果樹觀賞栽培的技術(shù)措施，有與普通果樹生產(chǎn)相一致之處，也有不一致的地方。果樹觀賞栽培，其目的更著重在觀賞，其栽培技術(shù)的特殊性也是由此而來的。
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隨著人民生活水平的提高，庭院里栽植果樹，無論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，已越來越普遍。庭院栽植果樹，不僅提供鮮美可口的果品，而且艷麗的花朵、繁茂的枝葉，累累的碩果更可美化環(huán)境和陶冶人的情趣；觀賞果樹使房屋建筑增加景色，使院落給人以舒適的享受，氣氛溫馨而愉快。庭院果樹愛好者，依靠自己辛勤的勞動，獲得很高檔的果品，驕傲而自豪。我國農(nóng)村，一般庭院較大，很適合栽植果樹。
1.庭院果樹的栽培特點
?、傩∶娣e、小環(huán)境、小氣候：庭院果樹，多則半畝（多戶聯(lián)院的或樓房小區(qū)，可能面積稍大一些）少則幾平米；也就是說，栽植果樹多的十幾株，少的可能只一、二株。決定了庭院果樹的種類、品種不可能多；果樹周圍可能不是開闊的環(huán)境，有房屋、有墻壁，小氣候上有的因素不利于果樹的生長發(fā)育，如通風(fēng)條件不怎么理想、排水不暢等；小氣候的特點可能使果樹易患病害。
?、诒阌诰毠芾?、特殊管理：庭院果樹，房前屋后，住戶早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理時間。有些果樹的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株數(shù)少，這些措施都容易安排在最合適的時期或時間去作，達到最佳的技術(shù)效果。有些技術(shù)措施，大面積生產(chǎn)上行不通，庭院果樹上就可能行，如果實防日燒，果面噴涂白色灰漿，又不要噴涂到葉面上，少量果樹時可以人工細致地作，甚至發(fā)現(xiàn)一個果作一個果。
③樹種混栽或單株栽植：果樹生產(chǎn)上不提倡不同樹種混栽，而同一樹種要有主栽品種和授粉品種之分；這在庭院果樹可能難以作到。從觀賞的角度出發(fā)，庭院中要多樹種，一個樹種也可能只需要一株，這種情況要考慮到給管理帶來的問題，如防治病蟲害、授粉等問題。
④防治病蟲害的特殊條件：庭院中有多樹種，還可能有綠化樹種，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病蟲害時容易顧此失彼。噴施化學(xué)農(nóng)藥，影響環(huán)境衛(wèi)生。從理論上講，病蟲害的生物防治好處很多，應(yīng)當(dāng)廣為實施，但庭院栽培的小規(guī)模條件下，也有實施的困難。庭院果樹株數(shù)少，盡量實施人工防治病蟲害。
2.定植與幼樹管理
庭院中栽植果樹，應(yīng)盡量選用大苗，可以早結(jié)果、早受益。挖定植坑是果樹定植的前提，在庭院常遇到舊房基地土質(zhì)不好或根本就不適宜栽樹問題；還要注意躲開地下管線，和建筑物隔一定距離。庭院中的果樹與果樹之間，也要有一定距離，太密太稀都不好。一般果樹，株行距5米×5米，樹與樹之間還可以植草皮或擺設(shè)休閑物件（石凳、棋盤臺案等）。若零星栽植，也可雙株或三株同穴（坑）。定植坑宜大些好，可以深60～80厘米、直徑80～100厘米?？油诤煤?，底下填入有機肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原來的心土不要再回到深處。定植的時期，春季、秋季或雨季都行。定植時樹要栽直，土要踩實，及時灌水，水落下后封土，不要老澆水，以免土溫低，緩苗慢。幼樹若底肥不足，應(yīng)追施肥料，生長季前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，以保證新稍成熟的好，能安全越冬。生長季后期也不宜多灌水，控水也是為了新稍早停長和促成熟，安全越冬。
3.果樹的整形修剪
普通的生產(chǎn)果園內(nèi)，果樹要整形修剪，觀賞栽培的果樹更要有整形修剪。經(jīng)過整形修剪，果樹不但有所需要的樹形，有利于早結(jié)果、豐產(chǎn)，園貌整齊美觀，而且管理方便。通過整形修剪，果樹可以有各種各樣的樹形。一般而言，幼樹期間的修剪主要是整形，樹冠成形后的修剪主要是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系。
?。?）果樹的主要樹形
幼樹整形，就是在幼年時期造就一定的樹形，這種樹形其單株或群體能在較短時間內(nèi)結(jié)果和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并且能較長期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。整形是通過修剪完成的，包括用剪刀剪、繩子牽引、木棍支撐、刀或鋸割切等方法。果樹的樹形很多，主要類型有4種：
?、儆兄行母傻臉湫?，如圖7。這種樹只有一個中心干。果樹生產(chǎn)上蘋果、梨、棗、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的樹形。這類樹形，在蘋果上又分圓頭形、疏散分層形、圓柱形、紡錘形等多種，而棗、柿的有中心干樹形，多是自然成形，樹冠中主枝不分層次。
?、诙嘀行母尚?，如圖8。樹的主干上出2～4個中心干，柑桔、梨、杏、櫻桃等常用此樹形。這種樹形幼樹結(jié)果較早，易管理。
?、坶_心形，如圖9。這種樹無中心干，主干上出3～4個向外長的主枝，適于喜光性強的樹種，如桃樹。北京地區(qū)桃樹的自然開心形、自然杯狀形，都屬于開心形；密植的桃樹單株只有2個主枝，樹形為倒“人”字形，或“V”字形，也是開心形。
?、芑h架形和棚架形，如圖10和圖11。生產(chǎn)上最早主要應(yīng)用于蔓性果樹，如葡萄、獼猴桃等，用架材綁縛枝條，固定成平面的樹形?；h架（或稱籬壁）形有直立的單籬架，也有向兩邊傾斜的雙籬架。棚架也有不同形狀，并有大小之分?，F(xiàn)代果樹生產(chǎn)，蘋果、桃、櫻桃、柑桔栽培也用籬架，可以密植，光照好，果實品質(zhì)佳，很適宜于機械化栽培。無論籬架或棚架栽培，生長季內(nèi)枝蔓均要經(jīng)常綁縛、修剪，以保持樹形。庭院中栽培的果樹，一些風(fēng)景點上配置栽培的果樹，樹形花樣非常多，但基本上是從以上4種樹形演變出來的。圖12是一些觀賞的樹形。較特殊的樹形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，連續(xù)進行整形。
?。?）樹形結(jié)構(gòu)
有中心干的喬木果樹的樹形結(jié)構(gòu)較齊全，以此為例給以說明：
①主干。一般指地面到分枝處的這段樹干，約60～100厘米。
主干的高矮，對樹冠大小有顯著的影響；干高，樹冠較小，樹勢易控制；相反，干矮，樹冠易長得較大，樹勢難控制。所以，密植時應(yīng)留較高的主干。
?、谥行母?。又稱中央領(lǐng)導(dǎo)干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有2～3米即可。中心干彎曲，可以多出枝。
?、壑髦Α＜粗行母缮系墓歉芍?，向外延伸，占較大的空間，是長結(jié)果枝的主要部位。主枝大的，上面還有2～3個側(cè)枝。
?、茌o養(yǎng)枝。是指那些中心干或主枝上的臨時性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空間擁擠時，輔養(yǎng)枝就“讓路”，將其疏除掉。
?、葜M。又稱枝群或單位枝，是若干結(jié)果枝集中于一起的枝。蘋果、梨、桃、柑桔等果樹的枝組，其壽命長短、結(jié)果枝多少、結(jié)果能力強弱，是關(guān)系到果樹生產(chǎn)性能的最重要因子。
?、藿Y(jié)果枝。是著生果實的部位，有的果樹是一年生枝，有的果樹則是當(dāng)年生枝（稍或蔓）。果樹樹冠中應(yīng)當(dāng)有大量的結(jié)果枝。
?。?）修剪的基本方法
果樹修剪，是一個系統(tǒng)工程，是果樹管理技術(shù)中難度比較大的一項。但是其基本方法或手法，只有幾種，難在這幾種方法的靈活運用和配合上。
?、俣探?。又稱短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，稱輕短截，剪去1/2以上，稱重短截。骨干枝向外延伸，這個延長枝一般應(yīng)短截。桃樹修剪，果枝一般都短截，用來調(diào)節(jié)果實負載量。短截后出的枝稍強壯，出的枝稍米度也大。
?、谑杓?。即把枝稍從基部剪除，用于減少分枝、減小枝稍密度，也可以調(diào)節(jié)果實負載量。一
般指一年生枝的剪除。
③縮剪。又稱回縮，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位
，用于更新復(fù)壯、調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)果實負載量。
?、荛L放。又稱甩放，即不修剪或冬剪時只剪除稍尖成熟很差的部分。長放能緩和枝稍的生長勢，有利于向結(jié)果方向發(fā)展。
⑤摘心。上述方法可在冬季或生長季進行，而摘心則只能在生長季進行，是對生長正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生長點。摘心抑制生長，促進分枝?；ㄑ糠只罢?，有利于成花；秋季摘心則有利于枝稍木質(zhì)化，并增加枝稍內(nèi)的貯藏營養(yǎng)。
