蘿卜貯藏方法

(1)挖坑埋藏法：

將新鮮的蘿卜削頂去毛根，將蟲(chóng)咬、刀傷、裂口和小蘿卜剔除，挖1米深1米見(jiàn)方的土坑，蘿卜根朝上，頭朝下，斜靠坑壁，順序碼好，碼一層蘿卜，壓上一層10厘米的凈土?？纱a放四層、埋土封頂，上層厚薄根據(jù)氣候定，冷天多填土，天暖少填土。蘿卜可存至來(lái)年三月上旬。

(2)水缸外貯藏法：

在室內(nèi)放一水缸，里面裝滿(mǎn)水，把蘿卜堆放在水缸外圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。

(3)泥漿貯存法：

將削頂蘿卜在泥漿中滾一圈，蘿卜結(jié)一層泥殼，堆放在陰涼處或培上點(diǎn)濕土即可。

(4)為防糠化，用一個(gè)塑料袋白天扎起來(lái)，晚上打開(kāi)，也會(huì)存放很長(zhǎng)時(shí)間。

韭菜和蒜黃的保鮮小妙招

韭菜和蒜黃都是很不容易保存的蔬菜，一次吃不完的韭菜和蒜黃一定要妥善保存，否則一兩天后就會(huì)爛掉，非?？上?。但是又不能把它們放在冰箱，否則很容易影響冰箱里其他食物的味道，那么該怎么辦呢？接下來(lái)介紹兩種方法幫助您解決這個(gè)煩惱。

第一種方法是清水浸泡法：以韭菜為例，首先將新鮮的韭菜碼放整齊，然后用繩子將碼好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡，用這種方法可以使韭菜保鮮3～5天。

第二種方法是菜葉包裹法：同樣將新鮮的韭菜整理好后用繩子捆好，然后再用大白菜葉把韭菜包裹在里面，放在陰涼處，記住一定要存放在陰涼處，用這個(gè)方法可以使新鮮的韭菜存放3～5天。這兩個(gè)方法效果如何呢？接下來(lái)我們?cè)儆盟恻S做一個(gè)小試驗(yàn)，把剛剛買(mǎi)來(lái)的新鮮蒜黃分為兩部分，一部分用清水浸泡法保存，另一部分用菜葉包裹法保存。

其實(shí)無(wú)論是清水浸泡法還是菜葉包裹法，都可以防止韭菜和蒜黃的水分流失并且補(bǔ)充蔬菜所需的水分，因此就不容易腐爛了。

玉米長(zhǎng)時(shí)間保鮮妙法

首先，把玉米洗干凈，然后，在鍋里接上足夠的冷水，把玉米直接放入冷水，打開(kāi)火開(kāi)始煮，等水煮開(kāi)后，再煮5分鐘，玉米就熟了。煮熟后千萬(wàn)不要馬上把玉米撈出。

重要的東西就是冰塊!把冰塊放進(jìn)入一個(gè)盆，再接一些冷水。使冷水達(dá)到足夠冰涼，然后，把玉米從鍋里撈出，就立刻放入冰水里浸泡。大約浸泡一分鐘。一分鐘撈出后，這樣就可以保持水嫩新鮮。用這種方法可以使煮熟的玉米在1個(gè)小時(shí)左右保持新鮮不干癟。如果您煮的玉米比較多，在用了冷水浸泡的方法后，再用保鮮膜把玉米包起來(lái)，存放到冰箱的冷藏室里，這樣第二天吃的時(shí)候也是水嫩新鮮的。如果您冬天也想吃到鮮嫩的玉米。您可以現(xiàn)在多買(mǎi)一些新鮮的玉米，把玉米的皮剝?nèi)?，再裝入保鮮袋，放入冰箱的冷凍室冷凍。再拿出來(lái)煮熟和新鮮的一樣好吃。

防止綠豆生蟲(chóng)的辦法

放在家里的綠豆很容易生出一些小飛蟲(chóng)，怎樣防蟲(chóng)效果才好呢？

方法一：將新買(mǎi)來(lái)的綠豆放在剛剛煮開(kāi)的水中浸泡十分鐘；然后將綠豆撈出，放在通風(fēng)的地方自然曬干（記得到回大碗中）；接著拿來(lái)了一個(gè)空罐頭瓶，把已經(jīng)曬干的綠豆全部裝入干燥的空罐頭瓶中，然后把瓶蓋擰緊。這樣，保存在罐頭瓶中的綠豆在一兩年之內(nèi)都不會(huì)生蟲(chóng)子啦.

方法二：把干辣椒用剪刀剪碎，把新買(mǎi)來(lái)的綠豆以?xún)山餅閱挝环謩e裝入塑料帶中，然后把剛剛剪碎的干辣椒放入裝有綠豆的塑料袋中，最后把塑料袋密封起來(lái)，再把它們放到干燥、通風(fēng)的地方。這種方法可以起到防潮、防霉、防蟲(chóng)的作用，能夠使綠豆保持１年不壞.

讓螃蟹長(zhǎng)時(shí)間不死的良策

方法一：鹽水浸泡法

方法雖然簡(jiǎn)單，可是卻可以讓您買(mǎi)的螃蟹比正常情況下多活兩到三天，而且使用這個(gè)方法還有一個(gè)好處就是鹽水可以讓螃蟹把腹中的臟東西吐的非常干凈。同時(shí)，您還要注意，不論采用什么樣的方法來(lái)延長(zhǎng)螃蟹的壽命，都要首先保證死活隔離。

方法二：低溫飼養(yǎng)法

方法是這樣的：在您冰箱冷藏室的最下面一層都有一個(gè)透明的抽屜或盒子。這個(gè)就是您養(yǎng)螃蟹所需要的工具，首先在盒子的底部均勻的撒上一層芝麻，然后就是把活著的螃蟹直接放進(jìn)這個(gè)盒子里就可以了。這種方法可以讓螃蟹較長(zhǎng)時(shí)間的存活，主要原因是冰箱內(nèi)部低溫的環(huán)境和適合螃蟹生存。

葡萄酒存儲(chǔ)小妙招

葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了葡萄酒的升值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下幾個(gè)方面：溫度、濕度、光線(xiàn)和振動(dòng)。

第一個(gè)重要的因素就是溫度。葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。溫度最好保持 恒定，否則會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)產(chǎn)生很大傷害。隨著溫度的升高，酒體的成熟所需時(shí)間也會(huì)縮短，酒的風(fēng)味會(huì)變得比較粗糙，還可能因過(guò)分氧化造成酒的變質(zhì)。

濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般在60%～70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。當(dāng)然，濕度過(guò)高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞酒的品質(zhì)。

光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對(duì)酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過(guò)程的罪魁禍?zhǔn)字?，因此，想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。