應(yīng)當(dāng)徹底搞清的問題

顯而易見，渴的感覺會逐漸衰退，進(jìn)入成年后，我們體內(nèi)的水分會越來越少。隨著年齡的增長，體內(nèi)細(xì)胞的含水量也會逐漸減少，細(xì)胞內(nèi)的含水量與細(xì)胞外的含水量之比從1∶1減少到大約 0?8∶1（見圖2）。這是一個巨大的變化。我們飲水是為了滿足細(xì)胞的功能需求，飲水量的減少會影響細(xì)胞的活力。飲水量的減少會導(dǎo)致細(xì)胞含水量的減少。結(jié)果，慢性脫水就會引發(fā)一系列癥狀。如果不明白這些癥狀是人體脫水發(fā)出的緊急信號，就會把它們誤認(rèn)為是別的疾病。直到今天，人們還是沒有弄明白這個問題，把身體對水的渴求誤認(rèn)為是別的疾病，用藥物來治療。

即使供水量十分充足，人體也會缺水。人類的渴感和對水的需求感似乎會越來越弱。由于不知道身體需要水，隨著年齡的增長，人們就會逐漸患上慢性脫水癥（見圖1和圖2）。

人們還有一個糊涂認(rèn)識，口渴時喝茶，喝咖啡，甚至喝含有酒精的飲料，卻不喝水。這是一種常見錯誤。

“口干”是脫水癥的最后征兆。即使口腔是濕潤的，身體也會受到脫水的折磨。更糟糕的是，有些上了年紀(jì)的人，口腔明顯發(fā)干，他們卻感覺不到渴，因而無法滿足身體對水的需求。

水的其他重要特性

科學(xué)研究表明，水不僅是溶劑和運輸工具，它還有許多別的特性。水在調(diào)節(jié)身體各項功能時顯示出了這些特性，不但沒有引起人們的注意，反而很遺憾地混淆了人們的視聽，所謂的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)正是建立在混淆視聽上的。

*在身體的新陳代謝過程中，水具有重要的、基本的水解作用，即新陳代謝有賴于水的化學(xué)反應(yīng)（水解作用）。水的化學(xué)能量可以促使種子發(fā)芽，長成一株新植物，甚至大樹。生命化學(xué)利用的正是水的能量。

*在細(xì)胞膜層面：水滲透細(xì)胞膜時可以生成“水電”能（電壓），轉(zhuǎn)化成三磷酸腺苷（ATP）和三磷酸鳥苷(GTP)，這是兩種非常重要的細(xì)胞電池系統(tǒng)，儲存在能量池中。ATP和GTP是身體里的化學(xué)能量源。水的能量可以制造ATP和GTP。這種微小的粒子就像商品交換中的“現(xiàn)金流”，尤其在神經(jīng)傳導(dǎo)方面。

*水還能形成一種特殊結(jié)構(gòu)、模式或形態(tài)。它像一種粘合材料，能把細(xì)胞建筑粘和在一起。水像膠水一樣把固體溶質(zhì)和細(xì)胞膜粘在一起。體溫較高時，水的粘合作用類似于“冰”。

*大腦細(xì)胞的產(chǎn)物可以通過“水道”運送到神經(jīng)末梢，用來傳遞信息。在神經(jīng)系統(tǒng)中，除了主航道外，還有支流和非常細(xì)的溪流，溶質(zhì)材料沿著水道“漂運”，這種水道就是“微管”。（見圖3）