?、迯澲Α⑴ど?、環(huán)剝、刻傷、拿枝等。這些方法統(tǒng)稱“外科手術(shù)”方法，不用修枝剪（圖13）。彎枝常用繩子拉，可開張枝的角度。其他幾項措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼樹早結(jié)果和遲遲不結(jié)果的樹。蘋果樹上的“刻剝拉”即刻傷、環(huán)剝、拉枝，已成為公認(rèn)的早結(jié)果有效措施?？虃嗽诖杭具M行，環(huán)剝宜在夏季進行，拉枝的適宜時間是秋季。果樹樹種、品種、砧木、樹齡、樹勢、負載量、管理條件的不同和所處環(huán)境的差異，修剪的方法均應(yīng)有變化。修剪的作用很大，但又不是萬能的，它和果樹的肥水管理、植保管理等，應(yīng)相互配合，相輔相成。應(yīng)當(dāng)反對把修剪神秘化，反對追求唯美的樹形，提倡修剪省工、簡化，適當(dāng)應(yīng)用化控和機械修剪。
?。?）修剪時期
除了核桃、葡萄等個別樹種外，一般果樹任何季節(jié)都可以修剪?？偟膩碚f，修剪分兩個時期，即冬剪和夏剪。
①冬剪。落葉果樹落葉至萌芽期、常綠果樹的冬季休眠期，這段時期內(nèi)的修剪，稱冬剪。冬季勞力易安排，作業(yè)較從容。
?、谙募?。除冬剪外，由春至秋末的修剪都稱夏剪。理論上講，對果樹調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)枝密度、調(diào)節(jié)負載量，夏剪最準(zhǔn)確、最合理，但往往由于勞力不好安排，別的作業(yè)緊迫，而夏剪被忽略。
核桃和葡萄一類果樹，有傷流期，這段時期內(nèi)修剪或傷損枝條，剪口或傷口流出濃的樹液（營養(yǎng)液），是個損失，故修剪應(yīng)避開這個時期。核桃的傷流期在落葉至萌芽期間；葡萄的傷流期在萌芽前至幼蕾出現(xiàn)。
3.成年果樹周年管理的技術(shù)要點
庭院的成年果樹，在周年管理上除了繼續(xù)要有修剪措施外，還要在土肥水、花果調(diào)控等方面，實施科學(xué)的技術(shù)管理。
?。?）土肥水管理
庭院果樹的土壤管理，尤其不要再用傳統(tǒng)的清耕法，有灌溉條件的一定要實施生草法。世界上果樹生產(chǎn)先進的國家，果園土壤管理早已實施生草法了，好處是改善土壤的理化性狀，使土壤有機質(zhì)含量不斷增長，使土壤保持疏松的狀態(tài)，果園的技術(shù)管理省工高效，同時還有利于果樹害蟲的天敵繁殖和撲食害蟲。適宜的生草種類是白三葉草、早熟禾、黑麥草等，可以直播或育苗移栽；也可以保留雜草只控制高大的植株，這種所謂自然生草法實施起來很容易，只要技術(shù)觀念上轉(zhuǎn)變過來就行了。庭院果樹，土壤管理用生草法，環(huán)境衛(wèi)生也好，減少土壤流失和塵土飛揚。
庭院果樹的水分管理，盡量實施保墑節(jié)水的方法，如實施覆蓋（生草也是一種覆蓋），能實行滴灌或噴灌的最好。灌溉量，不提倡大水海灌，這樣既浪費水、浪費肥料，又不利于果實品質(zhì)的提高。一般情況下，一年保證有3～5次水即可。灌水太多、太勤，果樹自身的抗旱能力降。
庭院果樹的施肥，不能套用生產(chǎn)果園的方法，要考慮到庭院環(huán)境衛(wèi)生，不施或少施有異臭味的糞便肥。生草法的土壤較肥沃，更可以少施有機肥。生草條件下，要土壤施肥時，可以把草皮鏟起，施入肥后再把草皮放原地，踩實并及時灌水，施肥和生草兩不誤。庭院中的樹葉和其他可腐熟的垃圾，也可充當(dāng)有機肥，但要避免腐熟時出臟臭味和污染環(huán)境。一株5×5的大樹，年施有機肥應(yīng)不少于250公斤。有機肥不足時，要補充無機肥。果樹花后應(yīng)追施氮肥，如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等，促進坐果和新稍生長。在新稍接近停長時，大致在6月中旬，結(jié)合灌溉追施磷鉀肥，促進花芽分化和果實品質(zhì)的發(fā)育。施無機肥，也是施入土壤中好，為省工也可以隨水施。葉面施肥的好處很多，能及時補充營養(yǎng)、省肥省工，但可噴施的肥料種類有限。適于葉面噴施的無機肥有：尿素（濃度0.3%～0.5%，落葉前可噴到3%左右）、磷酸二氫鉀（濃度0.3%～0.5%）、硼酸或硼砂（濃度0.5%）等。
?。?）花果管理
花期，促進正常開花與提高坐果率是花果管理的主要目標(biāo)。花期不宜大量灌水，因灌水會降低地溫，不利于開花和坐果。若有薄膜地面覆蓋或耕耘地表面，能提高地溫，有利于提早開花；但本地區(qū)若春季常有晚霜害，應(yīng)避免早開花的措施。
疏花疏果是穩(wěn)定果實產(chǎn)量和保證果實質(zhì)量的可靠措施。理論上講，疏花比疏果好，疏蕾比疏花好，更節(jié)約樹的營養(yǎng)，也省工省力；但實踐上在花期前后難免有自然災(zāi)害的情況，如花期大風(fēng)、霜凍、蟲害等，應(yīng)先?；ū９砸话悴辉缡杌ㄊ韫Ｍピ涸耘嗟臈l件下，勞力不成問題時，可以在花后，先從坐果多的品種或單株開始，疏幼果；能疏一次、定一次更好，作不到的，疏果和定果合為一次進行。疏果最遲不要超過花后50天，以免太浪費營養(yǎng)。疏除花或果的數(shù)量，根據(jù)不同樹種、品種而定，一般仁果類果樹，如蘋果、梨，按花序留果，一個花序每5～7朵花（果），留一個花（果），蘋果留中心花（果），梨留邊花。核果類果樹，桃，按果枝的長短留果，長果枝留2～3個果，中果枝留1～2個果，短果枝只留1個果，甚至全樹果實負載量太大時短果枝不留果。生產(chǎn)上杏、櫻桃，坐果太密時實行疏除一些果枝的辦法，而不是一個果實一個果實的疏除。葡萄在疏花疏果中，疏除整果穗的情況較少，一般是在一個穗上疏除部分果粒，如穗尖、翼穗等。不論哪種果樹，樹冠內(nèi)、光照差的地方、弱的果枝上，都盡量少留果或不留果。
促進果實著色和早熟、提高果實品質(zhì)的措施有：鋪反光膜、套袋、摘葉和轉(zhuǎn)果等，這些措施都相當(dāng)費工費力，但算經(jīng)濟賬還是合算的。
為促進果實著色，行間或全園鋪反光膜，應(yīng)在果實成熟前一個月左右時進行。鋪反光膜，顯著改善樹冠內(nèi)光照，對紅色果實著色特別有利。日本有的果園立反光墻（板），也是很有效的方法。套袋，蘋果、梨、桃、葡萄等均可以用。都是在疏果定果后套上，果實成熟前半個月左右摘下。最好用專用袋，雙層，里面黑色或深藍色，外面灰色或淺褐色，紙質(zhì)應(yīng)能耐風(fēng)雨，一個生長季不破損。常用的廢舊報紙袋，工本費低廉，但效果不如專用袋。套袋使果實著色鮮艷，果皮嫩，還可以減少一些果實病蟲害。
摘葉和轉(zhuǎn)果，在果實開始著色時進行。將遮光葉片摘除或別開，或轉(zhuǎn)動果實（用小鉤拉吊果實），當(dāng)然這項措施只能在果（或穗）柄較長的樹種或品種上實施，因為短果柄的果實難以轉(zhuǎn)動。
有些植物生長調(diào)節(jié)劑，可用來促進果實著色和早熟，如蘋果上用的優(yōu)果劑、蛇果素等，在盛花期或幼果時噴施，使果實著色濃重，而且早熟。目前市場上流通的這一類藥劑很多，生產(chǎn)者選用時應(yīng)慎重，最好是先經(jīng)過小型的試驗再大面積推行到生產(chǎn)上。正常采收也是花果管理的重要內(nèi)容。早采有利于樹勢的恢復(fù)，也有利于花芽分化，但過早采不利于果實品質(zhì)的發(fā)育。晚采收，果實品質(zhì)好，但有傷于果樹，特別是晚熟和極晚熟的品種。提倡分期采收，著色較好和果個已充分大的果實先采，過3～5天再采第二次、第三次。花果管理還應(yīng)當(dāng)包括促進或抑制花芽的形成，即花芽的調(diào)控。生產(chǎn)上一般較注意促花，而忽略抑花。輕剪、少施氮肥、適度干旱，均有促花的效果；反之，重剪、多施氮肥、多灌水，均能有效地抑制花量。果樹上常有大小年出現(xiàn)，小年時若采取適當(dāng)?shù)囊只ù胧?，可以使第二年的“大”年有所緩和。果樹觀賞栽培中，難免有讓人連果實帶樹葉一齊采的情況，其實這應(yīng)當(dāng)盡量避免和勸阻。枝葉的剪除，應(yīng)在修剪時按要求進行，而不要于采收果實時任意去除，折枝更傷害樹勢。
（二）盆栽果樹
盆栽果樹也有食用果實、觀賞枝葉或造景的不同目的，一般是二者兼有之，而觀賞的目的更主要些，只有極少數(shù)作為盆景栽培。
1.盆栽果樹的特點
盆栽果樹不同于田間栽培的果樹，是由于栽培在一定的容器中，果樹的營養(yǎng)面積受到很大限制，生態(tài)條件的改變使果樹生物學(xué)特性發(fā)生了一系列不同于田間果樹的變化。了解這方面的特點，可以更好地進行管理。
?。?）根系特點
局限在容器中的盆栽果樹根系，不可能向縱深發(fā)展，須根沿盆壁盤繞生長，水平根多而短，密集的吸收根充滿盆內(nèi)土壤，甚至到達土壤表面。根系壽命短，但更新也快。因盆土有限，果樹對肥水供應(yīng)敏感，如果土質(zhì)疏松、肥水充足，根系就多，地上部長的也好；干旱是盆栽最常遇到的不良條件，干旱使根系生長受到明顯的抑制，吸收根大量死亡。
?。?）地上部生長特點
盆栽條件下，果樹地上部分生長大大減弱，形成矮化植株，節(jié)間短，萌芽率常較高，但成枝力弱，這樣的情況正有利于早成花、早結(jié)果。結(jié)果多要求枝稍強壯，又不能太旺，在生長與結(jié)果這一對矛盾的控制上，是很難的，是盆栽成功與否的關(guān)鍵。
（3）結(jié)果的特點
盆栽果樹容易早結(jié)果，但要坐果多、果實大又有好的品質(zhì)，就很難了，作到連年結(jié)果則更難。要想結(jié)好果，一定要壯枝大葉，這就必須肥水條件適中，肥水既要勤，又要根據(jù)物侯期的特點不斷變化。盆栽果樹，如上所述有技術(shù)上難的一面，但也有“易”的一面，如盆栽可以移動、可以倒盆換土，根系也可以修剪，即植株在生長、結(jié)果的控制上有便利條件。
2.盆栽果樹的適宜樹種、品種、砧木盆栽果樹，比起庭院果樹來，觀賞性的要求更高一些。盆栽果樹多擺設(shè)在陽臺或樓頂平臺上，對觀花、觀果或觀賞全株的要求更高一些。所以，盆栽果樹的樹種、品種、砧木，應(yīng)當(dāng)更講究些。
