一看，他們都不用托盤，我也不用了……

酒店經(jīng)理看到這種情況后，也是睜一只眼閉一只眼，心中也覺得只要能把菜端上去就行了。很快，就像傳染病一樣，整個(gè)餐廳所有的服務(wù)員都不使用托盤了。

上至酒店經(jīng)理，下至服務(wù)員，正是因?yàn)樵趫?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的過程中出了偏差，最終導(dǎo)致整個(gè)餐廳的服務(wù)員都不使用托盤了，喪失了酒店應(yīng)有的規(guī)范化、職業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化。

（3）監(jiān)督考核機(jī)制是否科學(xué)

酒店經(jīng)理一天到晚總是不停地跟員工強(qiáng)調(diào),要這么做，那么做?？墒悄銠z查了嗎？跟進(jìn)了嗎？考核了嗎？該獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)了嗎？該懲罰時(shí)動(dòng)真格的了嗎？所有的這些，如果酒店經(jīng)理一

點(diǎn)都不在乎，員工還會(huì)在乎工作任務(wù)是否會(huì)按期、保質(zhì)地完成嗎？

因此，在布置任務(wù)的同時(shí)，酒店經(jīng)理就應(yīng)把監(jiān)督機(jī)制和考核辦法建立健全起來，讓監(jiān)督與考核真正發(fā)揮助力器的作用。

（4）員工培訓(xùn)是否有計(jì)劃 

一說到培訓(xùn)，很多酒店經(jīng)理都會(huì)說：我們也知道培訓(xùn)的重要性，可是酒店上上下下這么忙，哪有時(shí)間搞培訓(xùn)？再者，員工流動(dòng)性本來就大，自己辛辛苦苦耗費(fèi)人力、物力、財(cái)力搞培訓(xùn)，可是沒過幾個(gè)月，員工辭職走了。這不是給別人做嫁衣嘛！

但是，難道因?yàn)橹烙幸惶鞎?huì)死去，你就不敢活了嗎？難道因?yàn)楹ε卖~刺卡住喉嚨，你就不敢吃魚了嗎？無論做任何事情，酒店經(jīng)理都不能因噎廢食！

換位思考一下，培訓(xùn)對(duì)員工來說是一種福利，一種提升，一種被尊重的感覺。如果員工在酒店里有了發(fā)展，有了歸屬感，他還會(huì)輕易離開嗎？因此，酒店經(jīng)理應(yīng)該認(rèn)真開展好有助于員工成長(zhǎng)的各類培訓(xùn)。當(dāng)員工的發(fā)展與酒店的發(fā)展息息相關(guān)時(shí)，他們才會(huì)勇往直前，才會(huì)具備更強(qiáng)的執(zhí)行力。

（5）酒店文化理念是否被認(rèn)同

在培育酒店文化方面，有的酒店僅僅是開展一些文體活動(dòng)，喊喊口號(hào)，唱唱店歌，而沒有真正形成員工認(rèn)同的酒店文化理念，也就形成不了強(qiáng)大的凝聚力。

酒店經(jīng)理不妨隨即問一下員工自己酒店的價(jià)值觀是什么，酒店的經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營宗旨是什么，酒店的服務(wù)理念是什么。我想，80%的員工是答不上來的。員工連自己酒店的文化理念都不知道，他又如何將它們體現(xiàn)在自己的服務(wù)過程中呢？每一名員工都是酒店的形象代言人，酒店經(jīng)理只有打好每一張員工牌，才能最終打好酒店的大牌！

說在嘴里，掛在墻上，寫在紙上，不如落在行動(dòng)上。只有讓酒店文化在員工心里生根發(fā)芽，酒店文化才能真的落地生根，才能真正落到顧客身上。

（6）規(guī)章制度是否可行

一說到制度，每個(gè)酒店肯定都有很多，各種用人手冊(cè)、標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)、ＳＯＰ等，有的甚至很具體，很系統(tǒng)。可是這些制度都可行嗎？

案例

某年，北京公交出臺(tái)了一項(xiàng)制度，叫做“老人無座，公交不開”。我國素有禮儀之邦之稱，有著眾多優(yōu)良的文化傳統(tǒng)，這項(xiàng)制度正好迎合了尊老的傳統(tǒng)。但是，這項(xiàng)制度可行嗎? 

很快，某報(bào)紙便提出了異議：敬老不能過于形而上學(xué)?，F(xiàn)在很多老年人都擠公交，人們是應(yīng)該讓座,可是如果老人無座便不開車，那公交的運(yùn)營時(shí)間怎么去把控？難道為了敬老，就要犧牲其他人的利益嗎？況且現(xiàn)在上班族都忙著趕時(shí)間，他們勞累了一天也需要休息，他們的利益誰去維護(hù)？今天“老人無座，公交不開”，明天是不是也可以來個(gè)“孕婦無座，公交不開”、“小孩無座，公交不開”？好像我們中華民族都不知道讓座似的。從這些角度考慮，這項(xiàng)制度過于形而上學(xué)，敬老措施豈能拍腦瓜。

那么，什么樣的制度是好制度？那些可執(zhí)行的、適合并能促進(jìn)酒店發(fā)展的制

度才是好制度。酒店經(jīng)理不妨翻開自己酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，看看有哪些是

可以執(zhí)行的，哪些是不可執(zhí)行的。任何制度，都要經(jīng)歷一個(gè)制訂—執(zhí)行—修

訂—再執(zhí)行的過程，簡(jiǎn)單的拿來主義和照搬主義絕對(duì)不利于酒店的發(fā)展運(yùn)營。