在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中，每年都有相當(dāng)一部分動(dòng)物會(huì)因?yàn)楦鞣N原因死亡。這些死掉的動(dòng)物，都怎么處理了？專(zhuān)家、記者的實(shí)地調(diào)查和明察暗訪告訴我們：很多死動(dòng)物都賣(mài)給人們吃掉了！

重點(diǎn)導(dǎo)讀150向肉食說(shuō)NO Say No to Meat一、中科院專(zhuān)家：80%的死雞被端上餐桌一個(gè)禽病醫(yī)生乘火車(chē)出差，上車(chē)之前匆忙買(mǎi)了只燒雞，當(dāng)他準(zhǔn)備享受他的食物時(shí)，大吃一驚：原來(lái)他買(mǎi)的是用“包心包肝”的死雞制作的燒雞?！鞍陌巍笔谴竽c桿菌感染后的死雞心臟或肝臟外形成厚約1毫米的蛋白分泌物，呈黃白色，看起來(lái)非常惡心。燒雞店老板沒(méi)來(lái)得及把死雞的分泌物處理干凈就做成了燒雞。

看到這個(gè)故事，我想到：專(zhuān)業(yè)人員能夠辨別是死掉的雞，別的消費(fèi)者怎么會(huì)知道呢？那么，我國(guó)每年死亡的養(yǎng)殖動(dòng)物有多少？這些動(dòng)物死亡后，會(huì)怎么處理？是否真的會(huì)流向餐桌？

我還看到一篇《那是誰(shuí)的肉》的文章:

我會(huì)納悶到底是哪種情況，以及何種心態(tài)，會(huì)讓人們想將自己的嘴，去接觸死亡動(dòng)物的尸體，用死亡、陳腐的肉來(lái)設(shè)宴，并將那些曾經(jīng)吼叫、吶喊、運(yùn)動(dòng)且生存過(guò)的部分，稱(chēng)為食物與養(yǎng)分。請(qǐng)讓它們擁有應(yīng)有的權(quán)利，過(guò)著自己應(yīng)有的一生吧！

-普魯塔克（Lucius MestriusPlutarch，約公元46～120年），希臘傳記作家和倫理學(xué)家151當(dāng)我在外科實(shí)習(xí)的時(shí)候，每一天都要開(kāi)好幾刀，每一次的手術(shù)，總是會(huì)切掉病人身體里面的一些組織或者器官；比如說(shuō)：切掉一段胃，切掉一節(jié)腸子，或者把膽割掉，或者拿掉子宮，甚至鋸掉一只腳，甚至用電鋸把人的頭蓋骨鋸開(kāi)......醫(yī)院都會(huì)把手術(shù)切下來(lái)的東西，送一些切片去檢查，其他的部分沒(méi)有用，就由專(zhuān)人去處理。

有一天我從醫(yī)院回家，遇到來(lái)處理的專(zhuān)人，他帶一個(gè)大大的塑膠袋，里面裝的都是一些從人體割下來(lái)的東西。胃啦、腸子啦、膽啦，他正好提著那個(gè)袋子從豬肉攤前面走過(guò)去，我看到這一幕忽然間愣住了！因?yàn)椋瑢?shí)在是一模一樣??！假使有人調(diào)皮開(kāi)玩笑，把自己割下來(lái)的胃、腸，或者是自己切下來(lái)的腎臟，也放到那豬肉攤位上，和豬肚、豬腸，種種豬內(nèi)臟擺在一起，可能您也認(rèn)不出來(lái)，說(shuō)不定還會(huì)買(mǎi)回去吃得津津有味呢！

我們讀醫(yī)學(xué)院，在大學(xué)二年級(jí)的時(shí)候要研究“人體解剖學(xué)”，很多同學(xué)都自然不敢吃肉，為什么呢？動(dòng)物的肉和人肉實(shí)在太像了！在解剖臺(tái)解剖尸體下來(lái)，再去自助餐店看到肉，無(wú)論平常多愛(ài)吃肉的人，都沒(méi)胃口，總覺(jué)得和臺(tái)上的人體肌肉、內(nèi)臟、形狀、味道都一模一樣。

很多人晚上不敢自己一人到“人體解剖室”，也不敢自己一人到殯儀館冷凍庫(kù)，說(shuō)是怕死尸，不知道自己家中的冰箱內(nèi)，死尸更多，而且有的斷頭，有的斷腳。

也有很多人不敢晚上自己去墳?zāi)?，說(shuō)是怕鬧鬼，卻不知道自己的肚子也經(jīng)常作動(dòng)物的墳?zāi)埂⒐砦?，而且隨便“下葬”，都沒(méi)看“好風(fēng)水”。

那么，姑且不論我們是否吃的是動(dòng)物尸體，實(shí)際上，我們的老百姓還真的吃了不少死動(dòng)物肉呢！

宋朝周密在《癸辛雜識(shí)》續(xù)集下中，記載當(dāng)時(shí)就有把死馬肉當(dāng)作鹿肉賣(mài)的缺德行為，并且明確指出死驢馬肉不僅讓人生病，甚至可以致命。“凡驢馬之自斃者，食之皆能殺人，不特生丁瘡而已。豈特食之，凡剝驢馬亦不可近，其氣熏人，亦能致病，不可不謹(jǐn)也。今所賣(mài)鹿脯，多用死馬肉為之，不可不知?！比缃?，從相關(guān)的報(bào)道看，有不法商販和企業(yè)把死馬肉，還有死雞肉、死豬肉、死牛肉、死羊肉等加第五章 多少死動(dòng)物上了餐桌152向肉食說(shuō)NO Say No to Meat工后給大家食用。