當(dāng)然，也總有一些這方面的正人君子。比如，《耶利米書》（第34節(jié)）講到的那些利甲族人，他們是約拿達(dá)（Jonadab）的后代，瑞克博（Rechab）的子孫。這樣的教派放棄了定居生活，放棄了農(nóng)業(yè)，也放棄了葡萄園和谷物，而是在沙漠地區(qū)繼續(xù)祖祖輩輩的游牧生活（此外，在上個(gè)世紀(jì)，新教徒式的禁酒會(huì)懇求上帝的庇佑）。這足以證明，酒在某種程度上和他們的領(lǐng)土、子孫和傳說聯(lián)系在一起。但它卻與游牧生活毫無關(guān)系。當(dāng)然，那些 禁欲實(shí)踐者 （正如杰羅姆（Jér？me）所說的那樣），包括那些極度消瘦的人，生活在陰險(xiǎn)狠毒的人群中的隱士，也包括野駱駝和巨型蛇類。就像依拉里翁（Hilarion）那樣，他一開始就吃了半色梯埃[譯者注：古時(shí)的谷物容量單，約合150至300升。]在冷水中浸泡過的的扁豆，之后就光吃面包、喝水。后來，他再變換些東西，加入了野草和生的根莖?；蚴侨匀怀源篼溍姘蜎]放油煮熟的蔬菜。但由于他的視線變得模糊起來，而且全身長滿了膿包，人也干癟起來（他干瘦得像一塊浮石），他這才放了一點(diǎn)油。但所有這一切，并不能阻止他在八十幾歲的時(shí)候死去，死在塞浦路斯島的山區(qū)。最后，是想要通過肉體的劇烈運(yùn)動(dòng)，在酩酊大醉中尋求相同效果的那些人。讓-夏爾·蘇爾尼亞（Jean-CharlesSournia）寫道（《嗜酒的歷史》），人們最近在新喀里多尼亞發(fā)現(xiàn)了一個(gè)部落，這個(gè)部落從沒見過蒸餾過的飲品，而且即使是那些最強(qiáng)健的小伙子，對著熾熱的炭火吹氣，直到昏厥，這樣他們就能心醉神迷。

但對于其他人，我們某日接觸的那些人，他們并不從事需要保持貞潔的職業(yè)，那么如何理解他們對酒的節(jié)制呢？如何理解這種對酒的執(zhí)著抗拒呢？這種相同的苦修意味著什么呢？不要忘記了 禁酒者 這個(gè)詞，從詞源上來說，是戒除 temetum 的意思。而在羅馬， temetum 這個(gè)詞和 merum 一樣，就是指純酒，不摻其他東西的酒，尤其是指祭神時(shí)撒的圣酒。它具有讓人醉倒的危險(xiǎn)魔力，會(huì)引起憤怒，也就是說，好戰(zhàn)的力量和瘋狂。酒中蘊(yùn)藏著的讓人麻醉的力量，將它和利貝爾（Liber），也就是意大利的酒神，聯(lián)系到了一起，人們將之稱為 libre ，就如同將狄奧尼索斯（Dionysos）稱為 lyaeos 一樣。它能夠解除束縛，得到解脫，解放四肢，釋放身心。因此，酒能讓自我從隱藏著的模糊不清甚至是駭人的現(xiàn)實(shí)中得到超脫。就算你不愿了解，它仍是在不停言語。這就是為什么有些人毫不猶豫就愿意酩酊大醉，不考慮任何代價(jià)，前赴后繼去放棄自我，封閉自我。禁酒是種信仰，人們總是會(huì)或多或少，有點(diǎn)違心地沉湎其中的信仰。