翻閱20世紀(jì)60年代的度假相冊(cè)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)到處都是肥胖的人。他們坐在那里，是胖乎乎的伊更斯叔叔和厄納斯嬸嬸，幸福地坐在波羅地海邊、蒂羅爾奧地利西南的州，坐落在阿爾卑斯山脈的心臟之處，是歐州最受歡迎的冬夏皆宜的旅游勝地，以國際滑雪場和避暑勝地著稱。——編者注夏日清涼的陽臺(tái)上喝著啤酒?！胺逝帧痹诋?dāng)時(shí)是一個(gè)極其相對(duì)的概念。如果母親希望孩子們吃下更多黃油，他們便經(jīng)常在一個(gè)特定階段內(nèi)發(fā)胖。誰作為男人到了50歲“肋骨上還沒有什么肉”，便不是一個(gè)受尊敬的人。媽媽到了40歲時(shí)理所當(dāng)然是圓滾滾的。戰(zhàn)后時(shí)期增加的物質(zhì)財(cái)富在無憂無慮的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生活中造成了一個(gè)現(xiàn)象——超重。測量BMI——“身體質(zhì)量指數(shù)”？在當(dāng)時(shí)沒有人同意這種想法。爸爸媽媽肯定不會(huì)在色情市場上競爭。性也只是年輕人的事情，并且最多只能從19歲持續(xù)到25歲。

作為與過去的對(duì)照，在此列出德新社2006年許多報(bào)道中的一篇：

每兩個(gè)德國人就有一個(gè)過于豐滿：根據(jù)德國弗賴堡市運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)專家的這個(gè)宣告，一半德國人都是過胖的。弗賴堡大學(xué)醫(yī)院的專家告訴人們，德國20%的人口由于極度超重，都必須進(jìn)行治療。

“這個(gè)問題在去年增長得相當(dāng)嚴(yán)重，”弗賴堡運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)負(fù)責(zé)人阿洛伊斯·伯格說，“主要原因便是過少的運(yùn)動(dòng)及富含脂肪和碳水化合物的飲食?！?/p>

一位從事營養(yǎng)咨詢的運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)家作為一項(xiàng)研究的作者出現(xiàn)——我們對(duì)此不熟悉嗎？

如今無需辯駁的是，肥胖首先在美國被描繪成一種傳染性的健康疾病。但美國也出現(xiàn)了關(guān)于這種傳染病的反對(duì)聲音。作家保羅·卡姆波斯在他的作品《肥胖神話》中推證了減肥和醫(yī)藥工業(yè)的陰謀。根據(jù)美國的標(biāo)準(zhǔn)，布拉德·皮特是超重的，而喬治·克魯尼是肥胖的。

對(duì)歐洲來說，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更茍刻。人們已經(jīng)詳盡地討論了“有史以來最大的民族疾病”，而且能夠在電視里觀察絕望的“超重兒童”減肥試驗(yàn)（沒有人討論這樣的警告對(duì)于超重兒童的成長有哪些影響）。

如果人們將IOTF（國際肥胖問題工作組）的指標(biāo)作為標(biāo)準(zhǔn)，那么歐洲人口的13%~27%都是超重的。那么人們應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)人們只要觀察得再細(xì)致些，這些數(shù)字看起來便不再特別驚人。例如，根據(jù)最新的數(shù)字，78%的德國青年體重正常，85%是超重的，僅6%有肥胖癥，也就是病態(tài)的超重。

2004年夏天，在一篇標(biāo)題十分積極——《一種越來越少的災(zāi)難》——的文章中，F(xiàn)AZ《法蘭克福匯報(bào)》，該報(bào)以政治獨(dú)立性著稱，全國發(fā)行并銷往148個(gè)國家?！幷咦⑦@樣寫道：

德國沒有肥胖傳染病。根據(jù)定義，傳染病是一種在人群中大規(guī)模出現(xiàn)的疾病。在德國BMI值為中等的地區(qū)中，近幾十年來沒有什么特別狀況發(fā)生變化；在勃蘭登堡，這個(gè)值甚至回落了……

超重問題準(zhǔn)確地體現(xiàn)了社會(huì)問題的一個(gè)典型結(jié)構(gòu)——它并不涉及一般趨勢，而是一種純粹的邊緣極端化，同家庭暴力、性犯罪和上癮行為一樣。不是“越來越多的人變胖”，而是“胖人終歸還會(huì)變得更胖”。但因?yàn)榛蔚姆逝忠恢北粋髅椒磸?fù)提及，我們的大腦才在潛移默化中接受了這樣的提法——像聳人聽聞的謀殺和家庭暴力案件那樣被我們接受，“家庭中發(fā)生的事越來越殘忍”（經(jīng)典的“越來越多”主義），如今我們相信，“所有人都會(huì)變得越來越胖”。

事實(shí)上，過重是一種很容易解釋的極端化現(xiàn)象：越來越多的脂肪、糖和其他熱量以驚人的數(shù)量及美味誘人的樣式出現(xiàn)在市場上。但通過提高的教育水平和由此學(xué)到的自我控制力，大部分人都能適應(yīng)。不過某些人如果傾向于通過暴飲暴食來逃避問題的話，將產(chǎn)生一種食物上癮狀態(tài)，身體會(huì)確立一種新陳代謝的上癮循環(huán)。運(yùn)動(dòng)并不是日常生活的必需環(huán)節(jié)，而變胖中的人也不會(huì)無聊——100多個(gè)電視頻道、DVD播放機(jī)、世界上所有其他的影音媒體，這些使得人們極奇容易沉溺在卡路里天堂中。于是事情戲劇化地反轉(zhuǎn)：過去人們大多營養(yǎng)不良，并只在奢侈的情況下才會(huì)變胖——生活充滿了體力勞動(dòng)，人們每天消耗4000卡路里熱量；如今只有過著規(guī)律生活、受過良好教育、以及想要健康地進(jìn)入高齡的人?；蚴呛唵蔚胤潘上聛怼獣r(shí)刻注重保養(yǎng)的人才不會(huì)發(fā)胖。