庭院可以栽的果樹，原則上都可以上盆栽，所謂講究，就是觀花的樹種和品種花要更鮮艷，大型花，花期應(yīng)當(dāng)較長；觀果的樹種和品種應(yīng)具有好看好吃的果實等；無論觀花或觀果，樹都應(yīng)較耐陰，容易管理。我國北方地區(qū)盆栽常選用的樹種有：蘋果、桃、葡萄、柿、梨等。各樹種的品種可按上述要求參照本書前節(jié)的介紹。
盆栽果樹，當(dāng)然是矮化栽培的好，所以選用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已經(jīng)是矮化的一個因子，故選用的砧木種類，可以不必極矮化或矮化的，以半矮化的較好。
3.盆栽用的容器
盆栽果樹，選用的容器多借用花卉或觀賞樹木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等，除了栽草莓的盆可以小些以外，一般木本果樹的盆栽容器，都要高大一些。當(dāng)然，用容器育果樹苗木，容器不必大，小的紙杯、塑料杯即可。容器不論大小，以透氣為好，最低也要在底部有排水孔。
考慮到移動方便，常用的果樹盆栽盆，應(yīng)為直徑30厘米或50厘米的盆。最好是瓦質(zhì)或木質(zhì)，若嫌不美觀，在搬入室內(nèi)觀賞或展覽時可以外套上好看的塑料盆。
4.盆栽用的土壤
盆栽的土壤，其理化性狀很重要，以輕松、肥沃、富含有機質(zhì)、中性的土壤較好。一般是模仿花圃用的土，從農(nóng)田取土后加一定量的腐葉土、腐爛好的人畜糞肥、植物性堆肥，能有泥炭土、林間腐殖土、草皮土更好。城鎮(zhèn)居民，取土困難，也要避免用生土（土層深處的土）和帶有石灰、水泥渣的墻土；土質(zhì)不理想時，可以摻些腐熟的生活垃圾。研究單位用的盆栽果樹，盆土可以用蛭石、珍珠巖、石英砂、木鋸屑、稻谷殼等。家庭盆栽果樹，近些年已經(jīng)有用這些材料的。有條件的，土裝盆以前應(yīng)作些處理，可以滅除土壤中的雜草種子、線蟲和病蟲害卵或菌類。常用的方法是熱處理（60℃以上蒸汽熏，30分鐘）、化學(xué)藥劑熏蒸（如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇與三氯硝基甲烷混合劑等）、土壤淋灑滅菌劑（如敵克松、苯菌靈等）。配置好的土壤堆在一起，上面鋪上樹葉或易燃垃圾，點燃，既可以消毒滅菌，又增加土壤中的植物灰分。
5.盆栽樹的栽植
各種苗木都可以盆栽，如一年生苗、當(dāng)年生苗，盆體較大的栽多年生苗也行。在盆中直接播種、不移栽也可以，但到達結(jié)果的年限長，管理時間長。栽樹入盆的時間，一年四季均可，大量栽以春季較好。栽前盆底要墊好，既要能排水，又不要沖走盆土。栽上果樹后覆土要緊實，及時澆透水，置盆于遮陰處，不直接曬太陽，但溫度不可太低，緩苗時以20～25℃最好。緩苗期一過，搬到太陽充足的地方。
倒盆換土或施底肥，或修剪根系時，按栽苗的辦法，留緩苗期。盡量在休眠期實施以上的措施。大樹栽植，特別注意根的保護，盡量多帶土，可用草繩固定足夠的土壤在根周圍，帶草繩一起移入盆中；若是生長季帶葉移栽，適量剪除一些枝葉有利于緩苗。
6.盆栽果樹的整形修剪
盆栽果樹，一般不會讓它長成很大的樹冠，樹形也是較簡單的好。盆栽條件下，樹的整形可借助于各種方法：彎枝、引拉枝、盤枝等，使樹形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形，如圖14，蘋果、桃、梨、柑桔等也可以參照葡萄整形。
盆栽果樹，一般都離不開支架，架式可根據(jù)整形的要求、環(huán)境、栽培者的喜好、樹品種特性和盆的大小來定。樹形的樣式，基本可參照庭院果樹，唯盆栽樹體積更小巧，更追求奇異，甚至怪誕。盆栽果樹的修剪很簡單，因為它只相當(dāng)于大樹的一個枝組而已。盆栽樹的樹冠中，沒有枝的層次、主副之分，強調(diào)的是造型和觀賞主體（葉或果實，或植株整體）。但是修剪要經(jīng)常進行，如抹芽、綁縛、彎枝等，必須是及時操作，作的及時很容易達到要求。
盆栽果樹容易出現(xiàn)衰老，這種情況下，要疏剪掉一些弱枝，還要縮剪，剪至能發(fā)新枝的部位，或重剪，促進發(fā)出較強的新稍。原來綁縛的枝蔓若衰弱下來，可以由水平狀態(tài)改變?yōu)橹绷⒒蜉^直立的狀態(tài)，也能更新復(fù)壯。
7.盆栽果樹的肥水管理
盆栽果樹肥水管理的原則與田間的沒有什么區(qū)別，但具體技術(shù)上有些特點或者說“竅門”：
?。?）施肥
施肥的次數(shù)宜多，每次施肥的量不宜多，即靠多次施肥增加施肥量。這和盆土有限、果樹的根系密集有關(guān)。常用的肥料有餅肥、牲畜蹄角、麻醬渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等，最好經(jīng)浸泡至發(fā)酵，以肥液施入。無機化肥宜少施，尿素、磷二胺、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、硫酸亞鐵等可與上述有機肥混合施用。每次施肥的間隔時間，春季萌芽后1～2周，以施氮肥為主；夏季1周左右，氮肥加磷鉀肥；入秋，采果后施肥多些，以利于恢復(fù)樹勢，隔2～3周施一次，施磷鉀鈣肥，不施或少施氮肥；休眠期可以不施肥。
盆栽果樹也應(yīng)葉面補肥，噴施尿素、磷酸二氫鉀等易溶性肥料，對營養(yǎng)葉片、增加枝葉的觀賞性，很有好處，這可以和平時清潔植株結(jié)合起來。這些年市場上有各種各樣的葉面專用肥，有的還添加了生長調(diào)節(jié)劑，也可試用。
（2）澆水
盆栽果樹的澆水技術(shù)很重要，特別是小盆時，水不光是樹體所必需，而且水對土溫的調(diào)節(jié)有無可替代的作用。夏季陽臺、樓頂上的盆栽樹，盆的溫度很容易過高，盆土水分多，溫度升高會緩和一些。所以，盆栽果樹在生長季，特別是炎熱的夏季，要勤澆水，夏季每日一水；春秋季，3～5日一水。冬季休眠期，不可多水，15～20日一水，每次的水量也可減少。冬季放置在地窖中的盆栽果樹，甚至可以不澆灌，或到非澆不可時再澆。
盆栽果樹也應(yīng)當(dāng)提倡節(jié)水灌溉法，如微噴、滴灌、浸潤灌等。少量的家庭盆栽灌溉，可以用簡便的方法代替。圖15是引舉的例子，任何小家庭都能作到。
8.盆栽果樹常出現(xiàn)的問題
?。?）整株死亡
周年內(nèi)都可能發(fā)生，多是越冬后或初栽的植株，原因可能是：澆水過勤過多，引起了爛根；休眠期土壤太潮濕，根逐漸死亡；干旱，或澆水只土壤表面，整個根系仍很缺水；施肥過多“燒死”；越冬傷害，凍傷重或越冬期間太干旱造成死亡；病蟲害嚴(yán)重，多是由于施用沒有腐熟的有機肥。原因找對了，補栽時要注意避免。
如果植株上只死了一部分，應(yīng)剪到?jīng)]死的部位，采取正確的管理方法，特別是加強肥水措施，還能有所補救。
?。?）不能形成花
樹長的過旺或過弱，都不能成花。生長過旺，容易控制，如減少澆水的次數(shù)，摘心、彎枝、環(huán)割、環(huán)剝、扭稍等，特別注意別再大水常澆和重施氮肥。生長過旺不成花的樹，在花芽分化前2～3周時把整盆放倒（圖16），大約放1～2周，中間只轉(zhuǎn)動一下盆即可；也可以倒放幾天，再正放幾天，再倒放幾天，再正放過來，倒放能明顯地抑制旺長，促進腋花芽的形成，或促進分枝增加花芽量。
?。?）只開花不坐果
生長過旺或過弱，都可能開花坐不住果，特別是太弱的樹。肥水不足，或肥水時多時少，或肥料單一（尤其是只施無機的氮肥），常是樹弱的直接原因；盆栽樹長期放在光照不足的室內(nèi)或遮陰處，也不能坐果。這些情況下的果樹，葉片薄、顏色淺，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及早糾正。病蟲害嚴(yán)重也導(dǎo)致落花落果，要防治病蟲害，特別是花期的蟲害。
以上原因都不存在，還是只開花不坐果，應(yīng)從授粉上找原因。盆栽單株的自花不育品種，或有授粉品種而花期不遇者，都可能開花而不坐果。這種情況，應(yīng)去找授粉品種的花枝或花朵，進行人工授粉。
?。?）果實早熟或晚熟（延期成熟）
一般情況下，室內(nèi)盆栽果樹的果實成熟較晚，樓頂?shù)呐柙怨麡?，果實成熟的較早，這都與光照有關(guān)。若想盆栽果樹的果實早熟，一是冬季休眠過后盡早擺放在溫室或暖和的室內(nèi)，早萌芽開花1個月的植株，果實可早熟15～20天左右；一是盆的底下鋪反光膜或盆旁邊立反光板，增加光強度，能促進果實早著色和早熟。
盆栽果樹，一般冬季集中放在地窖中或較陰涼的地方，春季再擺放到陽臺、樓頂或其他觀賞的地方。如果春季晚擺放出來，或使之小環(huán)境達不到發(fā)芽的溫度，延遲其發(fā)芽期，能使果實晚熟。夏季適當(dāng)遮陰，也能延長果實的成熟期。葡萄可以利用副稍結(jié)果，使果實晚熟；葡萄一次副稍的果實晚熟約10天，二次副稍的果實晚熟約25天。
?。?）小老樹和偏形樹
盆栽果樹，常見小老樹，不死不活的樣子，或偏形樹，除了肥水管理的問題外，應(yīng)從倒盆、轉(zhuǎn)盆和換盆上解決。在一個溫室內(nèi)的盆栽果樹，每盆所處的位置應(yīng)經(jīng)常變動，1～2個月進行一次前后和左右換位置，這是倒盆。陽臺上的果樹，不能倒盆，可以轉(zhuǎn)盆，調(diào)節(jié)一盆樹前后兩面的樹冠位置，總是不轉(zhuǎn)動位置，樹容易長偏。換盆是指小盆換大盆，增大根系的生長空間，改善果樹的營養(yǎng)條件。實際上換盆時常常不增大盆的體積，而是為了施肥和根系修剪，可以使樹長得強壯。盆栽果樹，最好每年冬季休眠之前換盆，把原來的土換上新配置的栽培土，其中含有施入的有機肥和滅除地下害蟲的藥劑。
（三）盆景果樹
