圍欄看得差不多了，于是一伙人來到街上，朝著位于屠場區(qū)中心地帶的一大片建筑走去。這些磚樓的樓面掛滿了一層層的煙塵，上面粉刷著各色廣告。見此情景，游客們無不感慨——沒想到這里就是自己生活中諸多煩惱的策源地；沒想到那些產(chǎn)品就是在這里被生產(chǎn)出來的，而自己竟然被那些胡謅八扯、花里胡哨的宣傳給蒙蔽了：旅游景點大殺風景的海報、報紙雜志上令人眼花繚亂的廣告、讓人過目不忘的可笑的打油詩、大街上無處不在的招貼畫。原來就是在這里生產(chǎn)出了“布朗牌”特制火腿和培根、“布朗牌”精牛肉、“布朗牌”精肉香腸！原來，“達拉謨牌”純板油、“達拉謨牌”早餐培根、“達拉謨牌”牛肉罐頭、罐裝火腿、碎雞、“無敵肥”的總部就在這里！

進入達拉謨的一個廠房，他們發(fā)現(xiàn)已有大批的參觀者在此等候了。過了一會兒，來了一位向?qū)?，于是大家開始在他的帶領下四處走動。鼓勵陌生人參觀加工車間是這里的一大特色，因為他們知道這是為自己做廣告的大好時機。不過，私下里約伯斯先生不懷好意地嘀咕著，他們是不會讓客人們看到那些不該看到的地方的。他們登上一段長長的室外樓梯，來到這棟有五六層高的廠房的頂層。眼前出現(xiàn)了那條棧橋，還有那條豬河，那些豬正在吃力地、緩慢地往上爬。有一塊緩臺，讓豬在此休息一會兒，涼快一下，然后經(jīng)由另一條通道來到一個房間，由此踏上不歸路。

這是一個狹長的房間，一條走廊把游客隔開。門口處有一個巨大的鐵輪，周長大約二十英尺，邊緣拴著若干鐵環(huán)。鐵輪兩側各有一塊兒窄窄的空間，從棧橋上過來的豬到這里就結束了旅途，兩位彪悍的黑人各站一邊，光著膀子。此刻他們正在休息，因為輪子已經(jīng)停了下來，有人正在清掃。過了一兩分鐘，輪子又開始慢慢轉(zhuǎn)了起來，只見兩個大漢騰地躍起。他們抓住最近的一頭豬，用手中的鎖鏈拴住豬的一條腿，再把鎖鏈的另一端拴在輪子的一個鐵環(huán)上。就這樣，隨著輪子的轉(zhuǎn)動，豬猛地被吊離地面，懸在空中。

與此同時，一聲可怕的尖叫沖擊著你的耳膜；游客們被嚇了一跳，女人們更是被嚇得臉色蒼白，身體往后退縮。這時，又一聲更大、更凄慘的尖叫襲來——一旦開始了下一段旅途，那豬就再也回不來了。升到輪子的頂端，豬就被卸到一部滑梯上，順著滑梯向下面滾去。緊接著下一頭豬又被吊上去，然后再下一頭，就這樣，最后空中懸了兩排豬，每頭豬都吊著一條腿，而其它的腿則在空中胡亂踢踹著——同時嚎叫著。整個房間都充斥著豬的嘶鳴聲，震耳欲聾。你不禁懷疑起來，這房間能否承受住這么大聲浪的沖擊——墻壁會不會坍塌？天花板會不會崩裂？這叫聲時高時低，時而似無助的呻吟，時而似悲憤的反抗。這聲音偶爾也會有短暫的停歇，不過旋即重又爆發(fā)，這一次更響，似乎已經(jīng)到達了人的耳朵所能承受的極限。有些參觀者實在看不下去了，男人們面面相覷，笑容勉強而緊張；女人們?nèi)^緊攥，臉上血脈噴涌，眼里已噙滿了淚花。

與此同時，地面上的人都在忙著自己手里的工作，對這一切視而不見、聽而不聞，無論是豬的叫聲還是人的眼淚他們都無動于衷。他們把豬一頭頭地吊起；他們動作敏捷地在豬的脖子上用刀一劃，割開一個個的喉嚨。至此，一個個叫聲息滅、血液流光，然后又紛紛丟入一大桶滾燙的沸水中，開始了下一段行程。

