是擴(kuò)大銷售還是減少費(fèi)用開支

山本夫婦把營業(yè)目標(biāo)確定為平均每天賣出200份面。這樣收支相抵之后會(huì)略有節(jié)余，1個(gè)月可以賺得17萬日元的利潤。若能維持這樣的營業(yè)水平，即使遇到營業(yè)不景氣的月份，生意好像也能挺過去。

那么為了獲得更多的利潤，該怎么做才好呢？

從第18頁上面的圖中不難看出，選擇擴(kuò)大左邊的圖框或者縮小右邊的圖框，收益都會(huì)增加。換言之，除了這兩種可能之外，再也沒有別的方法能夠增加收益。

以前面的舉例進(jìn)行說明，銷售數(shù)量增加到300份時(shí)，左邊的圖框顯然會(huì)變大，這是很能賺錢的一種設(shè)想。除此之外，還有什么辦法可以增加利潤呢？

可以考慮下面幾種方法：

由于邊際利潤＝（銷售單價(jià)－單位變動(dòng)費(fèi)用）×銷售數(shù)量

使上式結(jié)果變大的方法有：

此外，增加拉面的種類（擴(kuò)大營業(yè)范圍）、再開個(gè)2號店等途徑也可以考慮，不過成本同時(shí)會(huì)上升，而且風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)加大。

如果再考慮復(fù)雜一點(diǎn)的話，降低銷售單價(jià)、提高銷售數(shù)量、通過大量采購降低采購成本的方法也未嘗不可。生意經(jīng)的具體策略可以有很多，不過最終可以歸結(jié)為通過提高銷售單價(jià)、降低單位變動(dòng)費(fèi)用、增加銷售數(shù)量等途徑，使左邊的圖框變大。

再有就是把右邊的圖框變小的考慮方法?？梢圆捎媒档头孔狻⒄乙惶幐阋说牡胤?、減少支付給鐘點(diǎn)工的報(bào)酬、消除水電氣的浪費(fèi)等方法。換句話講，就是對固定費(fèi)用進(jìn)行調(diào)整，用較低的開銷來維持公司或店鋪的運(yùn)轉(zhuǎn)。特別是開公司的話，前面提到的節(jié)省人工費(fèi)用和管理費(fèi)用等方法就顯得非常重要。

至此，山本夫妻辭職開拉面店的方案已具雛形。之后要考慮的是盡可能地多賺錢、盡可能提高一些自己的工資。

然而還有整體租賃店面是否真的合算、從外面買現(xiàn)成的面條是不是行得通的問題。為此，山本先生決定進(jìn)一步收集相關(guān)資料，找開拉面店的熟人去打聽一下。

銷售額－費(fèi)用＝利潤

在第1章，我們首先重點(diǎn)探討了“銷售額－費(fèi)用＝利潤”這一最基本的公式。從銷售商品收到的貨幣收入中減去為銷售而支付的貨幣資金，剩余部分就是利潤。利潤不一定總是正的，有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)負(fù)值。利潤為負(fù)對企業(yè)來講當(dāng)然就是損失。

兩種費(fèi)用

這里需要關(guān)注兩種費(fèi)用：一是隨銷售額變化而發(fā)生變化的變動(dòng)費(fèi)用，二是不發(fā)生變動(dòng)的固定費(fèi)用。

損益平衡點(diǎn)

接下來我們談到了損益平衡點(diǎn)。一份500日元的拉面，材料費(fèi)（變動(dòng)費(fèi)用）是160日元，其差額340日元稱為邊際利潤。累計(jì)的邊際利潤可以補(bǔ)償153萬日元固定費(fèi)用所需要的銷售水平有多高呢？

這一水平下的銷售量，或者銷售額就稱為損益平衡點(diǎn)。我們所列舉的例子中，損益平衡點(diǎn)的答案是，每天賣180份（9萬日元）、每月4 500份（225萬日元）。

超過損益平衡點(diǎn)后，利潤會(huì)呈現(xiàn)快速上升的態(tài)勢。

現(xiàn)在再從一般公司的角度考慮一下。例如有一家公司，其銷售額的30％用于商品采購。從會(huì)計(jì)上講，我們就說銷售成本是銷售額的30％。另外，假設(shè)在銷售商品時(shí)，需要花費(fèi)相當(dāng)于銷售額10％的銷售費(fèi)用。那么這家公司的變動(dòng)費(fèi)用就是30％＋10％，即商品銷售額的40％。

假設(shè)該公司的銷售額為550億日元，減去變動(dòng)費(fèi)用后剩余的60％（330億日元）為其邊際利潤。

相應(yīng)地，固定費(fèi)用假定是315億日元，那它與邊際利潤的差額15億日元就是該公司實(shí)現(xiàn)的利潤。用公式表示如下：

邊際利潤＝550億日元×60％＝330億日元

固定費(fèi)用＝315億日元

利潤＝邊際利潤－固定費(fèi)用＝15億日元

或：

銷售額－費(fèi)用＝利潤

550億日元－（220億日元＋315億日元）＝15億日元

變動(dòng)費(fèi)用 固定費(fèi)用

上述關(guān)系可圖示如下：

所謂損益平衡點(diǎn)，就是使固定費(fèi)用等于邊際利潤的銷售收入。也就是說能夠補(bǔ)償固定費(fèi)用時(shí)的邊際利潤所對應(yīng)的銷售收入，其計(jì)算過程如下：（S表示所求的銷售收入）：

S－Ｓ×40％＝315億日元

以上結(jié)果的含義可解釋如下：

Ｓ×60％＝315億日元

則Ｓ＝315億日元÷0?6＝525億日元

意味著損益平衡點(diǎn)的銷售額就是525億日元。

經(jīng)常會(huì)發(fā)生的錯(cuò)誤理解是，將銷售收入550億日元直接減去利潤15億日元所得出的差額535億日元當(dāng)作損益平衡點(diǎn)來考慮?？墒?，銷售額減少15億日元時(shí)，與其相關(guān)的變動(dòng)費(fèi)用也會(huì)減少6億日元（15億日元×40％），實(shí)際上會(huì)產(chǎn)生6億日元的利潤（535億日元×60％－315億日元＝6億日元）。

需要注意的是，535億日元的銷售額盡管超過損益平衡點(diǎn)10億日元，但利潤卻從零增加到6億日元。這也就是說，超過損益平衡點(diǎn)的10億日元銷售額所產(chǎn)生的邊際利潤6億日元，全部都是實(shí)現(xiàn)的利潤。

銷售額為550億日元，實(shí)現(xiàn)利潤15億日元，該公司的利潤率（利潤÷銷售額）為2.7％。但是，超過損益平衡點(diǎn)部分的銷售額中，有60％的部分直接與利潤相關(guān)。