人們經(jīng)常會(huì)因?yàn)橐?guī)避未知的風(fēng)險(xiǎn)而選擇習(xí)慣。當(dāng)你每天經(jīng)過肯德基，經(jīng)過麥當(dāng)勞，即便你沒進(jìn)去買任何東西，但那個(gè)符號(hào)、那個(gè)LOGO卻已經(jīng)進(jìn)入了你的大腦，在你大腦中留下了印記，成為你生活中一個(gè)熟悉的選擇。

尤其是當(dāng)你離開自己熟悉的城市，單獨(dú)出差的時(shí)候，去這些全球連鎖或者全國(guó)連鎖的店就餐，不會(huì)令孤身的你感到太陌生并同時(shí)減少你對(duì)不熟悉地方的恐懼感。相同的裝修風(fēng)格、口味、氣質(zhì)、文化，在任何地方，你感受到的都是親切和熟悉。

肯德基和麥當(dāng)勞已經(jīng)轉(zhuǎn)化為一種生活方式，用它們所特有的氣質(zhì)，特有的口味、氣氛、環(huán)境，軟硬一致調(diào)和的品位，從心理上滿足和吸引那些需要它們的人們。滿足消費(fèi)者對(duì)美國(guó)文化的幻想，成為人們就餐時(shí)的一種美國(guó)式的選擇，而這樣的生活方式也逐漸成為不可或缺的習(xí)慣。2?4中式品牌的崛起

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，西式快餐在中國(guó)快餐市場(chǎng)已經(jīng)占有重要位置，“麥當(dāng)勞”的平均營(yíng)業(yè)額是中式快餐店的160倍，“肯德基”一年從中國(guó)卷走20億元。他們通過成功的品牌運(yùn)作，迅速搶占了市場(chǎng)，而面對(duì)于此，很多中式餐飲企業(yè)仍躺在老祖宗留下的飲食遺產(chǎn)上漸漸落后甚至被淘汰。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有70％的老字號(hào)已經(jīng)“壽終正寢”。

在2009年的十大餐飲品牌榜中，小肥羊、全聚德、狗不理、譚魚頭等中式餐飲品牌名列其中，這也表明了中式品牌由單店模式走向連鎖模式，由產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)走向品牌經(jīng)營(yíng)，由本地模式轉(zhuǎn)向國(guó)際化模式的開始。

十大餐飲品牌榜中榜/中國(guó)十大餐飲企業(yè)（2009年）

1肯德基(全球快餐連鎖品牌,中國(guó)百勝餐飲集團(tuán))

2麥當(dāng)勞(全球快餐連鎖品牌,麥當(dāng)勞(中國(guó))有限公司)

3小肥羊(中國(guó)餐飲連鎖品牌,內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司)

4全聚德(中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司)

5狗不理(中國(guó)馳名商標(biāo),狗不理快餐有限公司)