盆景是源于中國的一門藝術(shù)，有人說它是栽培植物的雕塑化。盆景自遠古至今，經(jīng)久不衰，廣為雅俗共賞。當(dāng)前，盆景藝術(shù)在日本、美國、英國、德國、法國、瑞士等許多國家盛行起來，盆景熱正席卷著全世界。在一些經(jīng)濟發(fā)達的國家，盆景和電腦被列為同樣時髦的物件。在我國，盆景藝術(shù)的規(guī)模、商品化的速度是十分驚人的，地方風(fēng)格也越來越成熟，越來越具有鮮明的個性特色。盆景植物，種類很多，果樹是其中重要的一部分。1.盆景分類和藝術(shù)流派
?。?）盆景分類
果樹盆景，一直與樹木盆景歸在一起分類，沒有獨立出來。自古以來，盆景按五個分類系統(tǒng)分類，即“類—型—亞型—式—號”，將中國盆景分三類、五型、四個亞型、若干式、五個號：
中國盆景分類系統(tǒng)（表略）
?。?）盆景藝術(shù)流派 所謂流派是指學(xué)術(shù)思想或文藝創(chuàng)作方面的風(fēng)格派別，盆景流派指盆景創(chuàng)作方面的不同風(fēng)格派別，好比京劇藝術(shù)中的“梅”派、“程”派。所謂風(fēng)格，是指某一區(qū)域內(nèi)盆景藝術(shù)家在創(chuàng)作盆景作品時表現(xiàn)出來的藝術(shù)特色和創(chuàng)作個性，它與流派有區(qū)別又有聯(lián)系。我國幅員遼闊、歷史悠久，又是盆景發(fā)源地，所以素來流派很多。盆景的流派，主要按樹樁盆景來區(qū)分，現(xiàn)在最流行的流派主要有：江蘇揚州的揚派、江蘇蘇州的蘇派、四川成都的川派、廣東的嶺南派、上海的海派和安徽的安徽派。揚派藝術(shù)風(fēng)格層次分明、嚴(yán)整平穩(wěn)；蘇派突出老干蟠枝、清秀古雅；川派重虬曲多姿；嶺南派則飄逸豪放、挺拔自然；海派的風(fēng)格多樣化，屈伸自如、線條流暢、雄健精巧；安徽派特別重蒼奇古怪。這些不同的風(fēng)格和流派，使我國的盆景藝術(shù)達到了極高的境界，百花齊放，萬紫千紅。
2.樹樁盆景 一般小型的樹樁盆景，樹樁可由苗圃提供，而大型的樹樁盆景，樹樁多從老果園或山林采挖。蘇州留園有一株巨型雀梅樹樁盆景，是從野外采集的200多年生老雀梅樹樁，經(jīng)過數(shù)熟年苦心造型，成為世所罕見的大樁景，蔚為壯觀，無價之寶，被列為蘇州盆景之最。銀杏也有大型樁景。（1）樹樁培育采集樹樁，最好在休眠期或雨季，雖然盆栽時不可能要很大的根系，但也不能傷根太狠，?；钔瑯邮顷P(guān)鍵。采集回來的樹樁通常稱為“樹坯”，或稱“胎塊”，培育樹樁稱“養(yǎng)坯”或“養(yǎng)胎”。養(yǎng)坯有兩個目的，一是確保成活，二是為造型準(zhǔn)備好骨架，打下基礎(chǔ)。這需要少則1～4年，多則10多年?！梆B(yǎng)坯”的主要內(nèi)容是整修根部和樹冠，上粗盆后養(yǎng)育管理，初步整枝（行話叫扎片）定型。經(jīng)培育樁冠應(yīng)主次分明、上下層次清楚。
?。?）樁景設(shè)計與制作
從樹種的選擇、樹樁的采集開始，已經(jīng)算作樁景的設(shè)計了。樁景設(shè)計還包括樹樁造型、栽盆與支架的配置等。樁景制作主要是樁坯的藝術(shù)加工，雖然是按設(shè)計圖施工，也要隨樹材靈活操作，根據(jù)樹種特性和樹樁本身的姿態(tài)，制作成有觀賞價值的樁景。操作技術(shù)主要是攀扎和修剪。為使樁頭樹干變得蒼老還可引誘螞蟻蛀食部分木質(zhì)部、借死樹樁偽裝、撕側(cè)枝、撬樹皮等特技。那些附石、連根、露根的樹樁盆景，都須作特別的技術(shù)處理。
（3）樁景配石和配件
樁景下配山石、人物塑像、小橋或亭臺樓閣，可使盆景具詩情畫意和園林情趣，充滿生活氣息。當(dāng)然，配石、配件要恰到好處，切忌堆積紛雜、喧賓奪主；要講究簡捷、含蓄、有意境，適當(dāng)夸張而不失幽默。
?。?）樁景的養(yǎng)護
澆水、施肥，應(yīng)比普通盆栽果樹更講究、更精心。澆水要“勤澆少澆、見干見濕”，即防止大水淹灌、長期淤澇。施肥應(yīng)“少而常稀”，即不要施很濃的肥料。盆土宜2～3年換一次，換則全部更新。樁景成型后，仍要修剪，保持好造就的樹型，還要注意安全越冬、越夏和防治病蟲害。露天
擺放的盆景，應(yīng)避免太強的光照，注意防風(fēng)、雹等自然災(zāi)害。
（四）園林與景觀設(shè)計中的果樹配置園林與景觀設(shè)計，是園林建筑學(xué)的重要組成部分，也是城鎮(zhèn)綠化工程中不可缺少的內(nèi)容。通常園林與景觀設(shè)計包括5種情況或類型：
?、倥c個體建筑密切相關(guān)的庭園（或庭院），如前庭、側(cè)院、后院、更寬闊的院落；
?、诮ㄖ海鐚W(xué)校校園、城市文化中心、建筑之間的空地；
?、劢煌ㄟ\輸線（高速公路、內(nèi)河航運道、林蔭道）和重要公用設(shè)施通道（如高壓線走廊）沿途經(jīng)過的地帶；
④公園綠地及綠化系統(tǒng)；
⑤較寬敞的樓堂館所的室內(nèi)園林景觀。
園林與景觀設(shè)計，主要用材是植物，其中包括觀花、觀果、觀葉和整株或多株樹形的果樹。現(xiàn)代城鎮(zhèn)建設(shè)中的綠化工程，比過去更注重園林化，把園林看作城鎮(zhèn)建筑景觀與鄉(xiāng)村自然景觀之間的過渡。未來的社會，城鄉(xiāng)交融，城鄉(xiāng)不分，園林很可能最先進入城鎮(zhèn)。園林植物中，果樹是普遍受到歡迎的種類。掌握果樹在園林中配置的知識，應(yīng)先懂得美學(xué)、建筑學(xué)，還應(yīng)了解植物學(xué)和園藝學(xué)的各種技術(shù)，應(yīng)用這些技術(shù)解決園林配置中的問題。本書只能就觀賞果樹在園林配置中的一些特性作簡要介紹。
?。?）不同適應(yīng)性樹種
陽性樹種，要求光照條件好，如銀杏、柿、棗、桃、蘋果、櫻桃等，觀賞樹木的松柏類、合歡、垂柳、杜仲、楊樹等也是。
中性樹種，對光照要求不嚴(yán)，如碧桃、海棠、核桃、枸桔、葡萄、無花果、山楂、石榴等，觀賞樹木的側(cè)柏、云杉、榆葉梅、木槿、玫瑰等也是。陰性樹種，較耐蔭，如楊梅，觀賞樹木的羅漢松、海桐、大葉黃楊、迎春、常春藤等。防風(fēng)樹種，如銀杏、山桃、山杏、黑棗等，觀賞樹木的黑松、落葉杉、柳樹、合歡等。耐瘠薄地樹種，如山桃、山杏、棗、黑棗、山楂等，觀賞樹木的側(cè)柏、黑松、小蠟、楊樹、臭椿、柳樹等。耐干旱樹種，如山桃、山杏、棗、黑棗等，觀賞樹木的黑松、側(cè)柏、楊樹、刺槐等。耐鹽堿樹種，如棗、黑棗、桃、葡萄等，觀賞樹木的側(cè)柏、合歡、白蠟樹、刺槐、臭椿、杜仲等。
?。?）季相變化樹種
春季，觀花的果樹樹種有：開白花或淺粉紅色花的海棠、蘋果、梨、郁李、李等；開粉紅色或紅色花的桃、杏等；觀葉的果樹樹種有：銀杏、紅葉李等。
夏季，觀花的果樹樹種有：石榴，一般開紅花，偶爾有白花的；幾乎所有果樹在夏季都是觀葉的樹種。一些果實早熟的果樹夏季也有果實觀賞性。
秋季，可觀花的果樹很少或沒有，多數(shù)都有觀賞果實的價值，特別是山楂、柿、柑桔以及著色鮮艷的蘋果、梨、桃等；銀杏的葉在晚秋金黃色，亦具特別的觀賞性。
?。?）常見觀賞果樹的適宜栽植形式
適宜單株栽植的觀賞果樹，有銀杏、柿、核桃、蘋果等（其他不遠處有授粉樹）。
適宜搭配栽植的觀賞果樹，有海棠、山杏、無花果、石榴等。
適宜成片栽植的觀賞果樹，有山桃、果桑、桃、杏、梅、李、梨、櫻桃和柑桔等。
適宜作行道樹的觀賞果樹，有銀杏、紅葉李等。
適宜作綠籬的觀賞果樹，可試用蘋果中的芭蕾蘋果，如舞美等。
適宜作垂直綠化的觀賞果樹，有葡萄、獼猴桃等。
?。?）園林抗性植物
當(dāng)前城鎮(zhèn)凡是實施綠化工程的地方，有害氣體、粉塵顆粒的污染都十分嚴(yán)重。為減輕這些地區(qū)的居民與職工的受害，改善環(huán)境，應(yīng)選擇一些能抵抗或忍耐有害氣體、消納粉塵顆粒的綠化和觀賞樹木，果樹中可以應(yīng)用的樹種有：酸棗、杜梨、黑棗、枸桔、銀杏等。嚴(yán)重污染處的果樹，所結(jié)的果實，可收獲種子，用來繁殖苗木，不宜食用。
（五）設(shè)施栽培 在庭院或公園，都有可能進行觀賞果樹的設(shè)施栽培，即應(yīng)用溫室、塑料薄膜棚、遮陽（或遮雨）網(wǎng)棚、陽畦等設(shè)施進行促成或延后栽培。促成栽培，一般指春季提前使果實成熟的栽培，果實早熟、提早采摘，北京地區(qū)塑料薄膜大棚栽培的桃、櫻桃、葡萄等可提前1～1.5個月采收；延后栽培指秋季果實更晚一些成熟的栽培，延后供應(yīng)新鮮果品。
設(shè)施栽培，可以先固定設(shè)施，后栽樹；也可以對已長大的果樹后加上設(shè)施。這兩種作法，在庭院或公園的條件下都是很容易的。一個家庭陽臺上的盆栽果樹，秋季或春季罩上個塑料薄膜袋（留通風(fēng)口），是最簡易不過的設(shè)施栽培，人人能掌握其技術(shù)，亦不需要大的物力投入。在北京及以南的地區(qū)，促成栽培果樹的溫室可以不燒煤加溫，采用日光溫室即可。栽培果樹的溫室，應(yīng)略高于蔬菜溫室。與普通蔬菜或一年生作物不同的是，溫室或塑料薄膜棚栽培的果樹，冬季應(yīng)滿足果樹的休眠要求，一般落葉果樹應(yīng)經(jīng)40～60天低溫（2～7℃），如果沒有這么長的低溫，果樹萌芽開花會很不整齊，甚至不能開花坐果。零下溫度行不行？當(dāng)然也可以，只要低于7℃即可。另外，促成栽培的冬季，溫室或大棚內(nèi)的溫度不要太高，應(yīng)按果樹萌芽開花生理要求的溫度、濕度給予調(diào)節(jié)；萌芽開花期溫室或大棚的溫度太高、濕度太大，會嚴(yán)重影響正常開花坐果。
北京地區(qū)適宜于設(shè)施栽培的果樹，以早熟品種的桃、櫻桃、葡萄、草莓和檸檬較好，鮮果可貯藏至翌年春季的樹種，一般不必再搞設(shè)施的促成栽培；樓堂館所內(nèi)的裝飾性果樹栽培，可以栽金桔、佛手、蘋果等很好看的樹種。
家庭庭院的果樹愛好者，一定對設(shè)施栽培感興趣，本書由于篇幅所限，不能展開詳細介紹，屬于設(shè)施條件方面的技術(shù)，讀者可以參照蔬菜方面有關(guān)的書籍或資料，自己作些試驗，就能很快地掌握。
