第二節(jié) 準(zhǔn)媽媽的飲食

準(zhǔn)媽媽的飲食營(yíng)養(yǎng)問題，絕不是準(zhǔn)媽媽的營(yíng)養(yǎng)加上胎兒的營(yíng)養(yǎng)那樣簡(jiǎn)單，因?yàn)殡S著胎兒的發(fā)育，準(zhǔn)媽媽的體內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)一系列明顯的代謝變化。所以，懷孕之后，要著重了解孕期對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的需求和如何攝取的問題。準(zhǔn)媽媽懷孕期間，在不同的孕期有不同的特點(diǎn)，因此，飲食原則也各有側(cè)重。在妊娠早期，要從懷孕的第一個(gè)月起提供合理而全面的營(yíng)養(yǎng)，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，還要適當(dāng)增加熱量的攝入，同時(shí)還要保證維生素和無機(jī)鹽的攝入平衡。

第 3 周

胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育： 精子和卵子在輸卵管中相遇，形成 受精卵； 受精卵移動(dòng)到子宮內(nèi)，開始形成細(xì) 胞分裂； 胚胎體積很小，但增殖和成長(zhǎng)的速 度很快。孕婦的身體變化： 陰道分泌物增多或有輕微疼痛； 著床過程可能會(huì)引起出血，血液甚至 呈灰黑色。 這一周要注意的事項(xiàng)： 攝取葉酸至孕3個(gè)月，進(jìn)行有規(guī)律 的運(yùn)動(dòng)。

一、準(zhǔn)媽媽的熱能需要量比以往相應(yīng)增加

人體所需熱能的來源主要是碳水化合物，一般來講，碳水化合物的總攝入量占總熱量的60％～65％。準(zhǔn)媽媽懷孕之后，由于胎兒寶寶新組織的生成致使母體基礎(chǔ)代謝比以往升高，

需要母體大量貯存脂肪，加之準(zhǔn)媽媽的活動(dòng)耗能也高于以往，所以熱能需要量比以往相應(yīng)增加。一般認(rèn)為，準(zhǔn)媽媽在整個(gè)孕期總計(jì)需增加熱量8萬千卡。世界糧農(nóng)組織早就根據(jù)準(zhǔn)媽媽不同孕期提出不同的熱量增加標(biāo)準(zhǔn)：妊娠前期每日需增加150千卡，后期每日增加300千卡。

二、蛋白質(zhì)是妊娠期理想的食物

優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)配合脂肪、鈣、維生素A、維生素B ，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以說是妊娠期理想的食物。對(duì)這些食物的攝取量大致是，妊娠早期可每天2瓶牛奶加1個(gè)雞蛋；妊娠中、后期再加半瓶牛奶。不喝牛奶的準(zhǔn)媽媽，要用脫脂奶粉代替，比例是4大勺奶粉加1杯開水(180毫升)。也可以把牛奶摻在其他菜中，如做成奶湯菜等。

三、準(zhǔn)媽媽要適當(dāng)補(bǔ)鋅

由于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，準(zhǔn)媽媽往往有缺鋅的傾向。孕早期正是胚胎形成、器官分化、初具人形的時(shí)期，如果母體內(nèi)鋅含量不足，可影響胚胎發(fā)育和形成，引起胎兒畸形并容易引起妊娠并發(fā)癥。同時(shí)，鋅對(duì)準(zhǔn)媽媽的健康也十分重要，當(dāng)準(zhǔn)媽媽缺鋅時(shí)，會(huì)出現(xiàn)味覺減退，食之無味，食欲不振等癥狀，影響各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，引起營(yíng)養(yǎng)不良。所以孕婦應(yīng)注意防止鋅元素缺乏。

妊娠期適當(dāng)補(bǔ)鋅應(yīng)以食補(bǔ)為主。牛肉、豬肉、羊肉、魚肉等動(dòng)物食品及各種海產(chǎn)品是鋅的主要來源；植物性食物中蕎麥、黑麥、小麥、玉米、花生米、核桃仁中鋅含量也較高，孕婦只要混合膳食，保持營(yíng)養(yǎng)平衡，一般可滿足鋅的需要。但任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充都要有一個(gè)量的問題，超過了量不但達(dá)不到補(bǔ)益作用，而且對(duì)身體還有害處。

四、維生素的作用

準(zhǔn)媽媽為了提供胎兒生長(zhǎng)和發(fā)育所需要的各種維生素，就必須攝入比沒懷孕時(shí)更多富含維生素的食物。如不增加維生素的攝入量，不僅影響準(zhǔn)媽媽的健康還會(huì)影響胎兒寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

五、準(zhǔn)媽媽不可忽視補(bǔ)鈣

胎兒骨組織的生成和發(fā)育及準(zhǔn)媽媽生理代謝，均需要大量的鈣，如果膳食中鈣的含量不足或缺乏日照等，均會(huì)導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽血鈣下降。由于胎兒寶寶所需的鈣是從母體中獲得，即使母體缺鈣時(shí)，胎兒寶寶仍然要從母體中吸取定量的鈣，從而導(dǎo)致母體骨骼和牙齒缺鈣，引起腰病、腿病、骨頭痛、手足抽搐及牙齒脫落等，甚至嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生骨軟化癥、骨盆變形，造成難產(chǎn)。胎兒寶寶缺鈣可導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良．引起先天性佝僂病等。鈣對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)也很重要，當(dāng)血清中鈣含量減少時(shí)，神經(jīng)興奮性增高，于是肌肉發(fā)生抽搐，這就是平常所說的“抽筋”。所以，孕期及時(shí)補(bǔ)鈣是相當(dāng)重要的。含鈣最豐富的當(dāng)屬奶類食品。一般250克鮮奶或酸奶中含300毫克的鈣，其他如海鮮中海米、蝦皮等也含鈣量較多，且易于被人體吸收。在烹飪食物時(shí)講究一些技巧，也可以提高食物中鈣含量，比如燉排骨時(shí)在湯內(nèi)放些醋可以使排骨湯中的鈣質(zhì)

增多。若感到飲食補(bǔ)充仍不足，可以在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)需要量口服乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等。

六、鐵質(zhì)是造血的基本原料

血液中的血紅蛋白是輸送氧氣和養(yǎng)分的物質(zhì)，而鐵質(zhì)是制造血紅蛋白的主要原料。準(zhǔn)媽媽懷孕之后，所需血量大量增加，因此需要適當(dāng)補(bǔ)充鐵質(zhì)。富含鐵質(zhì)的食物來源有瘦肉、動(dòng)物肝臟、金槍魚等；蔬菜類有菠菜、油菜、芹菜等。相比起來，動(dòng)物性食品的鐵質(zhì)比來自植物如豆類和干果類的鐵質(zhì)更容易被吸收。富含鐵質(zhì)的食物與富含維生素C的食物搭配食用，吸收率較高。

七、對(duì)準(zhǔn)媽媽有益的食品

妊娠期是一個(gè)較為特殊的時(shí)期，因此，在飲食上更有著特殊的要求。對(duì)孕婦有益的?品可以適當(dāng)多吃、常吃，但也不可過量。以下是一些對(duì)妊娠有益的食物：

木耳：木耳有黑木耳和白木耳兩種，有潤(rùn)燥利腸、涼血止血之功效，可滋腎益胃。