正文

羅恩·波佩爾及其對美國家庭廚房的

小狗看世界 作者:(美)馬爾科姆·格拉德威爾


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羅恩·波佩爾更多地繼承了內(nèi)森·莫里斯的擺攤傳統(tǒng)。他是S·J·波佩爾最引以為自豪的兒子,事實(shí)也的確如此,他用漫長的人生之路詮釋了“燒烤秀”的成功。在芝加哥最繁華的街區(qū)“壯麗大道”的一端附近的德雷克大廈,S·J·波佩爾有一處坐擁10個(gè)房間的公寓。他有一部配備專門司機(jī)的豪華凱迪拉克,并備有車載電話,這種排場當(dāng)時(shí)頗為鮮見,他很喜歡炫耀(諸如“我在車?yán)锝o你打電話”)。他身著三件式套裝,喜歡彈鋼琴。他抽雪茄,在他談話時(shí)哪怕聽到一丁點(diǎn)噪音便緊蹙眉頭,陰沉著臉。他把錢都買成了短期債券。他的人生哲學(xué)體現(xiàn)在一系列警句雋語里了:對他的律師說:“如果他們將你推得很遠(yuǎn),就告他們;”對他的兒子說:“不在于你花了多少,關(guān)鍵是你賺了多少?!睂τ谒u得最火的產(chǎn)品之一―用于釣魚的“袖珍漁夫”的實(shí)用性,一位設(shè)計(jì)者曾提出質(zhì)疑,S·J·波佩爾告誡他:“這不是拿來釣魚的,只是做做樣子而已?!?974年,S·J·波佩爾的第二任妻子埃洛伊絲決定要他的命,于是雇了兩位職業(yè)殺手,其中一位人如其名,綽號“剝皮機(jī)”先生。當(dāng)時(shí),埃洛伊絲與她的男朋友以及兩個(gè)女兒住在波佩爾位于新港海灘的別墅里,她的男朋友37歲,是一位機(jī)械師。在審訊埃洛伊絲時(shí),波佩爾被問到關(guān)于這位機(jī)械師的事情,他回答道:“我很樂意他能從我手里帶走她?!边@是S?J?波佩爾的過人之處,但是過了11個(gè)月當(dāng)埃洛伊絲出獄后,波佩爾又和她復(fù)婚了。這也是S·J·波佩爾不同于常人的地方。正如他以前的一位同事所形容的:“他是個(gè)怪人?!?/p>

S·J·波佩爾是一位工匠。他會在深更半夜爬起床,在床頭柜上放著的便箋本上發(fā)瘋地亂畫一番。然后,他會溜進(jìn)廚房一待就是幾個(gè)鐘頭,弄得里面一片狼藉,臨末了臉上掛著若無其事的神情走出來。當(dāng)手下的機(jī)械師組裝模型時(shí),他喜歡站在他們身后,目光透過他們的肩膀斜睨而視。在20世紀(jì)40年代末至50年代初,他幾乎壟斷了整個(gè)塑料餐具市場,并用一種微妙的現(xiàn)代人的眼光來重新闡釋廚房的基本要素?!啊ㄅ鍫栃值芄尽a(chǎn)了這些外觀精美的塑料面粉篩,作為波佩爾遺產(chǎn)最重要監(jiān)管機(jī)構(gòu)的“芝加哥歷史學(xué)會”的一位管理者,蒂姆·塞繆爾森說:“他們總用對比強(qiáng)烈的色彩,或者將透明塑料與半透明的旋渦狀玻璃結(jié)合起來?!比姞柹谝姷健安ㄅ鍫栃值堋惫菊嫒C(jī)的最初樣機(jī)后,便對與波佩爾有關(guān)的一切著迷起來。這臺炸面圈樣機(jī)用的是紅白相間的塑料,他覺得“線條優(yōu)美極了”。在海德公園高層建筑舉辦廚具展示會那天,他用“Chop-O-Matic”準(zhǔn)備制作沙拉的配料?!叭藗儗λ龅囊磺锌偸怯兴?,”塞繆爾森繼續(xù)說道,“就以波佩爾自動煎蛋機(jī)來說,它看上去就像把普普通通的抹刀,不過使勁兒捏把手的話,刀刃就會轉(zhuǎn)得飛快,將煎好的雞蛋輕彈出去?!?/p>

作為在波佩爾兄弟公司工作多年的設(shè)計(jì)師,沃爾特·赫布斯特(Walter.Herbst)說S·J·波佩爾的一貫做法就是先擬訂一個(gè)全面方案。他在早晨想好了對策,就像―赫布斯特模仿S·J·波佩爾粗啞的聲調(diào)―“‘我們需要一個(gè)更好的辦法將洋白菜切碎?!@是一種激情,絕對應(yīng)該受詛咒的激情。早晨,他必定要吃柚子,因?yàn)樗_始工作時(shí)會給我打電話:‘我們需要一個(gè)更好的辦法來切開柚子!’”他們想出的點(diǎn)子就是刀刃間距小于一英寸的雙刃刀,以便同時(shí)切開柚子的兩面?!跋嗑嗖贿h(yuǎn)的街區(qū)就有一家小水果店,”赫布斯特說,“于是S·J·波佩爾派司機(jī)去買柚子。買多少?六個(gè)。好了,在接下來的兩個(gè)星期里六個(gè)柚子變成12個(gè),又變成20個(gè),直到我們每天要切三四十個(gè)柚子。我不清楚那家小水果店是否知道發(fā)生的一切?!?


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