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第19節(jié):計算你的投入成本和預(yù)期收益(6)

從無到有擁有自己的飲品店 作者:任仲才


好的裝修公司下屬的施工隊伍是經(jīng)過嚴格篩選、正規(guī)培訓(xùn)的優(yōu)良施工隊伍,不僅工藝水平高,而且經(jīng)驗豐富,能在不同的環(huán)境中處理好各工序的工藝。例如,在多雨季節(jié)做混油工藝時,為避免霧化現(xiàn)象在涂料中摻化白水等,這些在實踐中摸索總結(jié)出來的經(jīng)驗,質(zhì)量使好的工程得以實現(xiàn)。

列出最期望的收益和能承受的最壞情況

會計出身的于姐做什么事情都精打細算,這不,她和老公計劃好要開一家果汁店,立刻拿起紙筆盤算起來。兩人從現(xiàn)有資金里拿出11 500元,其中用于支付裝修費3 000元,購買設(shè)備4 000元,周轉(zhuǎn)資金和其他費用3 000元。從租下店面到正式開業(yè)需要一個半月時間,店址最好選在商業(yè)混合區(qū)或者離商業(yè)區(qū)遠一點的位置,客流量力求大些。

店面租金最好在1 500左右,這樣月純利先訂在2 000~3 000元,如果效益不好甚至虧損,可以利用手中現(xiàn)有的5 000元來緩沖,利用更新技術(shù)或促銷手段來提高贏利水平。若月純利1 000元而沒有更多的盈余,那么就要用半年時間尋求改良。若仍無明顯效益增長,半年后關(guān)門大吉,最多也就賠去5 000元,尚可吸取經(jīng)驗后另謀出路。

身為經(jīng)營者,面對虧損時可以采取以下策略。

(1)維持。

當虧損店位于配送路線上時,為享有降低物流成本的經(jīng)濟利益,會以降低物流成本效益來維持店鋪的經(jīng)營。

飲品店是積累新業(yè)態(tài)經(jīng)營經(jīng)驗的實驗店,如果店鋪所處的位置能夠起到重要位置宣傳或廣告展示作用時不能輕言撤退。這時飲品店的虧損額可用廣告費用來填補。

當飲品店是為搶占市場,或迫使既有競爭者飲品店退出某市場而設(shè)立的時候,即便虧損也需采取維持策略。

(2)改裝。

如果虧損飲品店處在消費者容易接近的位置,能形成獨立的商圈位置,具有良好的立地前景或潛力,就需要考慮飲品店的改裝。

飲品店在改裝時,除需要進行硬體設(shè)施的更新外,更重要的是要做軟體經(jīng)營能力的轉(zhuǎn)換與變革,如與競爭店比較分析,尋找自身的優(yōu)勢項目,或請專家指導(dǎo)改善經(jīng)營能力。

(3)轉(zhuǎn)換。

當飲品店商圈立地條件隨著時間與空間的變遷,與既有業(yè)態(tài)生存條件不符合而影響其發(fā)展時,飲品店經(jīng)營者就應(yīng)考慮轉(zhuǎn)換經(jīng)營其他新興業(yè)態(tài)。

轉(zhuǎn)換其他經(jīng)營業(yè)態(tài)時,須注意飲品店是否具有從事新業(yè)態(tài)的專業(yè)技術(shù)人員及市場營銷人員,轉(zhuǎn)換的業(yè)態(tài)是否符合本店的經(jīng)營理念,轉(zhuǎn)換的新業(yè)態(tài)是否具有成長性等。

(4)撤退。

當營業(yè)額成長率和市場成長率都低的飲品店,又處在無將來性、成長性的商圈時,其經(jīng)營者就應(yīng)該采取撤退策略,早日退出市場以減少損失。


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