通常，剩米飯的處理方法就是加熱了再吃，或者做成泡飯、炒飯等。不過(guò)，許多人不知道剩米飯重復(fù)加熱后會(huì)使其中的維生素越來(lái)越少。因此，家里有了剩飯，要盡快吃掉。

如果家里經(jīng)常有剩米飯，如何才能將剩米飯做得好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢？試試下面的方法吧：

·同粗糧或豆類(lèi)食品一起煮成粥

先把粗糧或豆類(lèi)食品煮軟，然后加入剩飯一起繼續(xù)煮成粥，就是美味營(yíng)養(yǎng)的豆粥或粗糧粥了。還可以添加紅薯、黑芝麻、銀耳等一些含保健因子較多的原料，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。

·放入熟的菜肴做成拌飯

簡(jiǎn)單的做法是直接在剩飯中放入熟的菜肴，攪拌后微波加熱即可，無(wú)需放過(guò)多的油。復(fù)雜點(diǎn)的做法是拌入一些熟的綠葉菜段，如：加入炒熟的胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲等，再加上一個(gè)雞蛋。

剩米飯雖然可以做成味道鮮美的營(yíng)養(yǎng)飯，但也不宜常食。長(zhǎng)期食用這種重新加熱的剩飯，容易發(fā)生消化不良甚至導(dǎo)致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。

細(xì)節(jié)提醒剩飯以不隔餐為宜，最好早剩午吃，午剩晚吃。同時(shí)，剩米飯加熱次數(shù)最好不要超過(guò)1次，忌反復(fù)加熱。如果不慎吃了被細(xì)菌污染的剩米飯會(huì)引起食物中毒。餐飲店、集體食堂和普通家庭，食用剩米飯時(shí)一定要徹底加熱，擱置太久的食物應(yīng)堅(jiān)決丟棄。