姚國坤：不，現(xiàn)在的概念不一樣，根據(jù)這個地域標(biāo)志規(guī)定，現(xiàn)在通稱為龍井。龍井分三塊，一塊就是原來傳統(tǒng)意義上的西湖龍井，只占總產(chǎn)量的百分之七八。第二塊我們叫錢江龍井，就是錢塘江，浙江省錢塘江兩邊各個縣產(chǎn)的龍井，大概它在龍井總量當(dāng)中占百分之二十八。還有第三塊叫越州龍井，就是我的家鄉(xiāng)紹興，這塊是主要的，占了百分之六十四。所以真正要說傳統(tǒng)意義上的西湖龍井那還是很少的，你買到的龍井當(dāng)中只有百分之七八，才是正宗的西湖龍井。

崔永元：那您告訴我們西湖龍井一年的產(chǎn)量是多少？

姚國坤：真正的西湖龍井實際上只有差不多兩萬斤（ 一年 ）。

崔永元：兩萬斤？那您告訴我，現(xiàn)在在國內(nèi)市場一年賣出去的西湖龍井能有多少斤呢？

姚國坤：呵呵……

崔永元：說二十萬斤，不夸張吧？

姚國坤：呵呵，二十萬斤？還不止這些。

崔永元：還不止？那我們可以說絕大部分都是假冒的。

姚國坤：這個絕大部分我也不敢這么說，但是真正要買到西湖龍井，確實是不容易的。

崔永元：我們想問的就是說市場上有這么多假冒的西湖龍井，那它對這個西湖龍井的品牌和產(chǎn)業(yè)是不是有很大的影響？

姚國坤：這個是的。我們也是跟當(dāng)?shù)靥岢鰜磉^，也是采取了很多措施，怎么樣來保護(hù)西湖龍井。但是因為名字有了，西湖龍井已經(jīng)到處都是，特別是去旅游點(diǎn)買的，那基本上，我可以說，不是西湖龍井。

崔永元：我們問問陳金水先生，這個烏龍茶有沒有跟綠茶一樣的問題？

陳金水：烏龍茶原來的量是很少的。

崔永元：也是產(chǎn)量很少。

陳金水：原來非常少，在改革開放前幾乎在內(nèi)銷上沒見過，就連北方廣大銷區(qū)都不知道有這個鐵觀音，有這個烏龍茶，有武夷大紅袍。幾乎是炒銷茶，就是華僑，云南跟廣東一帶的華僑喝的，我們幾乎都是出口到東南亞、馬來西亞、新加坡、港澳一帶地區(qū)，內(nèi)銷幾乎沒有。北京人基本上喝的是福建茉莉花茶。改革開放以后，因為烏龍茶有它自己的特色，它既有綠茶的清香，又有紅茶的濃純味；它的制造過程既采取了綠茶的殺青，又采取了紅茶的萎凋，就是兩個工藝的結(jié)合，同時還創(chuàng)造了自己的做青工序。

崔永元：我聽明白了，就是改革開放以后，大家覺得烏龍茶好喝，所以就把不喝的茉莉花茶都賣到北京來了。（ 笑聲 ）

陳金水：這個不是都賣到北京，北京原來就是都喝茉莉花茶?，F(xiàn)在有百分之六十左右還是喝茉莉花茶。為什么這個烏龍茶容易在我們新的銷區(qū)推銷開呢？主要是因為它既采取了綠茶的工藝，又采取了紅茶的工藝，它有非常好的香氣吸引人家。

崔永元：陳先生，這個烏龍茶是不是也有假？（ 笑聲 ）

陳金水：烏龍茶也有假，但是假的應(yīng)該是少量的。只是說低檔講成高檔，要區(qū)別一下。

崔永元：以次充好。

陳金水：以次充好，并不是假的。以次充好，不是一件好事，是壞事，必須解決這個問題。這個問題應(yīng)該能夠解決，消費(fèi)者飲用完以后，他自己就會知道這個品質(zhì)好壞。為什么花茶就不容易以次充好呢？因為長期喝茉莉花茶，它什么質(zhì)量什么價位他清楚得很，你再喝幾年鐵觀音，再喝幾年武夷巖茶，它大概什么水平什么樣，也騙不了消費(fèi)者。我認(rèn)為是慢慢會解決的。

崔永元：這個可能比較難，因為像我們消費(fèi)者一開始喝的就是假的。（ 笑聲 ）