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隨著人民生活水平的提高，庭院里栽植果樹，無論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，已越來越普遍。庭院栽植果樹，不僅提供鮮美可口的果品，而且艷麗的花朵、繁茂的枝葉，累累的碩果更可美化環(huán)境和陶冶人的情趣；觀賞果樹使房屋建筑增加景色，使院落給人以舒適的享受，氣氛溫馨而愉快。庭院果樹愛好者，依靠自己辛勤的勞動，獲得很高檔的果品，驕傲而自豪。我國農(nóng)村，一般庭院較大，很適合栽植果樹。
1.庭院果樹的栽培特點
?、傩∶娣e、小環(huán)境、小氣候：庭院果樹，多則半畝（多戶聯(lián)院的或樓房小區(qū)，可能面積稍大一些）少則幾平米；也就是說，栽植果樹多的十幾株，少的可能只一、二株。決定了庭院果樹的種類、品種不可能多；果樹周圍可能不是開闊的環(huán)境，有房屋、有墻壁，小氣候上有的因素不利于果樹的生長發(fā)育，如通風(fēng)條件不怎么理想、排水不暢等；小氣候的特點可能使果樹易患病害。
?、诒阌诰毠芾?、特殊管理：庭院果樹，房前屋后，住戶早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理時間。有些果樹的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株數(shù)少，這些措施都容易安排在最合適的時期或時間去作，達到最佳的技術(shù)效果。有些技術(shù)措施，大面積生產(chǎn)上行不通，庭院果樹上就可能行，如果實防日燒，果面噴涂白色灰漿，又不要噴涂到葉面上，少量果樹時可以人工細致地作，甚至發(fā)現(xiàn)一個果作一個果。
③樹種混栽或單株栽植：果樹生產(chǎn)上不提倡不同樹種混栽，而同一樹種要有主栽品種和授粉品種之分；這在庭院果樹可能難以作到。從觀賞的角度出發(fā)，庭院中要多樹種，一個樹種也可能只需要一株，這種情況要考慮到給管理帶來的問題，如防治病蟲害、授粉等問題。
④防治病蟲害的特殊條件：庭院中有多樹種，還可能有綠化樹種，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病蟲害時容易顧此失彼。噴施化學(xué)農(nóng)藥，影響環(huán)境衛(wèi)生。從理論上講，病蟲害的生物防治好處很多，應(yīng)當(dāng)廣為實施，但庭院栽培的小規(guī)模條件下，也有實施的困難。庭院果樹株數(shù)少，盡量實施人工防治病蟲害。
2.定植與幼樹管理
庭院中栽植果樹，應(yīng)盡量選用大苗，可以早結(jié)果、早受益。挖定植坑是果樹定植的前提，在庭院常遇到舊房基地土質(zhì)不好或根本就不適宜栽樹問題；還要注意躲開地下管線，和建筑物隔一定距離。庭院中的果樹與果樹之間，也要有一定距離，太密太稀都不好。一般果樹，株行距5米×5米，樹與樹之間還可以植草皮或擺設(shè)休閑物件（石凳、棋盤臺案等）。若零星栽植，也可雙株或三株同穴（坑）。定植坑宜大些好，可以深60～80厘米、直徑80～100厘米?？油诤煤?，底下填入有機肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原來的心土不要再回到深處。定植的時期，春季、秋季或雨季都行。定植時樹要栽直，土要踩實，及時灌水，水落下后封土，不要老澆水，以免土溫低，緩苗慢。幼樹若底肥不足，應(yīng)追施肥料，生長季前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，以保證新稍成熟的好，能安全越冬。生長季后期也不宜多灌水，控水也是為了新稍早停長和促成熟，安全越冬。
3.果樹的整形修剪
普通的生產(chǎn)果園內(nèi)，果樹要整形修剪，觀賞栽培的果樹更要有整形修剪。經(jīng)過整形修剪，果樹不但有所需要的樹形，有利于早結(jié)果、豐產(chǎn)，園貌整齊美觀，而且管理方便。通過整形修剪，果樹可以有各種各樣的樹形。一般而言，幼樹期間的修剪主要是整形，樹冠成形后的修剪主要是調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系。
?。?）果樹的主要樹形
幼樹整形，就是在幼年時期造就一定的樹形，這種樹形其單株或群體能在較短時間內(nèi)結(jié)果和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并且能較長期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。整形是通過修剪完成的，包括用剪刀剪、繩子牽引、木棍支撐、刀或鋸割切等方法。果樹的樹形很多，主要類型有4種：
?、儆兄行母傻臉湫?，如圖7。這種樹只有一個中心干。果樹生產(chǎn)上蘋果、梨、棗、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的樹形。這類樹形，在蘋果上又分圓頭形、疏散分層形、圓柱形、紡錘形等多種，而棗、柿的有中心干樹形，多是自然成形，樹冠中主枝不分層次。
?、诙嘀行母尚?，如圖8。樹的主干上出2～4個中心干，柑桔、梨、杏、櫻桃等常用此樹形。這種樹形幼樹結(jié)果較早，易管理。
?、坶_心形，如圖9。這種樹無中心干，主干上出3～4個向外長的主枝，適于喜光性強的樹種，如桃樹。北京地區(qū)桃樹的自然開心形、自然杯狀形，都屬于開心形；密植的桃樹單株只有2個主枝，樹形為倒“人”字形，或“V”字形，也是開心形。
?、芑h架形和棚架形，如圖10和圖11。生產(chǎn)上最早主要應(yīng)用于蔓性果樹，如葡萄、獼猴桃等，用架材綁縛枝條，固定成平面的樹形?；h架（或稱籬壁）形有直立的單籬架，也有向兩邊傾斜的雙籬架。棚架也有不同形狀，并有大小之分?，F(xiàn)代果樹生產(chǎn)，蘋果、桃、櫻桃、柑桔栽培也用籬架，可以密植，光照好，果實品質(zhì)佳，很適宜于機械化栽培。無論籬架或棚架栽培，生長季內(nèi)枝蔓均要經(jīng)常綁縛、修剪，以保持樹形。庭院中栽培的果樹，一些風(fēng)景點上配置栽培的果樹，樹形花樣非常多，但基本上是從以上4種樹形演變出來的。圖12是一些觀賞的樹形。較特殊的樹形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，連續(xù)進行整形。
?。?）樹形結(jié)構(gòu)
有中心干的喬木果樹的樹形結(jié)構(gòu)較齊全，以此為例給以說明：
①主干。一般指地面到分枝處的這段樹干，約60～100厘米。
主干的高矮，對樹冠大小有顯著的影響；干高，樹冠較小，樹勢易控制；相反，干矮，樹冠易長得較大，樹勢難控制。所以，密植時應(yīng)留較高的主干。
?、谥行母?。又稱中央領(lǐng)導(dǎo)干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有2～3米即可。中心干彎曲，可以多出枝。
?、壑髦Α＜粗行母缮系墓歉芍?，向外延伸，占較大的空間，是長結(jié)果枝的主要部位。主枝大的，上面還有2～3個側(cè)枝。
?、茌o養(yǎng)枝。是指那些中心干或主枝上的臨時性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空間擁擠時，輔養(yǎng)枝就“讓路”，將其疏除掉。
?、葜M。又稱枝群或單位枝，是若干結(jié)果枝集中于一起的枝。蘋果、梨、桃、柑桔等果樹的枝組，其壽命長短、結(jié)果枝多少、結(jié)果能力強弱，是關(guān)系到果樹生產(chǎn)性能的最重要因子。
?、藿Y(jié)果枝。是著生果實的部位，有的果樹是一年生枝，有的果樹則是當(dāng)年生枝（稍或蔓）。果樹樹冠中應(yīng)當(dāng)有大量的結(jié)果枝。
?。?）修剪的基本方法
果樹修剪，是一個系統(tǒng)工程，是果樹管理技術(shù)中難度比較大的一項。但是其基本方法或手法，只有幾種，難在這幾種方法的靈活運用和配合上。
?、俣探?。又稱短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，稱輕短截，剪去1/2以上，稱重短截。骨干枝向外延伸，這個延長枝一般應(yīng)短截。桃樹修剪，果枝一般都短截，用來調(diào)節(jié)果實負載量。短截后出的枝稍強壯，出的枝稍米度也大。
?、谑杓?。即把枝稍從基部剪除，用于減少分枝、減小枝稍密度，也可以調(diào)節(jié)果實負載量。一
般指一年生枝的剪除。
③縮剪。又稱回縮，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位
，用于更新復(fù)壯、調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)果實負載量。
?、荛L放。又稱甩放，即不修剪或冬剪時只剪除稍尖成熟很差的部分。長放能緩和枝稍的生長勢，有利于向結(jié)果方向發(fā)展。
⑤摘心。上述方法可在冬季或生長季進行，而摘心則只能在生長季進行，是對生長正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生長點。摘心抑制生長，促進分枝?；ㄑ糠只罢?，有利于成花；秋季摘心則有利于枝稍木質(zhì)化，并增加枝稍內(nèi)的貯藏營養(yǎng)。
