昆明市疾病預(yù)防控制中心與2000年至2002年期間完成的《昆明市市售豬、雞、魚肉中抗生素激素殘留量研究》，在昆明市5個農(nóng)貿(mào)市場抽檢了100份豬肉、100份洋雞肉、50份魚肉，檢測了其中的四環(huán)素、土霉素、金霉素、己烯雌酚殘留量，結(jié)果：豬肉中土霉素檢出率為，超標率為，四環(huán)素檢出率為，超標率為，己烯雌酚超標率為；雞肉中土霉素檢出為，超標率為，四環(huán)素檢出率為，己烯雌酚超標率為。

2. 激素危害成人健康一位媽媽因為懷孕期間每天吃一條鯽魚，結(jié)果，孩子9個月乳房處就有2個小硬塊。

今天寶寶滿9個月檢查，結(jié)果卻讓我坐立不安，因為寶寶乳房處有2個小硬塊，醫(yī)生讓我摸了，說要是不長的話不要緊，要是長的話就需要治療了，我問這是什么東西，同時我很郁悶，作為寶寶的媽媽我太大意了，寶寶有硬塊都不知道，真不知道已經(jīng)有多久了啊。醫(yī)生說應(yīng)該是激素引起的。激素??！怎么會有激素呢！我寶寶從不吃藥怎么會有激素，我也郁悶，為什么我女兒這么胖，我還在為她吃東西少而煩惱，但是她怎么就這么能長肉呢？我懷孕時體重126斤，每頓飯量不超過1小碗。但是我寶寶生下來卻8斤多??！我還擔心小孩很瘦，這些奇怪的現(xiàn)象馬上就有答案了，醫(yī)生說到食物方面的激素，我馬上想到鯽魚??！因為我懷孕起就每天吃1條，到我產(chǎn)后9個月一直是每天1條，因為要喝魚湯，所以一直喝到現(xiàn)在，而寶寶也3個月后就開始每天給她吃鯽魚肉，大家現(xiàn)在應(yīng)該都有點意識，就是現(xiàn)在的蝦啊黃鱔啊都是人工喂養(yǎng)的，基本都含激素，這我早知道所以這些我不買的，但是對于鯽魚我雖然懷疑過可是沒太在061意，結(jié)果現(xiàn)在真出問題了！

這么小的孩子，就因為母親每天吃含有激素的鯽魚，還從3個月起也每天吃含有激素的鯽魚，健康受到影響?？蓱z的孩子！

“除兒童外，近年來，女性小葉增生、囊腫等婦科病增加，也與飲食中激素增多有關(guān)。”瑞金醫(yī)院中醫(yī)科主任、腫瘤專家沈小珩教授還表示，“在不合格的黃鱔中，還可能添加避孕藥等成分，都應(yīng)少吃?！?/p>

人類長期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強，也會明顯影響機體的激素平衡，而且有致癌危險?？膳碌氖?，做母親的使用了乙烯雌酚，其子女容易罹患各種生殖系統(tǒng)癌癥。

2005年8月13日，新華每日電訊《催肥肉喂激素還是避孕藥》一文，引用江蘇省營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、南京醫(yī)科大學(xué)副教授莫寶慶的話說：“催肥豬，僅4個月就可以出欄，肉雞則100天出籠。在激素作用下，肉雞、催肥豬等由于飼養(yǎng)時間不足，必然導(dǎo)致營養(yǎng)不足。一個雞蛋應(yīng)含40多種營養(yǎng)物質(zhì)，而現(xiàn)在由于使用快速飼料，雞蛋的營養(yǎng)很難達標，有害物質(zhì)卻超過正常指標。更有甚者，由于蔬菜和豬肉、雞肉的營養(yǎng)不足，人們長期食用后，甚至會患佝僂病?！?/p>

不僅如此，長期攝入雄激素會干擾人體正常的激素平衡，男性出現(xiàn)睪丸萎縮、胸部擴大、早禿、肝、腎功能障礙或肝腫瘤；女性出現(xiàn)雄性化，月經(jīng)失調(diào)、肌肉增生、毛發(fā)增多等。

長期攝入雌激素不僅導(dǎo)致女性化、性早熟、抑制骨骼和精子發(fā)育，而且雌激素類物質(zhì)具有明顯的致癌效應(yīng)，可導(dǎo)致女性及其女性后代的生殖器畸形和癌變。如己烷雌酚及其衍生物，可致生殖系統(tǒng)癌癥，特別是乳癌及陰道癌，同時也可致肝癌。