盛夏一到，上市的西瓜皮兒薄餡大，刀輕輕一碰就爆開(kāi)了，十分難看且不好下口。現(xiàn)在就教您瞬間切完整西瓜的方法！

首先，用筷子在西瓜底部戳一個(gè)洞，注意要緩緩的插進(jìn)去，否則筷子有可能會(huì)折斷。當(dāng)筷子插進(jìn)西瓜的部分有七八厘米左右時(shí)，左右轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，然后拔出筷子。西瓜底部已經(jīng)形成了一個(gè)小洞，而后用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，兩刀就對(duì)半切出平整的西瓜了，當(dāng)您切的時(shí)候就會(huì)立刻感覺(jué)到，西瓜切口處變得非常多么平滑呀！而且也不用使太大的力氣就輕松切開(kāi)了。

原理：由于這種在西瓜底部戳洞方法很好地減少了西瓜的表皮的張力。大家都知道西瓜是一種由內(nèi)部向外部擴(kuò)張而長(zhǎng)成的水果，表皮一直壓迫著里部，使得里部一直處于向外膨脹的狀態(tài)。所以用刀切表皮的時(shí)候，中間部分因張力一下子擴(kuò)充開(kāi)來(lái)，自然就爆裂了。但是使用筷子先戳個(gè)洞的話(huà)，里部就不會(huì)向外擴(kuò)張，能夠緩解表皮的張力。所以幾乎可以不用力就能很輕松地切開(kāi)西瓜。

巧切食物妙用刀

巧切黏食物

切黏性食品，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切黏性食品，就能很順利地切好。

巧切肥肉

可先將肥肉蘸涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切肥肉省力，也不會(huì)滑動(dòng)，不易粘案板。

巧切魚(yú)肉

魚(yú)肉要快切。魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎。切時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)要干凈利落，這樣炒熟后形狀完整。

巧切豬肝

豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒。新鮮的豬肝切后放置久了肝汁會(huì)流出，不僅有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀(guān)和質(zhì)量。所以鮮肝切片后應(yīng)迅速用調(diào)料及水淀粉拌勻，并盡早下鍋。一般等下鍋炒之前切為宜。

巧切羊肉

羊肉中有很多膜，切絲前先將其剔除，否則炒熟后肉爛膜硬，吃起來(lái)難以下咽。

巧切牛肉

牛肉要橫切，因?yàn)榕Ｈ饨钶^多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀(guān)察，隨手順著切，許多筋腱便會(huì)整條地保留在肉絲內(nèi)，這樣炒出來(lái)的牛肉絲就很難嚼得動(dòng)。

巧切大面包

要想切好大面包，可以先將刀燒熱再切。這樣既不會(huì)使面包被壓而粘在一起，也不會(huì)因切得松散而掉渣，不論薄厚都切得很好。

巧切蛋糕

切生日蛋糕或奶油蛋糕要用鈍刀，而且在切之前要把刀放在溫水中蘸一下，也可以用黃油擦一下刀口，這樣切蛋糕就不會(huì)粘在刀上。

處理“過(guò)味”菜的方法

(1)如果您做的菜太咸了，可以在菜中放適量的白糖，這樣就不咸了，不過(guò)如果家里有糖尿病人的話(huà)，就別放白糖，您可以在菜中放一些醋，咸味也會(huì)大大減少。

(2)如果湯太咸了，用一個(gè)土豆就可以了，把土豆削了皮，然后放到湯里，這樣土豆就可以吸收一些鹽味，從而使過(guò)咸的湯汁變淡。

(3) 如果您不小心把醋放多了，可以將一個(gè)松花蛋搗爛了，放在菜里，酸味就會(huì)減輕。

讓芹菜重新發(fā)芽的做法

芹菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，而芹菜根我們通常也就把它給扔掉了，可是您知道嗎，只要稍加利用，這芹菜的根就能再長(zhǎng)出新的芹菜來(lái).

具體做法是，首先，將芹菜的根切下大概十工分左右的長(zhǎng)度，然后取一個(gè)花盆，注意花盆里的泥土要盡量松一些，最后就是把這些芹菜根種上去了，將種有芹菜的花盆置于陽(yáng)光充足的地方，不出兩個(gè)星期，就會(huì)長(zhǎng)出新的芹菜來(lái)。這樣做不僅省錢(qián)，而且長(zhǎng)出的芹菜不含農(nóng)藥，絕對(duì)環(huán)保，如果有興趣的話(huà)，您就不妨試試吧.

微波快速發(fā)面法

首先拿出一大一小兩個(gè)微波專(zhuān)用的帶蓋子的盆，大一點(diǎn)的盆里盛三分之一盆涼水，小盆子里把和好的面團(tuán)放進(jìn)去，蓋上蓋子，然后把小盆子放入盛著涼水的大盆里，把兩個(gè)盆子放進(jìn)微波爐，注意，火力調(diào)節(jié)時(shí)把火力調(diào)到最小的一項(xiàng) 溫火，也就是保溫的一項(xiàng)，然后訂時(shí)十分鐘。十分鐘后停止加溫，把盆子蓋著蓋子晾五分鐘，然后再加熱十分鐘，反復(fù)兩次后取出發(fā)面，這時(shí)，面發(fā)就已經(jīng)發(fā)好了。我們看看面團(tuán)里面的情況吧：里面全是氣孔，已經(jīng)完全發(fā)起來(lái)了，對(duì)比普通的發(fā)面方式，微波發(fā)面法只需要二十幾分鐘就完成了平時(shí)需要幾個(gè)小時(shí)才能完成的發(fā)面過(guò)程，真正做到了省時(shí)省力！

巧煮綠豆湯

炎炎烈日，許多家庭在夏季都會(huì)經(jīng)常煲一些清熱祛暑之品全家分享，如綠豆湯、冬瓜湯等，不過(guò)制綠豆湯時(shí)，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久，而使湯色會(huì)發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法，不妨一試。

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋)，加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

方法三：