?、迯澲Α⑴ど?、環(huán)剝、刻傷、拿枝等。這些方法統(tǒng)稱“外科手術(shù)”方法，不用修枝剪（圖13）。彎枝常用繩子拉，可開張枝的角度。其他幾項措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼樹早結(jié)果和遲遲不結(jié)果的樹。蘋果樹上的“刻剝拉”即刻傷、環(huán)剝、拉枝，已成為公認(rèn)的早結(jié)果有效措施?？虃嗽诖杭具M行，環(huán)剝宜在夏季進行，拉枝的適宜時間是秋季。果樹樹種、品種、砧木、樹齡、樹勢、負載量、管理條件的不同和所處環(huán)境的差異，修剪的方法均應(yīng)有變化。修剪的作用很大，但又不是萬能的，它和果樹的肥水管理、植保管理等，應(yīng)相互配合，相輔相成。應(yīng)當(dāng)反對把修剪神秘化，反對追求唯美的樹形，提倡修剪省工、簡化，適當(dāng)應(yīng)用化控和機械修剪。
?。?）修剪時期
除了核桃、葡萄等個別樹種外，一般果樹任何季節(jié)都可以修剪?？偟膩碚f，修剪分兩個時期，即冬剪和夏剪。
①冬剪。落葉果樹落葉至萌芽期、常綠果樹的冬季休眠期，這段時期內(nèi)的修剪，稱冬剪。冬季勞力易安排，作業(yè)較從容。
?、谙募?。除冬剪外，由春至秋末的修剪都稱夏剪。理論上講，對果樹調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)枝密度、調(diào)節(jié)負載量，夏剪最準(zhǔn)確、最合理，但往往由于勞力不好安排，別的作業(yè)緊迫，而夏剪被忽略。
核桃和葡萄一類果樹，有傷流期，這段時期內(nèi)修剪或傷損枝條，剪口或傷口流出濃的樹液（營養(yǎng)液），是個損失，故修剪應(yīng)避開這個時期。核桃的傷流期在落葉至萌芽期間；葡萄的傷流期在萌芽前至幼蕾出現(xiàn)。
3.成年果樹周年管理的技術(shù)要點
庭院的成年果樹，在周年管理上除了繼續(xù)要有修剪措施外，還要在土肥水、花果調(diào)控等方面，實施科學(xué)的技術(shù)管理。
?。?）土肥水管理
庭院果樹的土壤管理，尤其不要再用傳統(tǒng)的清耕法，有灌溉條件的一定要實施生草法。世界上果樹生產(chǎn)先進的國家，果園土壤管理早已實施生草法了，好處是改善土壤的理化性狀，使土壤有機質(zhì)含量不斷增長，使土壤保持疏松的狀態(tài)，果園的技術(shù)管理省工高效，同時還有利于果樹害蟲的天敵繁殖和撲食害蟲。適宜的生草種類是白三葉草、早熟禾、黑麥草等，可以直播或育苗移栽；也可以保留雜草只控制高大的植株，這種所謂自然生草法實施起來很容易，只要技術(shù)觀念上轉(zhuǎn)變過來就行了。庭院果樹，土壤管理用生草法，環(huán)境衛(wèi)生也好，減少土壤流失和塵土飛揚。
庭院果樹的水分管理，盡量實施保墑節(jié)水的方法，如實施覆蓋（生草也是一種覆蓋），能實行滴灌或噴灌的最好。灌溉量，不提倡大水海灌，這樣既浪費水、浪費肥料，又不利于果實品質(zhì)的提高。一般情況下，一年保證有3～5次水即可。灌水太多、太勤，果樹自身的抗旱能力降。
庭院果樹的施肥，不能套用生產(chǎn)果園的方法，要考慮到庭院環(huán)境衛(wèi)生，不施或少施有異臭味的糞便肥。生草法的土壤較肥沃，更可以少施有機肥。生草條件下，要土壤施肥時，可以把草皮鏟起，施入肥后再把草皮放原地，踩實并及時灌水，施肥和生草兩不誤。庭院中的樹葉和其他可腐熟的垃圾，也可充當(dāng)有機肥，但要避免腐熟時出臟臭味和污染環(huán)境。一株5×5的大樹，年施有機肥應(yīng)不少于250公斤。有機肥不足時，要補充無機肥。果樹花后應(yīng)追施氮肥，如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等，促進坐果和新稍生長。在新稍接近停長時，大致在6月中旬，結(jié)合灌溉追施磷鉀肥，促進花芽分化和果實品質(zhì)的發(fā)育。施無機肥，也是施入土壤中好，為省工也可以隨水施。葉面施肥的好處很多，能及時補充營養(yǎng)、省肥省工，但可噴施的肥料種類有限。適于葉面噴施的無機肥有：尿素（濃度0.3%～0.5%，落葉前可噴到3%左右）、磷酸二氫鉀（濃度0.3%～0.5%）、硼酸或硼砂（濃度0.5%）等。
?。?）花果管理
花期，促進正常開花與提高坐果率是花果管理的主要目標(biāo)。花期不宜大量灌水，因灌水會降低地溫，不利于開花和坐果。若有薄膜地面覆蓋或耕耘地表面，能提高地溫，有利于提早開花；但本地區(qū)若春季常有晚霜害，應(yīng)避免早開花的措施。
疏花疏果是穩(wěn)定果實產(chǎn)量和保證果實質(zhì)量的可靠措施。理論上講，疏花比疏果好，疏蕾比疏花好，更節(jié)約樹的營養(yǎng)，也省工省力；但實踐上在花期前后難免有自然災(zāi)害的情況，如花期大風(fēng)、霜凍、蟲害等，應(yīng)先?；ū９砸话悴辉缡杌ㄊ韫Ｍピ涸耘嗟臈l件下，勞力不成問題時，可以在花后，先從坐果多的品種或單株開始，疏幼果；能疏一次、定一次更好，作不到的，疏果和定果合為一次進行。疏果最遲不要超過花后50天，以免太浪費營養(yǎng)。疏除花或果的數(shù)量，根據(jù)不同樹種、品種而定，一般仁果類果樹，如蘋果、梨，按花序留果，一個花序每5～7朵花（果），留一個花（果），蘋果留中心花（果），梨留邊花。核果類果樹，桃，按果枝的長短留果，長果枝留2～3個果，中果枝留1～2個果，短果枝只留1個果，甚至全樹果實負載量太大時短果枝不留果。生產(chǎn)上杏、櫻桃，坐果太密時實行疏除一些果枝的辦法，而不是一個果實一個果實的疏除。葡萄在疏花疏果中，疏除整果穗的情況較少，一般是在一個穗上疏除部分果粒，如穗尖、翼穗等。不論哪種果樹，樹冠內(nèi)、光照差的地方、弱的果枝上，都盡量少留果或不留果。
促進果實著色和早熟、提高果實品質(zhì)的措施有：鋪反光膜、套袋、摘葉和轉(zhuǎn)果等，這些措施都相當(dāng)費工費力，但算經(jīng)濟賬還是合算的。
為促進果實著色，行間或全園鋪反光膜，應(yīng)在果實成熟前一個月左右時進行。鋪反光膜，顯著改善樹冠內(nèi)光照，對紅色果實著色特別有利。日本有的果園立反光墻（板），也是很有效的方法。套袋，蘋果、梨、桃、葡萄等均可以用。都是在疏果定果后套上，果實成熟前半個月左右摘下。最好用專用袋，雙層，里面黑色或深藍色，外面灰色或淺褐色，紙質(zhì)應(yīng)能耐風(fēng)雨，一個生長季不破損。常用的廢舊報紙袋，工本費低廉，但效果不如專用袋。套袋使果實著色鮮艷，果皮嫩，還可以減少一些果實病蟲害。
摘葉和轉(zhuǎn)果，在果實開始著色時進行。將遮光葉片摘除或別開，或轉(zhuǎn)動果實（用小鉤拉吊果實），當(dāng)然這項措施只能在果（或穗）柄較長的樹種或品種上實施，因為短果柄的果實難以轉(zhuǎn)動。
有些植物生長調(diào)節(jié)劑，可用來促進果實著色和早熟，如蘋果上用的優(yōu)果劑、蛇果素等，在盛花期或幼果時噴施，使果實著色濃重，而且早熟。目前市場上流通的這一類藥劑很多，生產(chǎn)者選用時應(yīng)慎重，最好是先經(jīng)過小型的試驗再大面積推行到生產(chǎn)上。正常采收也是花果管理的重要內(nèi)容。早采有利于樹勢的恢復(fù)，也有利于花芽分化，但過早采不利于果實品質(zhì)的發(fā)育。晚采收，果實品質(zhì)好，但有傷于果樹，特別是晚熟和極晚熟的品種。提倡分期采收，著色較好和果個已充分大的果實先采，過3～5天再采第二次、第三次。花果管理還應(yīng)當(dāng)包括促進或抑制花芽的形成，即花芽的調(diào)控。生產(chǎn)上一般較注意促花，而忽略抑花。輕剪、少施氮肥、適度干旱，均有促花的效果；反之，重剪、多施氮肥、多灌水，均能有效地抑制花量。果樹上常有大小年出現(xiàn)，小年時若采取適當(dāng)?shù)囊只ù胧?，可以使第二年的“大”年有所緩和。果樹觀賞栽培中，難免有讓人連果實帶樹葉一齊采的情況，其實這應(yīng)當(dāng)盡量避免和勸阻。枝葉的剪除，應(yīng)在修剪時按要求進行，而不要于采收果實時任意去除，折枝更傷害樹勢。
（二）盆栽果樹
盆栽果樹也有食用果實、觀賞枝葉或造景的不同目的，一般是二者兼有之，而觀賞的目的更主要些，只有極少數(shù)作為盆景栽培。
1.盆栽果樹的特點
盆栽果樹不同于田間栽培的果樹，是由于栽培在一定的容器中，果樹的營養(yǎng)面積受到很大限制，生態(tài)條件的改變使果樹生物學(xué)特性發(fā)生了一系列不同于田間果樹的變化。了解這方面的特點，可以更好地進行管理。
?。?）根系特點
局限在容器中的盆栽果樹根系，不可能向縱深發(fā)展，須根沿盆壁盤繞生長，水平根多而短，密集的吸收根充滿盆內(nèi)土壤，甚至到達土壤表面。根系壽命短，但更新也快。因盆土有限，果樹對肥水供應(yīng)敏感，如果土質(zhì)疏松、肥水充足，根系就多，地上部長的也好；干旱是盆栽最常遇到的不良條件，干旱使根系生長受到明顯的抑制，吸收根大量死亡。
?。?）地上部生長特點
盆栽條件下，果樹地上部分生長大大減弱，形成矮化植株，節(jié)間短，萌芽率常較高，但成枝力弱，這樣的情況正有利于早成花、早結(jié)果。結(jié)果多要求枝稍強壯，又不能太旺，在生長與結(jié)果這一對矛盾的控制上，是很難的，是盆栽成功與否的關(guān)鍵。
（3）結(jié)果的特點
盆栽果樹容易早結(jié)果，但要坐果多、果實大又有好的品質(zhì)，就很難了，作到連年結(jié)果則更難。要想結(jié)好果，一定要壯枝大葉，這就必須肥水條件適中，肥水既要勤，又要根據(jù)物侯期的特點不斷變化。盆栽果樹，如上所述有技術(shù)上難的一面，但也有“易”的一面，如盆栽可以移動、可以倒盆換土，根系也可以修剪，即植株在生長、結(jié)果的控制上有便利條件。
2.盆栽果樹的適宜樹種、品種、砧木盆栽果樹，比起庭院果樹來，觀賞性的要求更高一些。盆栽果樹多擺設(shè)在陽臺或樓頂平臺上，對觀花、觀果或觀賞全株的要求更高一些。所以，盆栽果樹的樹種、品種、砧木，應(yīng)當(dāng)更講究些。