這里的一切都進行得有條不紊，的確令人印象深刻。這就是機械化生產(chǎn)豬肉，這就是利用應用數(shù)學生產(chǎn)豬肉。不過，看了那些豬后，即使是最純粹的實用主義者也會動惻隱之心。它們是那樣的無辜；它們毫無戒心；它們的反抗令人動容——它們完全有反抗的權利！它們做了什么錯事，非要落得這樣的下場！更感屈辱的是，它們也被剝奪了做豬的最后一點兒尊嚴——它們就這樣被無情地吊上去，何其冷酷，沒有一點兒哪怕是虛偽的歉意，沒有一滴表示哀悼的眼淚。是的，有時游客會看得落淚。不過，不管是否有游客在場，這臺龐大的屠殺機器決不會停止運轉(zhuǎn)。如同一場發(fā)生在地牢里的恐怖謀殺，外面的世界悄無聲息，沒有人看得見、聽得著，更不會存留在人們的記憶中。

你在這兒駐足觀看，震驚之余不免浮想聯(lián)翩，這聲音象征著什么？這場面有怎樣的影射？你聽到整個世界豬的叫喊聲了嗎？我們是否可以相信，無論在世間還是在天上都不會有豬的天堂？它們所經(jīng)歷的苦難無以補償？每頭豬都是一個獨立的個體，無論是白色的、黑色的、棕色的還是帶斑點的；無論是年老的還是年幼的；無論是瘦長的還是肥胖的；無論是漂亮的還是丑陋的。每一頭豬都有著各自的個性、意志、夢想和心愿；也都有著自信、自尊和體面。它滿懷信任和信心地生活著，可是，突然有一天烏云密布，可怕的厄運降臨到了它的頭上。厄運撲向它，抓住它的一條腿。它拼命地反抗著、喊叫著，可是徒勞，厄運無情地、殘忍地宰割著它，全然不顧它的感受和心愿，以為它根本就沒有七情六欲。厄運割斷它的喉嚨，看著它咽下最后一口氣。去哪里尋找它們的保護神，讓它們存在的價值得到尊重？誰來伸出雙臂去擁抱它們，給它們以心靈的慰藉，讓它們的辛勞得到獎賞，讓它們看到犧牲的意義？也許這些想法在尤吉斯樸素的頭腦里一閃而過，因為當他轉(zhuǎn)身準備跟其他人一起離開的時候嘴里嘟囔了一句：“天啊，幸虧我不是一頭豬！”

機器把豬從桶里撈出來，然后把它輸送到下邊的樓面，其間經(jīng)過另一臺神奇的機器，上邊裝有大小不等、形狀各異的刮刀，適應豬身體的各個部位，等它從這臺機器上下來的時候，身上的毛已經(jīng)被剃得精光。之后，豬重又被一臺機器吊起，然后被送上另一條滑道，滑道兩側各有一排人，站在被墊高的平臺上，豬在他們的面前一一經(jīng)過，每個人都重復著自己固定的一道工序。一個人刮豬腿的外側，另一個人刮同一條腿的內(nèi)側；一個人一刀割開豬的喉嚨，另一個人兩刀切下豬的腦袋，動作干凈利落，決不拖泥帶水。豬頭落在地上，順著一個洞滑下去。有人給豬開膛；有人給豬破肚；有人剔骨；有人摘腸——雜碎也順著地面上的一個洞掉落下去。有人在刮豬身的兩側，有人在刮豬的后背，也有人在清洗、整理死豬的內(nèi)膛。整個房間一眼望去，豬被吊成一排，有一百碼長，晃晃悠悠，緩緩移動。旁邊，每隔一碼遠站著一個人，忙碌地工作者，像是催死鬼。整個流程完畢，豬身上的每一個地方都經(jīng)過了若干道工序。最后，豬肉被輸送進冷庫，在這里存放二十四小時。這里簡直就是冷凍豬肉大迷宮，陌生人進去參觀準會迷路。

當然，豬肉被送進冷庫前還要經(jīng)過政府官員的檢疫。這人就站在冷庫的門口，用手摸一摸豬脖子上的腺體，看看豬是否患有結核病。這位政府官員看上去并不像是一個能被工作累死的人，很顯然他并不擔心自己漏檢幾頭豬。如果你是個愛搭話的人，他會很樂意跟你聊上幾句，他會跟你大談患結核病豬身上尸毒的致命危害。人家堂堂政府官員竟然肯屈尊跟你交談，這是多大的榮幸啊！十幾頭豬從他身邊經(jīng)過，漏掉檢疫，你又何必大驚小怪呢！他穿著藍色的制服，上邊釘著黃銅紐扣。有他在，現(xiàn)場氣氛頓感莊嚴，而他也確實把官方的印章扣在了達拉謨的每一件出廠產(chǎn)品上。