文王蓉蓉

眷村菜是臺(tái)灣族群融合的最佳寫照，眷村菜里面什么食材什么菜系都有，南北口味混搭，本省外省并存。在物質(zhì)匱乏的年代生活卻很有創(chuàng)意，但創(chuàng)意是怎么來(lái)的？其實(shí)創(chuàng)意就是無(wú)中生有！眷村媽媽是廚房的魔術(shù)師，眷村因?yàn)楦F，訓(xùn)練大家有什么做什么，想辦法變出各種菜出來(lái)。小孩的創(chuàng)意基因源自于父母，什么東西都沒(méi)有的時(shí)候，第一個(gè)想法都不是買的，都是想法兒變出來(lái)的！

王蓉蓉 眷村子女第二代，眷村料理傳承者?，F(xiàn)與兩個(gè)可愛(ài)的女兒住在一起，以美食為嗜好，沿襲且嘗試開(kāi)發(fā)各種眷村料理，分享給所有對(duì)于眷村有美好記憶與印象的饕客。著有《偉忠姐姐的眷村菜：一點(diǎn)兒錢養(yǎng)活一大家子的27道記憶美味》和《偉忠姐姐的眷村菜2：王家秘傳33道吹牛好菜》。

當(dāng)初國(guó)民黨部隊(duì)來(lái)臺(tái)灣的時(shí)候，幾乎全國(guó)各省的人全都到位，一個(gè)眷村最起碼有十幾個(gè)省的人在里面，在口語(yǔ)上南腔北調(diào)，在菜肴上是各地佳肴，而且都是家常菜，表現(xiàn)自然就豐富；大家在眷村里相濡以沫，互相較量功夫，互補(bǔ)有無(wú)，互相供需，形成各種不同的“南北合”，因此各省家常菜的精華都在眷村！

尤其眷村占臺(tái)灣的人口約五分之一。一個(gè)地方的文化開(kāi)展，一定是從“吃”開(kāi)始。眷村帶來(lái)了各省吃的多元文化，像牛肉面是外省老兵帶來(lái)的，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)里所販?zhǔn)鄣母鞣N餡餅、水煎包、燒餅、油條、鹵菜，也陸續(xù)成為臺(tái)灣一般民眾熟悉的小吃。記得小時(shí)候帶便當(dāng)，很多臺(tái)灣同學(xué)喜歡交換吃我家的便當(dāng)，所以“眷村菜”是很多人的共同回憶，而且全世界再也找不到與臺(tái)灣相同的眷村文化了，她是完全在臺(tái)灣這塊土地發(fā)展出來(lái)的本土文化，又有趣又溫馨，值得介紹給大家。

我在臺(tái)灣出了兩本書——《偉忠姐姐的眷村菜》，描述的是我們家的眷村菜，是我們家的感情菜譜，我媽媽與家人熟悉的菜，不能代表所有的眷村菜，但多少能記錄眷村文化的發(fā)展，一段充滿“味道”的故事。

眷村菜市場(chǎng)

眷村菜市場(chǎng)對(duì)我影響很深，我小時(shí)候?qū)Σ耸袌?chǎng)的第一個(gè)印象，是跨在李伯伯肩膀上看到的，到現(xiàn)在都還記得從高處看下來(lái)菜市場(chǎng)人來(lái)人往的感覺(jué)。市場(chǎng)里有很多味道，眷村菜就跟那個(gè)菜市場(chǎng)一樣，充滿了各種味道！你的鼻子如果像《香水》那本書的主角一樣，大概一聞那個(gè)味就知道，啊，到了眷村了！