庭院可以栽的果樹，原則上都可以上盆栽，所謂講究，就是觀花的樹種和品種花要更鮮艷，大型花，花期應(yīng)當(dāng)較長；觀果的樹種和品種應(yīng)具有好看好吃的果實等；無論觀花或觀果，樹都應(yīng)較耐陰，容易管理。我國北方地區(qū)盆栽常選用的樹種有：蘋果、桃、葡萄、柿、梨等。各樹種的品種可按上述要求參照本書前節(jié)的介紹。
盆栽果樹，當(dāng)然是矮化栽培的好，所以選用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已經(jīng)是矮化的一個因子，故選用的砧木種類，可以不必極矮化或矮化的，以半矮化的較好。
3.盆栽用的容器
盆栽果樹，選用的容器多借用花卉或觀賞樹木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等，除了栽草莓的盆可以小些以外，一般木本果樹的盆栽容器，都要高大一些。當(dāng)然，用容器育果樹苗木，容器不必大，小的紙杯、塑料杯即可。容器不論大小，以透氣為好，最低也要在底部有排水孔。
考慮到移動方便，常用的果樹盆栽盆，應(yīng)為直徑30厘米或50厘米的盆。最好是瓦質(zhì)或木質(zhì)，若嫌不美觀，在搬入室內(nèi)觀賞或展覽時可以外套上好看的塑料盆。
4.盆栽用的土壤
盆栽的土壤，其理化性狀很重要，以輕松、肥沃、富含有機質(zhì)、中性的土壤較好。一般是模仿花圃用的土，從農(nóng)田取土后加一定量的腐葉土、腐爛好的人畜糞肥、植物性堆肥，能有泥炭土、林間腐殖土、草皮土更好。城鎮(zhèn)居民，取土困難，也要避免用生土（土層深處的土）和帶有石灰、水泥渣的墻土；土質(zhì)不理想時，可以摻些腐熟的生活垃圾。研究單位用的盆栽果樹，盆土可以用蛭石、珍珠巖、石英砂、木鋸屑、稻谷殼等。家庭盆栽果樹，近些年已經(jīng)有用這些材料的。有條件的，土裝盆以前應(yīng)作些處理，可以滅除土壤中的雜草種子、線蟲和病蟲害卵或菌類。常用的方法是熱處理（60℃以上蒸汽熏，30分鐘）、化學(xué)藥劑熏蒸（如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇與三氯硝基甲烷混合劑等）、土壤淋灑滅菌劑（如敵克松、苯菌靈等）。配置好的土壤堆在一起，上面鋪上樹葉或易燃垃圾，點燃，既可以消毒滅菌，又增加土壤中的植物灰分。
5.盆栽樹的栽植
各種苗木都可以盆栽，如一年生苗、當(dāng)年生苗，盆體較大的栽多年生苗也行。在盆中直接播種、不移栽也可以，但到達結(jié)果的年限長，管理時間長。栽樹入盆的時間，一年四季均可，大量栽以春季較好。栽前盆底要墊好，既要能排水，又不要沖走盆土。栽上果樹后覆土要緊實，及時澆透水，置盆于遮陰處，不直接曬太陽，但溫度不可太低，緩苗時以20～25℃最好。緩苗期一過，搬到太陽充足的地方。
倒盆換土或施底肥，或修剪根系時，按栽苗的辦法，留緩苗期。盡量在休眠期實施以上的措施。大樹栽植，特別注意根的保護，盡量多帶土，可用草繩固定足夠的土壤在根周圍，帶草繩一起移入盆中；若是生長季帶葉移栽，適量剪除一些枝葉有利于緩苗。
6.盆栽果樹的整形修剪
盆栽果樹，一般不會讓它長成很大的樹冠，樹形也是較簡單的好。盆栽條件下，樹的整形可借助于各種方法：彎枝、引拉枝、盤枝等，使樹形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形，如圖14，蘋果、桃、梨、柑桔等也可以參照葡萄整形。
盆栽果樹，一般都離不開支架，架式可根據(jù)整形的要求、環(huán)境、栽培者的喜好、樹品種特性和盆的大小來定。樹形的樣式，基本可參照庭院果樹，唯盆栽樹體積更小巧，更追求奇異，甚至怪誕。盆栽果樹的修剪很簡單，因為它只相當(dāng)于大樹的一個枝組而已。盆栽樹的樹冠中，沒有枝的層次、主副之分，強調(diào)的是造型和觀賞主體（葉或果實，或植株整體）。但是修剪要經(jīng)常進行，如抹芽、綁縛、彎枝等，必須是及時操作，作的及時很容易達到要求。
盆栽果樹容易出現(xiàn)衰老，這種情況下，要疏剪掉一些弱枝，還要縮剪，剪至能發(fā)新枝的部位，或重剪，促進發(fā)出較強的新稍。原來綁縛的枝蔓若衰弱下來，可以由水平狀態(tài)改變?yōu)橹绷⒒蜉^直立的狀態(tài)，也能更新復(fù)壯。
7.盆栽果樹的肥水管理
盆栽果樹肥水管理的原則與田間的沒有什么區(qū)別，但具體技術(shù)上有些特點或者說“竅門”：
?。?）施肥
施肥的次數(shù)宜多，每次施肥的量不宜多，即靠多次施肥增加施肥量。這和盆土有限、果樹的根系密集有關(guān)。常用的肥料有餅肥、牲畜蹄角、麻醬渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等，最好經(jīng)浸泡至發(fā)酵，以肥液施入。無機化肥宜少施，尿素、磷二胺、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣、硫酸亞鐵等可與上述有機肥混合施用。每次施肥的間隔時間，春季萌芽后1～2周，以施氮肥為主；夏季1周左右，氮肥加磷鉀肥；入秋，采果后施肥多些，以利于恢復(fù)樹勢，隔2～3周施一次，施磷鉀鈣肥，不施或少施氮肥；休眠期可以不施肥。
盆栽果樹也應(yīng)葉面補肥，噴施尿素、磷酸二氫鉀等易溶性肥料，對營養(yǎng)葉片、增加枝葉的觀賞性，很有好處，這可以和平時清潔植株結(jié)合起來。這些年市場上有各種各樣的葉面專用肥，有的還添加了生長調(diào)節(jié)劑，也可試用。
（2）澆水
盆栽果樹的澆水技術(shù)很重要，特別是小盆時，水不光是樹體所必需，而且水對土溫的調(diào)節(jié)有無可替代的作用。夏季陽臺、樓頂上的盆栽樹，盆的溫度很容易過高，盆土水分多，溫度升高會緩和一些。所以，盆栽果樹在生長季，特別是炎熱的夏季，要勤澆水，夏季每日一水；春秋季，3～5日一水。冬季休眠期，不可多水，15～20日一水，每次的水量也可減少。冬季放置在地窖中的盆栽果樹，甚至可以不澆灌，或到非澆不可時再澆。
盆栽果樹也應(yīng)當(dāng)提倡節(jié)水灌溉法，如微噴、滴灌、浸潤灌等。少量的家庭盆栽灌溉，可以用簡便的方法代替。圖15是引舉的例子，任何小家庭都能作到。
8.盆栽果樹常出現(xiàn)的問題
?。?）整株死亡
周年內(nèi)都可能發(fā)生，多是越冬后或初栽的植株，原因可能是：澆水過勤過多，引起了爛根；休眠期土壤太潮濕，根逐漸死亡；干旱，或澆水只土壤表面，整個根系仍很缺水；施肥過多“燒死”；越冬傷害，凍傷重或越冬期間太干旱造成死亡；病蟲害嚴(yán)重，多是由于施用沒有腐熟的有機肥。原因找對了，補栽時要注意避免。
如果植株上只死了一部分，應(yīng)剪到?jīng)]死的部位，采取正確的管理方法，特別是加強肥水措施，還能有所補救。
?。?）不能形成花
樹長的過旺或過弱，都不能成花。生長過旺，容易控制，如減少澆水的次數(shù)，摘心、彎枝、環(huán)割、環(huán)剝、扭稍等，特別注意別再大水常澆和重施氮肥。生長過旺不成花的樹，在花芽分化前2～3周時把整盆放倒（圖16），大約放1～2周，中間只轉(zhuǎn)動一下盆即可；也可以倒放幾天，再正放幾天，再倒放幾天，再正放過來，倒放能明顯地抑制旺長，促進腋花芽的形成，或促進分枝增加花芽量。
?。?）只開花不坐果
生長過旺或過弱，都可能開花坐不住果，特別是太弱的樹。肥水不足，或肥水時多時少，或肥料單一（尤其是只施無機的氮肥），常是樹弱的直接原因；盆栽樹長期放在光照不足的室內(nèi)或遮陰處，也不能坐果。這些情況下的果樹，葉片薄、顏色淺，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及早糾正。病蟲害嚴(yán)重也導(dǎo)致落花落果，要防治病蟲害，特別是花期的蟲害。
以上原因都不存在，還是只開花不坐果，應(yīng)從授粉上找原因。盆栽單株的自花不育品種，或有授粉品種而花期不遇者，都可能開花而不坐果。這種情況，應(yīng)去找授粉品種的花枝或花朵，進行人工授粉。
?。?）果實早熟或晚熟（延期成熟）
一般情況下，室內(nèi)盆栽果樹的果實成熟較晚，樓頂?shù)呐柙怨麡?，果實成熟的較早，這都與光照有關(guān)。若想盆栽果樹的果實早熟，一是冬季休眠過后盡早擺放在溫室或暖和的室內(nèi)，早萌芽開花1個月的植株，果實可早熟15～20天左右；一是盆的底下鋪反光膜或盆旁邊立反光板，增加光強度，能促進果實早著色和早熟。
盆栽果樹，一般冬季集中放在地窖中或較陰涼的地方，春季再擺放到陽臺、樓頂或其他觀賞的地方。如果春季晚擺放出來，或使之小環(huán)境達不到發(fā)芽的溫度，延遲其發(fā)芽期，能使果實晚熟。夏季適當(dāng)遮陰，也能延長果實的成熟期。葡萄可以利用副稍結(jié)果，使果實晚熟；葡萄一次副稍的果實晚熟約10天，二次副稍的果實晚熟約25天。
?。?）小老樹和偏形樹
盆栽果樹，常見小老樹，不死不活的樣子，或偏形樹，除了肥水管理的問題外，應(yīng)從倒盆、轉(zhuǎn)盆和換盆上解決。在一個溫室內(nèi)的盆栽果樹，每盆所處的位置應(yīng)經(jīng)常變動，1～2個月進行一次前后和左右換位置，這是倒盆。陽臺上的果樹，不能倒盆，可以轉(zhuǎn)盆，調(diào)節(jié)一盆樹前后兩面的樹冠位置，總是不轉(zhuǎn)動位置，樹容易長偏。換盆是指小盆換大盆，增大根系的生長空間，改善果樹的營養(yǎng)條件。實際上換盆時常常不增大盆的體積，而是為了施肥和根系修剪，可以使樹長得強壯。盆栽果樹，最好每年冬季休眠之前換盆，把原來的土換上新配置的栽培土，其中含有施入的有機肥和滅除地下害蟲的藥劑。
（三）盆景果樹
盆景是源于中國的一門藝術(shù)，有人說它是栽培植物的雕塑化。盆景自遠古至今，經(jīng)久不衰，廣為雅俗共賞。當(dāng)前，盆景藝術(shù)在日本、美國、英國、德國、法國、瑞士等許多國家盛行起來，盆景熱正席卷著全世界。在一些經(jīng)濟發(fā)達的國家，盆景和電腦被列為同樣時髦的物件。在我國，盆景藝術(shù)的規(guī)模、商品化的速度是十分驚人的，地方風(fēng)格也越來越成熟，越來越具有鮮明的個性特色。盆景植物，種類很多，果樹是其中重要的一部分。1.盆景分類和藝術(shù)流派
