第5章　巴馬

生長“長生不老藥”的人間仙境

巴馬瑤族自治縣，又稱萬崗（字面意思為群山），高高地矗立于中國西南部——廣西壯族自治區(qū)，是一片未被大量開發(fā)的土地，處于亞熱帶。巴馬四面環(huán)山，與外界隔絕，清澈的盤陽河從郁郁蔥蔥的山頂流向低處幽靜的山谷，在陽光下，熠熠生輝。

在這里，健康長壽、精力充沛的瑤族人耕田種地，往返于崇山峻嶺間，照料著自家的農(nóng)作物。這些農(nóng)作物賦予了他們健康長壽的身體，被視為能延年益壽的中草藥。這里的山草富含營養(yǎng)成分，就連吃山草的馬兒，壽命也很長。世界衛(wèi)生組織最近正式命名巴馬為“長壽之鄉(xiāng)”。為了探尋他們格外健康的緣由，人們還設(shè)立了專門的研究機構(gòu)。

在巴馬，80歲的老人也還能感受到尊敬長輩的快樂，不過這樣的快樂多少有些無奈。他們同未滿80歲的人們一樣，也要輪流向百歲或超百歲老人盡孝道。巴馬總共有74位百歲或超百歲老人，換句話說每10萬人中就有34位這樣的老人（有時，這個比例甚至超過了沖繩島創(chuàng)造的世界紀錄）。你常常會看到五代人同住一個屋檐下，家中最年長者也會打點家務、參加社會活動。你也會看到百歲老人，不顧家中年輕人的反對，每天上山耕地。你還會見到精力充沛的百歲老人，參加每周一次在盤陽河畔舉辦的山歌比賽，與自己的晚輩們一爭高低。

巴馬人的心臟病發(fā)病率和癌癥發(fā)病率都很低，他們血液中的膽固醇含量也不高，還有著較強的免疫機能。這里不像西方國家，年過40致命性疾病的發(fā)病率就會明顯提高，他們直到晚年還享受著長久的青春和活力。在超過90歲的老人中，只有10%的人患有冠心病，僅有4%的人被查出有高血脂。一項研究發(fā)現(xiàn)，這里沒有一人患有惡性腫瘤，而在另一項研究報告中，癌癥的患病率也僅為4.4‰。近十年來，隨著健康醫(yī)療水平的提高，嬰兒的死亡率和由肺結(jié)核等傳染性疾病引起的死亡率都有所降低，巴馬人的壽命也更長了。

純天然的飲食

巴馬的空氣清新，水質(zhì)潔凈。當?shù)厝嗣刻於家谏介g崎嶇不平的梯田上奔波，從而保持了身體的健康。當?shù)厝思彝ド钚腋?，他們積極樂觀地面對生活。一些百歲老人認為“行善事”和“親密和睦的關(guān)系”是他們長壽的原因。研究人員認為長壽也跟基因遺傳有關(guān)，某些家族中的成員都是長壽者，37%的百歲老人，他們父母的年齡都超過了80歲。不過，基因遺傳只是一個次要因素——因為不管怎么說，基因遺傳都會受到前輩人飲食和生活方式的影響。

總的來說，研究者認為，飲食是巴馬人長壽的重要秘訣。當?shù)厝说囊蝗杖投家允卟藶橹?，他們吃自家種植的、未經(jīng)提煉的有機食物。在他們的飲食中，卡路里、脂肪、動物蛋白和鹽的含量都不高，但纖維、復合碳水化合物、植物蛋白和抗氧化成分的含量卻很高。另外，當?shù)厝藦幕鹇樽阎锌梢垣@得一定量的人體所需的Ω-3和Ω-6必需脂肪酸，而且他們還可以從盤陽河打撈的魚中獲得Ω-3必需脂肪。

巴馬當?shù)厝硕际寝r(nóng)民而不是牧民，他們不會得結(jié)腸癌或因吃肉而引起的腸梗阻等疾病。簡言之，巴馬的飲食營養(yǎng)均衡，能夠使人們獲得最佳的健康。

研究人員對80~109歲的巴馬老人的糞便進行了化驗。研究發(fā)現(xiàn)，他們的排泄物中有益的雙歧桿菌數(shù)量，比其他地區(qū)老年人的同一數(shù)值要高。適合有益菌生長的腸道，能夠正確地反映出人體的健康和良好的飲食。這樣理想的腸道環(huán)境歸功于食用大量的天然食物，拒絕西方流行的食物，比如肉、糖、經(jīng)加工的食品等，因為這些食物會在腸道中不當發(fā)酵，并為病菌提供養(yǎng)料。