目前，許多單位為職工提供午餐盒飯。盒飯中除了米飯以外，還會(huì)有一些素菜或葷菜，常見的菜有魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、熘肝尖、京醬肉絲、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆絲等。

很多人對(duì)這種套餐盒飯感到很滿意?？墒牵?ldquo;享用”套餐盒飯是否能保證營養(yǎng)的全面平衡呢？

從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，盒飯同樣屬于不平衡膳食，其熱量、脂肪和蛋白質(zhì)往往超標(biāo)，綠葉蔬菜不足。因?yàn)椋酗埑鲎圆惋嫻?，是由大鍋烹調(diào)制作，其烹調(diào)油、鹽及各種調(diào)料往往超過正常攝入標(biāo)準(zhǔn)。

長(zhǎng)期不間斷地食用盒飯會(huì)引起肥胖、高血壓、糖尿病和高脂血癥。尤其是食用套餐盒飯時(shí)，很多人喜歡把菜和飯攪和在一起食用，這樣更為不科學(xué)。因?yàn)樘撞?、盒飯里的菜都偏油，菜湯里更是含油較多，把菜湯全部喝掉會(huì)使脂肪和熱量的攝入量過高，增加患心血管病的潛在危險(xiǎn)。

近日國家權(quán)威部門發(fā)布消息說，全國每年消耗的120億只飯盒中，抽查合格率僅為40%～50%。

細(xì)節(jié)提醒

對(duì)于上班族來說，每天三餐均在家烹調(diào)是不容易做到的，尤其是午餐。如果一定要吃盒飯，可搭配其他食物改善其營養(yǎng)平衡，如肉餅或包子加上1碗粥、兩種蔬菜制成的小菜；1碗面條加上雞蛋1個(gè)、牛肉數(shù)片、青菜一把。此外，最好搭配水果或水果干少許作為零食，如香蕉片、葡萄干、紅薯?xiàng)l等。