?。?）盆景分類
果樹盆景，一直與樹木盆景歸在一起分類，沒有獨立出來。自古以來，盆景按五個分類系統(tǒng)分類，即“類—型—亞型—式—號”，將中國盆景分三類、五型、四個亞型、若干式、五個號：
中國盆景分類系統(tǒng)（表略）
?。?）盆景藝術(shù)流派 所謂流派是指學(xué)術(shù)思想或文藝創(chuàng)作方面的風(fēng)格派別，盆景流派指盆景創(chuàng)作方面的不同風(fēng)格派別，好比京劇藝術(shù)中的“梅”派、“程”派。所謂風(fēng)格，是指某一區(qū)域內(nèi)盆景藝術(shù)家在創(chuàng)作盆景作品時表現(xiàn)出來的藝術(shù)特色和創(chuàng)作個性，它與流派有區(qū)別又有聯(lián)系。我國幅員遼闊、歷史悠久，又是盆景發(fā)源地，所以素來流派很多。盆景的流派，主要按樹樁盆景來區(qū)分，現(xiàn)在最流行的流派主要有：江蘇揚州的揚派、江蘇蘇州的蘇派、四川成都的川派、廣東的嶺南派、上海的海派和安徽的安徽派。揚派藝術(shù)風(fēng)格層次分明、嚴(yán)整平穩(wěn)；蘇派突出老干蟠枝、清秀古雅；川派重虬曲多姿；嶺南派則飄逸豪放、挺拔自然；海派的風(fēng)格多樣化，屈伸自如、線條流暢、雄健精巧；安徽派特別重蒼奇古怪。這些不同的風(fēng)格和流派，使我國的盆景藝術(shù)達到了極高的境界，百花齊放，萬紫千紅。
2.樹樁盆景 一般小型的樹樁盆景，樹樁可由苗圃提供，而大型的樹樁盆景，樹樁多從老果園或山林采挖。蘇州留園有一株巨型雀梅樹樁盆景，是從野外采集的200多年生老雀梅樹樁，經(jīng)過數(shù)熟年苦心造型，成為世所罕見的大樁景，蔚為壯觀，無價之寶，被列為蘇州盆景之最。銀杏也有大型樁景。（1）樹樁培育采集樹樁，最好在休眠期或雨季，雖然盆栽時不可能要很大的根系，但也不能傷根太狠，?；钔瑯邮顷P(guān)鍵。采集回來的樹樁通常稱為“樹坯”，或稱“胎塊”，培育樹樁稱“養(yǎng)坯”或“養(yǎng)胎”。養(yǎng)坯有兩個目的，一是確保成活，二是為造型準(zhǔn)備好骨架，打下基礎(chǔ)。這需要少則1～4年，多則10多年?！梆B(yǎng)坯”的主要內(nèi)容是整修根部和樹冠，上粗盆后養(yǎng)育管理，初步整枝（行話叫扎片）定型。經(jīng)培育樁冠應(yīng)主次分明、上下層次清楚。
?。?）樁景設(shè)計與制作
從樹種的選擇、樹樁的采集開始，已經(jīng)算作樁景的設(shè)計了。樁景設(shè)計還包括樹樁造型、栽盆與支架的配置等。樁景制作主要是樁坯的藝術(shù)加工，雖然是按設(shè)計圖施工，也要隨樹材靈活操作，根據(jù)樹種特性和樹樁本身的姿態(tài)，制作成有觀賞價值的樁景。操作技術(shù)主要是攀扎和修剪。為使樁頭樹干變得蒼老還可引誘螞蟻蛀食部分木質(zhì)部、借死樹樁偽裝、撕側(cè)枝、撬樹皮等特技。那些附石、連根、露根的樹樁盆景，都須作特別的技術(shù)處理。
（3）樁景配石和配件
樁景下配山石、人物塑像、小橋或亭臺樓閣，可使盆景具詩情畫意和園林情趣，充滿生活氣息。當(dāng)然，配石、配件要恰到好處，切忌堆積紛雜、喧賓奪主；要講究簡捷、含蓄、有意境，適當(dāng)夸張而不失幽默。
?。?）樁景的養(yǎng)護
澆水、施肥，應(yīng)比普通盆栽果樹更講究、更精心。澆水要“勤澆少澆、見干見濕”，即防止大水淹灌、長期淤澇。施肥應(yīng)“少而常稀”，即不要施很濃的肥料。盆土宜2～3年換一次，換則全部更新。樁景成型后，仍要修剪，保持好造就的樹型，還要注意安全越冬、越夏和防治病蟲害。露天
擺放的盆景，應(yīng)避免太強的光照，注意防風(fēng)、雹等自然災(zāi)害。
（四）園林與景觀設(shè)計中的果樹配置園林與景觀設(shè)計，是園林建筑學(xué)的重要組成部分，也是城鎮(zhèn)綠化工程中不可缺少的內(nèi)容。通常園林與景觀設(shè)計包括5種情況或類型：
?、倥c個體建筑密切相關(guān)的庭園（或庭院），如前庭、側(cè)院、后院、更寬闊的院落；
?、诮ㄖ海鐚W(xué)校校園、城市文化中心、建筑之間的空地；
?、劢煌ㄟ\輸線（高速公路、內(nèi)河航運道、林蔭道）和重要公用設(shè)施通道（如高壓線走廊）沿途經(jīng)過的地帶；
④公園綠地及綠化系統(tǒng)；
⑤較寬敞的樓堂館所的室內(nèi)園林景觀。
園林與景觀設(shè)計，主要用材是植物，其中包括觀花、觀果、觀葉和整株或多株樹形的果樹。現(xiàn)代城鎮(zhèn)建設(shè)中的綠化工程，比過去更注重園林化，把園林看作城鎮(zhèn)建筑景觀與鄉(xiāng)村自然景觀之間的過渡。未來的社會，城鄉(xiāng)交融，城鄉(xiāng)不分，園林很可能最先進入城鎮(zhèn)。園林植物中，果樹是普遍受到歡迎的種類。掌握果樹在園林中配置的知識，應(yīng)先懂得美學(xué)、建筑學(xué)，還應(yīng)了解植物學(xué)和園藝學(xué)的各種技術(shù)，應(yīng)用這些技術(shù)解決園林配置中的問題。本書只能就觀賞果樹在園林配置中的一些特性作簡要介紹。
?。?）不同適應(yīng)性樹種
陽性樹種，要求光照條件好，如銀杏、柿、棗、桃、蘋果、櫻桃等，觀賞樹木的松柏類、合歡、垂柳、杜仲、楊樹等也是。
中性樹種，對光照要求不嚴(yán)，如碧桃、海棠、核桃、枸桔、葡萄、無花果、山楂、石榴等，觀賞樹木的側(cè)柏、云杉、榆葉梅、木槿、玫瑰等也是。陰性樹種，較耐蔭，如楊梅，觀賞樹木的羅漢松、海桐、大葉黃楊、迎春、常春藤等。防風(fēng)樹種，如銀杏、山桃、山杏、黑棗等，觀賞樹木的黑松、落葉杉、柳樹、合歡等。耐瘠薄地樹種，如山桃、山杏、棗、黑棗、山楂等，觀賞樹木的側(cè)柏、黑松、小蠟、楊樹、臭椿、柳樹等。耐干旱樹種，如山桃、山杏、棗、黑棗等，觀賞樹木的黑松、側(cè)柏、楊樹、刺槐等。耐鹽堿樹種，如棗、黑棗、桃、葡萄等，觀賞樹木的側(cè)柏、合歡、白蠟樹、刺槐、臭椿、杜仲等。
?。?）季相變化樹種
春季，觀花的果樹樹種有：開白花或淺粉紅色花的海棠、蘋果、梨、郁李、李等；開粉紅色或紅色花的桃、杏等；觀葉的果樹樹種有：銀杏、紅葉李等。
夏季，觀花的果樹樹種有：石榴，一般開紅花，偶爾有白花的；幾乎所有果樹在夏季都是觀葉的樹種。一些果實早熟的果樹夏季也有果實觀賞性。
秋季，可觀花的果樹很少或沒有，多數(shù)都有觀賞果實的價值，特別是山楂、柿、柑桔以及著色鮮艷的蘋果、梨、桃等；銀杏的葉在晚秋金黃色，亦具特別的觀賞性。
?。?）常見觀賞果樹的適宜栽植形式
適宜單株栽植的觀賞果樹，有銀杏、柿、核桃、蘋果等（其他不遠處有授粉樹）。
適宜搭配栽植的觀賞果樹，有海棠、山杏、無花果、石榴等。
適宜成片栽植的觀賞果樹，有山桃、果桑、桃、杏、梅、李、梨、櫻桃和柑桔等。
適宜作行道樹的觀賞果樹，有銀杏、紅葉李等。
適宜作綠籬的觀賞果樹，可試用蘋果中的芭蕾蘋果，如舞美等。
適宜作垂直綠化的觀賞果樹，有葡萄、獼猴桃等。
?。?）園林抗性植物
當(dāng)前城鎮(zhèn)凡是實施綠化工程的地方，有害氣體、粉塵顆粒的污染都十分嚴(yán)重。為減輕這些地區(qū)的居民與職工的受害，改善環(huán)境，應(yīng)選擇一些能抵抗或忍耐有害氣體、消納粉塵顆粒的綠化和觀賞樹木，果樹中可以應(yīng)用的樹種有：酸棗、杜梨、黑棗、枸桔、銀杏等。嚴(yán)重污染處的果樹，所結(jié)的果實，可收獲種子，用來繁殖苗木，不宜食用。
（五）設(shè)施栽培 在庭院或公園，都有可能進行觀賞果樹的設(shè)施栽培，即應(yīng)用溫室、塑料薄膜棚、遮陽（或遮雨）網(wǎng)棚、陽畦等設(shè)施進行促成或延后栽培。促成栽培，一般指春季提前使果實成熟的栽培，果實早熟、提早采摘，北京地區(qū)塑料薄膜大棚栽培的桃、櫻桃、葡萄等可提前1～1.5個月采收；延后栽培指秋季果實更晚一些成熟的栽培，延后供應(yīng)新鮮果品。
設(shè)施栽培，可以先固定設(shè)施，后栽樹；也可以對已長大的果樹后加上設(shè)施。這兩種作法，在庭院或公園的條件下都是很容易的。一個家庭陽臺上的盆栽果樹，秋季或春季罩上個塑料薄膜袋（留通風(fēng)口），是最簡易不過的設(shè)施栽培，人人能掌握其技術(shù)，亦不需要大的物力投入。在北京及以南的地區(qū)，促成栽培果樹的溫室可以不燒煤加溫，采用日光溫室即可。栽培果樹的溫室，應(yīng)略高于蔬菜溫室。與普通蔬菜或一年生作物不同的是，溫室或塑料薄膜棚栽培的果樹，冬季應(yīng)滿足果樹的休眠要求，一般落葉果樹應(yīng)經(jīng)40～60天低溫（2～7℃），如果沒有這么長的低溫，果樹萌芽開花會很不整齊，甚至不能開花坐果。零下溫度行不行？當(dāng)然也可以，只要低于7℃即可。另外，促成栽培的冬季，溫室或大棚內(nèi)的溫度不要太高，應(yīng)按果樹萌芽開花生理要求的溫度、濕度給予調(diào)節(jié)；萌芽開花期溫室或大棚的溫度太高、濕度太大，會嚴(yán)重影響正常開花坐果。
北京地區(qū)適宜于設(shè)施栽培的果樹，以早熟品種的桃、櫻桃、葡萄、草莓和檸檬較好，鮮果可貯藏至翌年春季的樹種，一般不必再搞設(shè)施的促成栽培；樓堂館所內(nèi)的裝飾性果樹栽培，可以栽金桔、佛手、蘋果等很好看的樹種。
家庭庭院的果樹愛好者，一定對設(shè)施栽培感興趣，本書由于篇幅所限，不能展開詳細介紹，屬于設(shè)施條件方面的技術(shù)，讀者可以參照蔬菜方面有關(guān)的書籍或資料，自己作些試驗，就能很快地掌握。
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