那天，爸、媽、勞拉和瑪麗都享用了一餐新鮮的鹿肉。鹿肉味道美極了，勞拉真想他們能把鹿肉全吃光。但是大部分鹿肉要用鹽腌起來，用煙熏好，儲(chǔ)存起來準(zhǔn)備冬天吃。

冬天快到了。白天變得越來越短，到了晚上，霜就爬上了玻璃窗戶。要不了多久就要下雪了。到那時(shí)，積雪幾乎能把小木屋掩埋起來，湖水和小溪也會(huì)結(jié)冰。在嚴(yán)寒的天氣里，爸不一定能獵取到野生動(dòng)物。

在漫長(zhǎng)的冬季里，熊會(huì)躲在洞穴里美美睡覺。松鼠也會(huì)蜷縮在樹洞里的窩中，用毛茸茸的尾巴把鼻子舒適地包裹起來。鹿和兔子膽子特別小，一受點(diǎn)驚嚇，就會(huì)迅速跑開。即使爸能捕到一只鹿，那也會(huì)是瘦弱不堪的，不會(huì)像秋天里的鹿那樣長(zhǎng)得肥嘟嘟的。

在鋪滿了積雪的大森林里，爸整天冒著嚴(yán)寒打獵，晚上回家的時(shí)候可能兩手空空，不能給媽、瑪麗和勞拉帶回來吃的。

所以，在冬季來臨之前，必須在小木屋里盡量?jī)?chǔ)存足夠的食物才行。

爸小心翼翼地把鹿皮剝下來，抹上鹽，再把鹿皮拉伸開來，因?yàn)樗堰@些鹿皮制成柔軟的皮革。然后，他把鹿肉切成一塊一塊的，放在一張木板上，給每一塊撒上鹽。

在庭院邊上，豎立著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的樹干，那是從一棵很大的空心樹干上鋸下來的。在樹干豎立之前，爸從樹干兩端伸手進(jìn)去，在里面釘上一排釘子，一直釘?shù)阶钌钐帯＝又褬涓韶Q起來，在頂端做了小屋頂，又在挨著底部的這端開了一個(gè)小門洞。爸在開門洞而挖下來的那塊木塊上安上皮革鉸鏈，再把木塊裝回原位置，這就成了一扇小門，樹皮還留在門上。

鹿肉用鹽腌了幾天后，爸在每一塊鹿肉的末端切開一個(gè)小洞，再用一根繩子從小洞里穿過去。勞拉看著爸做這些活兒，又看著他把鹿肉掛在空心樹干的釘子上。

他從小門洞伸手進(jìn)去，把肉掛在釘子上，盡量掛得高些。然后，他搬來一架梯子靠在樹干上，爬到頂端，挪開那頭的小屋頂，再?gòu)捻斏贤掳崖谷鈷煸跇涓衫锏尼斪由稀?/p>

然后，爸把小屋頂放回了原位置，從梯子上爬下來，對(duì)勞拉說：

“你到劈木柴的砧板那邊去，給我拿些山胡桃樹的碎木片來——要那種新鮮、干凈、潔白的?！?/p>

勞拉飛快地跑到爸劈柴的地方，用圍裙兜來滿滿一兜新鮮的、帶著香甜味的碎木片。

爸就在空心樹干的小門洞里面用小塊的樹皮和干苔蘚生起一堆火，再小心地把一些碎木片放到火堆上。

新鮮的碎木片沒有馬上燃燒，而是冒起煙來，空心樹干里充滿了嗆鼻的濃煙。爸關(guān)上小門，絲絲煙霧從小門四周的縫隙和小屋頂冒了出來，但是大部分濃煙都和鹿肉一起關(guān)在了樹洞里面。

“山胡桃的煙是最棒的，”爸說，“它可以熏出最好的鹿肉，不管放在哪兒，不管是什么天氣，鹿肉都不會(huì)壞掉?！?/p>

隨后，爸拿起他的槍，把斧子扛在肩頭，往林子里那片砍伐樹木后騰出的空地走去，他要再砍一些樹回來。