介紹幾道養(yǎng)肝保肝的菜：

川芎天麻蒸鮮魚

此菜能行血行氣、疏通肝臟。

材料：魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。

做法：洗凈天麻、魚，將切絲的蔥、姜放在盤底，再把魚放置其上。接著放上天麻、川芎，撒點(diǎn)鹽，即可入鍋蒸15~20分鐘。起鍋后淋上香油、米酒即成。

五味子鮮貝

此菜能調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定、滋養(yǎng)肝腎。

材料：五味子15克，鮮干貝600克。蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖15克。

做法：鮮干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌漬一下。五味子洗凈后，加入一碗半水與枸杞子小火慢煮20分鐘后，將五味子拿出，加入冰糖和鹽調(diào)味，再勾少許芡，做成五味子醬汁。將干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈出，然后淋上五味子醬汁。

柴胡粥

此粥不僅能疏肝解郁，升舉陽氣，更能補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力，提高身體免疫力。

材料：柴胡10克，大米100克，白糖適量。

做法：將柴胡擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮1～2分鐘即成。注意，制作米粥時(shí)千萬不要放

堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。

丹參豬肝湯

此湯補(bǔ)益氣血，滋養(yǎng)肝臟，讓面色紅潤。

材料：豬肝300克，丹參100克，油菜2棵。

做法：鍋中加入4碗水，放入丹參煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬煮約15分鐘后轉(zhuǎn)中大火煮開。放入豬肝片和洗凈的油菜，待再次滾沸后加鹽調(diào)味即成。

山茱萸燉蓮藕

此菜能滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎。