初次接觸會(huì)計(jì)的人往往會(huì)感到，會(huì)計(jì)的知識(shí)框架非常抽象、非常枯燥，因此學(xué)習(xí)起來(lái)比較難以深入和持久。

本書(shū)則克服了這些缺陷，它采用家庭成員以及朋友之間對(duì)話和商談的形式介紹會(huì)計(jì)的基本知識(shí)，而且圖文并茂，讀起來(lái)既不覺(jué)得抽象，又頗有親近感，是一本很好的會(huì)計(jì)入門(mén)書(shū)。

從內(nèi)容上講，本書(shū)有兩點(diǎn)值得肯定。一是對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表信息進(jìn)行了細(xì)致分析。會(huì)計(jì)報(bào)表包括利潤(rùn)表、資產(chǎn)負(fù)債表以及現(xiàn)金流量表。其中對(duì)利潤(rùn)表，著重從收入、費(fèi)用、銷(xiāo)售成本、折舊費(fèi)用、利息費(fèi)用、所得稅等方面進(jìn)行說(shuō)明；對(duì)資產(chǎn)負(fù)債表，具體分析其構(gòu)成內(nèi)容和基本原理；對(duì)現(xiàn)金流量表，重點(diǎn)說(shuō)明其報(bào)表結(jié)構(gòu)以及與賬面利潤(rùn)之間的關(guān)系。讀完本書(shū)后，不僅會(huì)對(duì)這三張會(huì)計(jì)報(bào)表各自的結(jié)構(gòu)和反映的信息有一個(gè)完整的了解，而且還可以綜合三張報(bào)表的信息，明白諸如“存貨中隱藏著利潤(rùn)”、“企業(yè)有利潤(rùn)但可能缺乏資金”等現(xiàn)象背后的原因。

另一點(diǎn)是從經(jīng)營(yíng)和理財(cái)?shù)慕嵌汝U述了會(huì)計(jì)信息的價(jià)值。例如從本書(shū)中至少可以找到下列各個(gè)問(wèn)題的答案，包括拉面店至少賣(mài)出多少份拉面才能有盈利？如何考慮經(jīng)營(yíng)者應(yīng)獲得的工資報(bào)酬？如何權(quán)衡向供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)拉面與自己制作拉面這兩種不同的方案？如何制定借款和還款計(jì)劃等。可以說(shuō)，本書(shū)涵蓋的會(huì)計(jì)知識(shí)范圍很廣，既有財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息分析的內(nèi)容，又有管理會(huì)計(jì)決策和計(jì)劃等方面的內(nèi)容。

本書(shū)共分為7章，其中第1~4章講述開(kāi)業(yè)前需要進(jìn)行的各種會(huì)計(jì)上的考慮，第5~6章說(shuō)明一定經(jīng)營(yíng)期間結(jié)束后需要通過(guò)會(huì)計(jì)報(bào)表反映的企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，第7章從一般企業(yè)的角度更深入地揭示了會(huì)計(jì)報(bào)表所反映的信息。

本書(shū)首先對(duì)那些打算成為創(chuàng)業(yè)者的人會(huì)有所幫助，書(shū)中的主人公山本夫婦就是最好的創(chuàng)業(yè)典范，他們針對(duì)自己喜歡拉面和會(huì)制作拉面的特長(zhǎng)，從各種渠道了解經(jīng)營(yíng)拉面店的必備條件，開(kāi)業(yè)之前進(jìn)行各個(gè)側(cè)面的會(huì)計(jì)指標(biāo)測(cè)算，開(kāi)業(yè)之后通過(guò)會(huì)計(jì)報(bào)表把握拉面店的業(yè)績(jī)狀況，這些工作都是創(chuàng)業(yè)者必須要做的。其次，本書(shū)對(duì)企業(yè)的投資人不無(wú)裨益。投資人只有熟練地掌握了會(huì)計(jì)信息的分析方法之后，才可能做出明智的投資決策。相信通過(guò)閱讀本書(shū)，你會(huì)對(duì)會(huì)計(jì)報(bào)表中所反映的信息有一個(gè)完整而透徹的理解。最后，作為企業(yè)的員工，讀完本書(shū)后，你可以了解你的工作如何影響會(huì)計(jì)報(bào)表的數(shù)據(jù)，從而為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值、實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。

很高興將這本《會(huì)計(jì)拉面》奉獻(xiàn)給讀者。由于譯者水平有限，不當(dāng)之處懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

南開(kāi)大學(xué)會(huì)計(jì)系王志紅

2008年6月