第一章 你吃的那塊肉健康嗎018向肉食說NO Say No to Meat排序 內(nèi) 容一 肉骨粉（畜和禽）二 魚粉、魚油、魚膏、蝦粉、魷魚肝粉、魷魚粉、烏賊膏、烏賊粉、魚精粉、干貝精粉三 血粉、血漿粉、血球粉、血細(xì)胞粉、血清粉、發(fā)酵血粉四 動(dòng)物下腳料粉、羽毛粉、水解羽毛粉、水解毛發(fā)蛋白粉、皮革蛋白粉、蹄粉、角粉、雞雜粉、腸黏膜蛋白粉、明膠五 乳清粉、乳粉、巧克力乳粉、蛋粉六 蠶蛹、蛆、鹵蟲卵七 骨粉、骨灰、骨炭、骨制磷酸氫鈣、蝦殼粉、蛋殼粉、骨膠八 動(dòng)物油渣、動(dòng)物脂肪、飼料及混合油表1-2 動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品名錄瘋牛病的暴發(fā)，讓人類意識(shí)到：用肉骨粉等動(dòng)物源性飼料喂養(yǎng)反芻動(dòng)物會(huì)產(chǎn)生較大的隱患，因此，發(fā)達(dá)國家已禁止在飼料中添加動(dòng)物源性成分。如：法國從1990年7月開始禁止用動(dòng)物骨粉喂養(yǎng)反芻類牲畜，1996年8月又進(jìn)一步禁止用動(dòng)物骨粉喂養(yǎng)豬和家禽，以避免牲畜感染瘋牛病。我國農(nóng)業(yè)部于1992年就禁止在反芻動(dòng)物飼料中添加或使用動(dòng)物源性飼料，并于2001年再次專門發(fā)文重申了這一規(guī)定。但是，如果一些養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）無視國家禁令，在反芻動(dòng)物飼料中添加動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品，這將造成一定的“瘋牛病”隱患。

人類因?yàn)榭謶织偱２。桓以儆煤瑒?dòng)物成分的飼料喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。但仍然用添加動(dòng)物成分的飼料喂養(yǎng)其他動(dòng)物。那么，我們每年要以數(shù)百萬噸的動(dòng)物源性飼料飼養(yǎng)上百億只禽畜動(dòng)物和成千上萬的水產(chǎn)動(dòng)物，有一天，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生如瘋牛病那樣的可怕后果呢？

5. 豬：奪命豬鏈球菌（1）豬鏈球菌致我國多人死亡1998年，長江下游地區(qū)的省份暴發(fā)豬感染人的豬鏈球菌疫情，造成一部分病人死亡。如江蘇有25人感染豬鏈球菌發(fā)病，14人死亡。

0192004年7月份左右，江蘇某市的3人因同時(shí)屠宰村里一頭有病的死豬而被感染，因搶救及時(shí)，最后脫離危險(xiǎn)恢復(fù)健康。

2005年6月至8月，四川發(fā)生215例人感染豬鏈球菌疫情,感染者發(fā)生休克型患者比例較高,病死率較高,死亡病例多達(dá)34例。廣西、江西、貴州等地也相繼發(fā)現(xiàn)疫情。

2008年7月31日，澳門特區(qū)政府衛(wèi)生局確診澳門首例人豬鏈球菌感染病例。

（2）豬鏈球菌序列變異導(dǎo)致毒性增強(qiáng)豬鏈球菌病是由鏈球菌引起的一種細(xì)菌性傳染病，原本是一種非常普通的豬病，曾在我國廣東省內(nèi)大范圍暴發(fā)。早在1958年，廣東中山在全國首次發(fā)現(xiàn)并鑒定出豬鏈球菌。1970～1979年，豬鏈球菌感染在韶關(guān)等地大范圍流行，造成大量30～60斤的小豬死亡。Ⅱ型豬鏈球菌感染在德國早就有過發(fā)病報(bào)道。目前，豬鏈球菌已在澳大利亞、美國、丹麥、日本、泰國、新加坡、加拿大以及歐洲和北美許多國家導(dǎo)致豬發(fā)病。

在1986～1987年間，廣東出現(xiàn)了2例Ⅱ型豬鏈球菌感染人的病例。豬鏈球菌病感染人之后，患者會(huì)出現(xiàn)高熱、乏力、惡心、皮下淤血、出血、休克等癥狀。部分病例呈現(xiàn)發(fā)病急、病程短、病死率高的特點(diǎn)。這種毒力很強(qiáng)的豬鏈球菌在感染人24～72小時(shí)之內(nèi)，被感染者就會(huì)出現(xiàn)多臟器衰竭。豬鏈球菌病患者如果在診斷不明確的情況下，死亡率也較高，至少在1/3左右。

為什么原本普通的一種豬病居然對(duì)人類健康造成致命的威脅呢？

2006年9月，中國疾病預(yù)防控制中心傳染病預(yù)防控制所研究確認(rèn)，2005年引發(fā)四川省人感染豬鏈球菌疫情的“元兇”為豬鏈球菌序列VII型。該菌株系豬鏈球菌序列I型菌株變異而來,其毒力較豬鏈球菌序列I型菌株明顯增強(qiáng)。