早餐是一天的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，但是中國(guó)人的傳統(tǒng)往往是早餐比較簡(jiǎn)單，導(dǎo)致整個(gè)上午能量不足，甚至有發(fā)生低血糖反應(yīng)的危險(xiǎn)，尤其是老年人更容易出現(xiàn)這種情況。想要科學(xué)地吃好早餐，一定要注意以下幾點(diǎn)：

吃早餐時(shí)，不要空腹喝粥

淀粉經(jīng)過煮粥的過程，會(huì)變?yōu)楹?，糊精可以使血糖迅速升高，特別是老年人更應(yīng)該避免短時(shí)間內(nèi)血糖上升太快。因此，喝粥前最好先吃一點(diǎn)主食。

吃西式早餐時(shí)，要少吃黃油類的油膩食物

人造黃油等西式食品中含有多量反式脂肪酸，反式脂肪酸跟動(dòng)物脂肪相似，對(duì)心血管會(huì)造成不利的影響。因此，建議吃西式早餐最好不要每天都抹黃油，而且即便抹每次也不應(yīng)超過一塊，建議用果醬代替黃油。

吃西式早餐時(shí)，要少吃火腿

西式早餐中含有大量的火腿類食品，鈉、增色劑、保色劑的含量較高。高油、高糖的西式早餐容易造成胃排空能力減弱，一些人進(jìn)食后可能會(huì)出現(xiàn)反酸，甚至燒心等癥狀。

早餐要吃熱食

早餐吃冷食，會(huì)傷胃氣，最好食用熱粥或者熱豆?jié){，同時(shí)搭配以面包或者點(diǎn)心。因?yàn)樵缟仙眢w各系統(tǒng)尚未完全走出睡眠狀態(tài)，這時(shí)進(jìn)食冰冷的食物，可能會(huì)使胃等器官出現(xiàn)攣縮、血流不順等現(xiàn)象。因此，早上第一餐，應(yīng)該是熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆花、熱豆?jié){等，然后搭配蔬菜、面包、三明治等。