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俗話道：山東宰相山西將。山東自古便出賢相，伊尹、管仲、晏嬰、諸葛亮、王猛、王導(dǎo)、房玄齡等歷史上最著名的賢相都是山東人。齊國(guó)的建立者姜子牙和魯國(guó)的建立者周公旦就是兩個(gè)充滿傳奇色彩的賢相。山東歷史上宰相輩出的情況與宋代以前這里發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)、深厚的儒家氣脈、雄渾的人文情貌是分不開(kāi)的。
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奴隸出身的圣人宰相伊尹，又名伊摯，系夏朝莘國(guó)（今山東菏澤市曹縣莘冢集大集鄉(xiāng)殷廟村）人，當(dāng)時(shí)周圍有勢(shì)力強(qiáng)大的商部族，商湯與莘氏通婚后，伊尹作為莘氏的陪嫁奴隸做了湯的廚師。一次，伊尹借湯詢問(wèn)飯菜的事，談?wù)撝螄?guó)之道說(shuō)：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要調(diào)好作料才行；治國(guó)如同做菜，既不能操之過(guò)急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處，才能治理好?！鄙虦珡拇酥酪烈莻€(gè)落魄的賢人，不久便加以重用，拜為右相。伊尹輔佐商湯大力發(fā)展農(nóng)耕，鑄造兵器，訓(xùn)練軍隊(duì)，國(guó)力愈加強(qiáng)大昌盛。
商湯死后，伊尹又先后輔佐他的三個(gè)子孫外丙、仲壬、太甲治理天下，使得“諸侯歸殷，百姓以寧”。伊尹是中國(guó)歷史上第一個(gè)賢能的相國(guó)圣人，史稱元圣人。
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春秋時(shí)期，山東出了管仲和晏嬰兩大宰相。管仲，即管警仲，名夷仲，字仲，山東潁上人，生年無(wú)考，卒于公元前６４５年。他輔助齊桓公進(jìn)行改革，使國(guó)力大振，在激烈的諸侯斗爭(zhēng)中成就了霸業(yè)。
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平生素喜晏嬰，一到濟(jì)南，就趕去拜墓。
晏嬰有使楚之智，可他還有更著名的賑災(zāi)故事，高建國(guó)在其《中國(guó)減災(zāi)史話》中寫(xiě)得較為詳細(xì)：齊景公時(shí)，有一年連下了１７天雨。晏嬰請(qǐng)求他賑濟(jì)災(zāi)民未果，便把自己家里的存糧，分配給無(wú)家可歸的災(zāi)民，隨后徒步去拜見(jiàn)景公說(shuō)：“一鄉(xiāng)之中，就有幾十戶人家房倒屋塌；至于斷炊斷糧的百姓，一里之中，就有好多戶。您作為一國(guó)之主，此時(shí)卻日夜飲酒，還要去搜尋歌女樂(lè)工。您養(yǎng)的馬吃的是國(guó)庫(kù)里的糧食；狗吃的是牛羊肉……這樣下去，庶民百姓都不喜歡自己的國(guó)君。那我的過(guò)錯(cuò)太大了！”說(shuō)完，便恭敬地向景公施禮，快步離宮回家，齊景公便跟到了晏嬰家，見(jiàn)晏嬰已經(jīng)把家里的糧食、器具全送給饑民了，連忙下車說(shuō)：“我有罪，先生拋棄了我而不援救；我沒(méi)有儉樸的美德讓您屈從，難道先生還不顧及國(guó)家百姓嗎？希望先生能多幫助我，我愿意奉獻(xiàn)出國(guó)庫(kù)的糧食財(cái)物，賜舍給百姓。”
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東晉時(shí)，山東出現(xiàn)了號(hào)稱與皇帝司馬氏共天下的著名宰相王導(dǎo)（瑯邪人）。稍后時(shí)局空前混亂的十六國(guó)時(shí)期，山東出現(xiàn)了可與諸葛亮（山東瑯邪人）比肩的一代名相王猛。王猛字景略，北海?。ń裆綎|昌樂(lè)西）人，出身貧寒，少時(shí)好讀兵書(shū)，博學(xué)而有大志。東晉永和十年（３５４年），征西將軍桓溫北伐入關(guān)，王猛往見(jiàn)桓溫，捫虱而談時(shí)事，桓溫嘆服不已，任其為軍謀祭酒。前秦永興元年（３５７年），王猛得與前秦王苻堅(jiān)相遇，苻堅(jiān)為其大才觸動(dòng)，委以重用，將之視為自己的諸葛亮。王猛為相１６年，輔佐符堅(jiān)整頓吏治，發(fā)展農(nóng)桑，抑制豪強(qiáng)，嚴(yán)明法令，為前秦統(tǒng)一北方奠定了牢固的基礎(chǔ)。
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除了上述名相外，山東還出過(guò)宰相世家，而最著名的宰相世家，莫過(guò)于蘭陵的蕭氏。從大唐高祖武德元年（公元６１８年）至僖宗中和元年（公元８８１年）的２６３年間，蕭氏一族有蕭?、蕭至忠、蕭嵩、蕭華、蕭復(fù)、蕭?、蕭鄴、蕭俯、蕭仿、蕭遘共１０人出任宰相，平均不到３０年就有一人登鼎司、總理百揆，可謂顯赫。
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除蕭姓之外，山東還出過(guò)幾位張姓宰相，張文、張錫、張鎬。
此外，山東出過(guò)的宰相如房玄齡，齊州臨滋（今山東滋博）人，居相位２０余年，是著名的賢相。
梁顥、王曾、李迪、張至發(fā)、張瑞等，也都是山東有名的宰相。
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山東人作為道德楷?！爸粮邿o(wú)上”，作為一種集體性格記憶，大多數(shù)人是一定以此為方向的，但這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)疑太高，因而一定就有個(gè)別例外，這就是另一類山東人，干大事的，辦不辦得成，都要按照大事來(lái)辦，最早的典型是買(mǎi)了四川的散酒來(lái)包裝山東酒，孔府里喝的，秦池里釀的，全都往央視的標(biāo)王上靠，上到是上去了，只是下來(lái)的時(shí)候都不大光彩。
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還有一個(gè)也曾干得很大的三株公司，１９８７年，由吳炳新和他兒子吳思偉創(chuàng)辦，到了１９９６年銷售收入已達(dá)８０．６億，上繳國(guó)家稅金８．２億，“在中國(guó)農(nóng)村簡(jiǎn)陋茅廁每一面骯臟的墻上，都有三株的企業(yè)形象廣告”。那時(shí)，三株在全國(guó)所有大城市和絕大多數(shù)地級(jí)市都設(shè)有分公司及辦事處，擁有一支１５萬(wàn)人的銷售隊(duì)伍。后因媒體曝光，及常德一個(gè)老頭喝三株口服液死掉的“常德事件”，以及一系列的錯(cuò)誤收購(gòu)，也逐漸暗淡下去。
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魯菜主要由膠東菜、濟(jì)南菜，或再加上孔府菜肴的貴族特色，咸，用鹽之不足，再輔以豆豉與醬，把蔥當(dāng)菜，或大多放蔥，或干脆在爆、炒、溜諸菜式中都用蔥花熗鍋，取其蔥香味，因此山東菜的香味很濃。
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