高盧有句名言這樣說(shuō)道： 誰(shuí)喝好酒，上帝都在看著。

有些人，比如像費(fèi)納隆（Fénelon），就認(rèn)為喝酒是在崇敬上帝。但圣·貝諾瓦·德·努爾西（SaintBeno？tdeNursie）沒(méi)有做得這么過(guò)分，他于公元529年左右在意大利的坎帕尼亞地區(qū)成立了蒙卡桑（MontCassin）修道院，并且制定了后來(lái)成為本篤會(huì)教義的規(guī)章。對(duì)于酒這種東西，他比所有團(tuán)結(jié)在教廷周圍的那些神父?jìng)儽憩F(xiàn)出了更強(qiáng)的辨別力。在他的《飲料的尺度》那章中，貝諾瓦認(rèn)為最好出于需要喝點(diǎn)酒，這勝過(guò)喝很多水但卻依舊利欲熏心，他就是從這個(gè)原則出發(fā)的。這是對(duì)原罪的一種合理解釋。他說(shuō)，這樣一來(lái)， 我們?cè)诳紤]到弱者無(wú)能為力的同時(shí)，相信每天喝一艾米納酒能夠滿足每個(gè)人的需要 。古羅馬的一艾米納大約為四分之一升，但買賣上的這個(gè)單位將近半升。貝諾瓦很謹(jǐn)慎，他對(duì)此沒(méi)有進(jìn)一步說(shuō)明。這樣，人們就能做自己想做的事了。言多必失。 我們至少可以達(dá)成這樣的共識(shí)，酒不要喝得過(guò)多，要有所保留，因?yàn)榫粕踔聊茏屩钦弑硹壸诮獭?這很好。貝諾瓦同樣只是讓那些修道院修士增加筵席，為的就是打破日常的節(jié)儉，這就是所說(shuō)的 康復(fù)茶點(diǎn) ，肉和酒都可以隨意享用。在加洛林王朝時(shí)期的修道院，根據(jù)人們的統(tǒng)計(jì)，一年當(dāng)中有機(jī)會(huì)享用盛宴的日子不少于150天。這就讓人不難理解，平時(shí)一艾米納葡萄酒是值得肯定的，甚至是必須的。于是，修道院修士們開始喝酒了。這在神學(xué)上也得到了肯定。阿爾諾·德·維爾納夫（ArnautdeVilleneuve）觀察到了： 因?yàn)橹挥泻镁?，而不是其他飲料，?3世紀(jì)的加泰羅尼亞醫(yī)生負(fù)有盛名，好幾個(gè)清晰而純粹的敏銳人物誕生了，并越來(lái)越多，而且，這就是為什么那些習(xí)慣凝視非常微妙東西的神學(xué)家們喜歡喝好酒。 這就是以前所說(shuō)的惡習(xí)進(jìn)行的理性思考。不管怎么說(shuō)，大家都了解到，飄逸的靈魂有時(shí)能夠?qū)⒕鸵粋€(gè)過(guò)于急功近利的軀體。正如李白所說(shuō)的那樣： 如果上天不喜歡酒/那天上就沒(méi)有酒仙了。

大家還總是喜歡用喝酒來(lái)崇敬圣人。但我們不知道，他們是就此來(lái)頌揚(yáng)圣潔還是努力利用這些情景。在基督教中，至少存在著兩大酒節(jié)，圣-文森酒節(jié)（1月22日）和圣-馬丁酒節(jié)（11月11日）。至少是兩個(gè)酒節(jié)，因?yàn)樵诜▏?guó)可以統(tǒng)計(jì)到37個(gè)酒的庇護(hù)圣人，其中十幾個(gè)是眾所周知的。然而，酒和圣-文森這位薩拉戈薩的執(zhí)事之間并沒(méi)有特殊聯(lián)系，他于公元304年在巴倫西亞被達(dá)西安（Dacien）殘忍地殺害了。雅克·德·沃拉吉納（JacquesdeVoragine）說(shuō)（《黃金傳說(shuō)》），首先，他被判處躺在拷問(wèn)架上，四肢被錯(cuò)了位。隨后，儈子手們將鐵制的梳狀物插進(jìn)他的體內(nèi)，一直插到肋骨，讓鮮血從他全身流出來(lái)，而且讓人能看到其骨頭關(guān)節(jié)之間的內(nèi)臟。隨后，儈子手們把他拖向一個(gè)熾熱的火盆，把他烘烤，焚燒，最后被燒盡。他們還將鐵爪和熾熱的刀片插進(jìn)他的四肢，火焰上面都沾上了鮮血，真是千刀萬(wàn)剮。他們還往火苗上撒鹽，為的是讓這火苗跳躍在他的每一處傷口上，也讓這跳躍的火苗把他燒得更加痛苦。他的腸子已經(jīng)掉出了體外。然而，他依然一動(dòng)不動(dòng)，雙眼仰望天空，不停地向上帝祈禱。最后，儈子手們沒(méi)有其他辦法了，用腳踩的石磨將他碾碎了。