1.2升豬肉或蔬菜底湯

250克豆子（最好是意大利白豆或Cicerchie），提前浸泡

辣椒（隨意）

100克豬肉，切成小塊

100克意大利寬面條，切成小段

2湯勺帕爾馬奶酪或其他品種的奶酪

紫蘇（用于點(diǎn)綴）

做法：

1. 倒入橄欖油，煸炒蒜末和西紅柿。

2. 倒入底湯、豆子，如果喜歡吃辣，放入1小撮辣椒。放入生肉，用文火煮，直到豆子煮熟（45分鐘至1小時(shí)），如需要，再加些水。

3. 放入意大利寬面條，直到煮熟（吃起來(lái)很筋道）。

4. 滴入幾滴橄欖油，撒上一些帕爾瑪奶酪碎末或其他奶酪碎末。用紫蘇葉點(diǎn)綴。

牛肝菌湯團(tuán)

與什錦蔬菜沙拉搭配食用。

適合于1人

原料：

150克湯團(tuán)（最好是意大利熟食店剛剛制作的，或超市購(gòu)買的也行）

1~2湯勺特級(jí)初榨橄欖油

35克干牛肝菌，用溫水浸泡

1大撮百里香

1~2瓣蒜，切成蒜末

海鹽

2茶勺切碎的西芹

辣椒

2湯勺帕爾瑪奶酪或山羊奶酪

做法：

1. 燒一鍋水，用來(lái)煮意大利湯團(tuán)。同時(shí)在炒鍋中加熱橄欖油，放入牛肝菌和1撮百里香。炒1分鐘，然后加入大蒜和1小撮鹽。炒2~3分鐘，再加入西芹和一小撮辣椒，制成蘑菇醬汁。

2. 水燒開后加入湯團(tuán)，煮幾分鐘，直到湯團(tuán)浮上水面。

3. 澆上蘑菇醬汁，一些奶酪，再滴上幾滴橄欖油。

烤紅椒意大利面

搭配什錦蔬菜沙拉一起食用。你也可以吃烤紅椒或干吃紅椒，不就意大利面。

適合于2人

原料：

4個(gè)紅椒

2湯勺特級(jí)初榨橄欖油

1瓣蒜，切成蒜末

海鹽

200克意大利面食

做法：

1. 烤辣椒，直到表面變?yōu)榛⑵?。將其放置在一個(gè)塑料帶中，冷卻。剝開皮，去掉辣椒籽?；蛘吣憧梢圆捎酶】档姆绞剑喊牙苯贩湃腴蠙煊椭?，用微波爐小火慢烤30~45分鐘。

2. 按照包裝袋說(shuō)明，用大量開水煮意大利面食。

3. 將辣椒撕成條，用大量橄欖油、蒜末和1小撮鹽攪拌均勻，之后即可享用。

橄欖油芝麻蒜蓉什錦沙拉

適合于2人

原料：

1. 調(diào)味汁原料

1茶勺芥末

1茶勺醋（香醋、白酒醋或蘋果醋）

1瓣蒜，切成蒜末

2湯勺特級(jí)初榨橄欖油

2. 沙拉原料

100克四季豆

100克西蘭花

1棵生菜（野苣、紅邊菜、長(zhǎng)葉萵苣均可——卷心生菜除外）

10個(gè)烏橄欖

100克羊乳酪，弄碎

芝麻（芝麻并不是當(dāng)?shù)氐闹饕a(chǎn)品，但可以提升任何沙拉的香味）