長期素食會影響性功能。男性不適宜堅持長期素食，因為素食難以補充人體所需的足量蛋白質(zhì)。而當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)偏低時，其睪丸的激素分泌會隨之降低，會降低男性的生育能力，同時不利于性生活。

長期素食也可能致癌。很多人認(rèn)為肉食是造成體內(nèi)酸性環(huán)境的元兇，而體內(nèi)酸性環(huán)境是誘導(dǎo)疾病癌癥發(fā)生的根源。事實上，長期素食也可能致癌。蛋白質(zhì)的缺乏是胃癌發(fā)生的一級警號。同時，素食會造成素食者抵抗力的下降，對多種疾病和癌癥病毒缺乏抵抗能力。素食者是腸胃癌癥和腫瘤的多發(fā)人群。

介紹了長期素食的種種不利影響，希望堅持長期素食的朋友要慎重考慮營養(yǎng)的均衡攝入，尤其是發(fā)育期青少年、孕婦和老年人。

小貼士：

長期吃素的朋友在日常生活中不宜飲用純凈水，因為純凈水缺乏礦物質(zhì)，不利于長期素食者保持身體健康。素食者應(yīng)該飲用自來水或者礦泉水。

素食者應(yīng)注意補充營養(yǎng)

素食確實對保持堿性的身體環(huán)境起到積極的作用。在生活中，素食中一般分為兩類，相對的素食者和絕對的素食者。相對的素食者是指，食用雞蛋、牛奶等蛋質(zhì)和奶制品，絕對的素食者是指只吃蔬菜。

一般來說，相對的素食者營養(yǎng)會充足些，因為他們很“聰明”地從雞蛋和奶制品中攝入優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。但是由于不吃動物性食物，所以他們經(jīng)常缺鐵、鋅、鈣等元素。而絕對素食者的營養(yǎng)比相對素食者更加匱乏，他們不但缺鐵、鋅、鈣等元素，還缺少優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。這也是絕對素食者中多數(shù)智力發(fā)育不完全的原因。

那么相對素食者和絕對素食者要如何均衡營養(yǎng)呢？

第一，要加強補鐵、補鋅、補鈣。

素食者要補鐵可以從主食中增加黑米、小米、黑芝麻、紅豆等含鐵豐富的食物。適當(dāng)食用富含維生素的紅棗、山楂有助于補鐵。另外，菠菜也是富含鐵的蔬菜，應(yīng)該盡量多吃。

素食者要補鋅可以多吃饅頭、面包等發(fā)酵食物，有利于鋅的吸收。另外，常吃榛子和核桃也有助于給身體補充鋅元素。

素食者要補鈣可以從乳制品中獲取，比如牛奶、豆?jié){。適當(dāng)飲用豬骨等動物骨熬煮出來的濃湯也是個不錯的選擇。

第二，要補充豐富的維生素。

素食者要多吃菌類的食物，有助于補充豐富全面的維生素，香菇、木耳、金針菇等都是不錯的選擇。

第三，要補充硒。

硒是機體免疫系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)的有力保障。在日常膳食中，肉類、魚類和堅果是硒的最好來源。素食者不妨每天準(zhǔn)備一小袋堅果類的食物，開心果、夏威夷果、榛子等都是補硒的不錯選擇。

第四，要補充5種水果。

素食者在每天的膳食中要至少補充5種不同的水果來確保各類維生素和營養(yǎng)素的足量。水果中富含的碳水化合物（糖類）也能為素食者提供身體運動的熱能。

第五，要補充足量的主食。

肉類是人們?nèi)粘谧鞯闹饕獰崮軄碓?，而植物性的食物往往提供的熱能非常低，因此素食者要盡快補充足量的主食。每餐中淀粉類的主食占的比例要提升到1/3，以補充足量的熱能。對于體力勞動者，可以適當(dāng)增加主食量。

另外，素食者在補充主食的時候，要盡量多樣化。比如米飯、麥包和面條同時食用，不僅能保證充足的熱能，還可以補充豐富的各類元素，對機體的健康和營養(yǎng)均衡起到重要作用。