古人就提倡“飲必小咽”。清代朱彝尊撰寫的《食憲鴻秘》提出，“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品”。

如果飲酒過快，胃會受到酒精強(qiáng)烈刺激，易造成急性胃炎，有時還會吐血。肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，還會引發(fā)肝功能疾病。

所以在喝酒時，減輕酒精成分對胃的刺激和肝功能的影響，應(yīng)該謹(jǐn)記以下注意事項(xiàng)：不要空腹喝酒，喝酒前喝牛奶，牛奶會在胃里形成一層薄膜，可以起到保護(hù)胃的作用；喝酒時不能飲用冰水、檸檬水等刺激性的飲料；酒后不可以喝茶解酒；酒后如發(fā)生嘔吐不止，應(yīng)立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來；翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。

細(xì)節(jié)提醒

“粗速飲酒”極易造成醉酒。尤其是人體在劇烈運(yùn)動以后，全身極度疲勞之時，如果抓起酒來就快速牛飲，還有誘發(fā)腦溢血的危險。