《果蔬貯藏與加工技術(shù)》（第二版）以項(xiàng)目為導(dǎo)向，重構(gòu)教材結(jié)構(gòu)。全書(shū)共分為四…
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劉仁慶 著
《紙系千秋新考：中國(guó)古紙擷英》內(nèi)容簡(jiǎn)介：本書(shū)對(duì)中國(guó)自漢代以來(lái)直至清代的3…
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王君 著
本書(shū)從全球烘焙業(yè)發(fā)展史、歐洲烘焙業(yè)現(xiàn)狀和亞洲烘焙業(yè)現(xiàn)狀的介紹作為開(kāi)端，引…
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鄭金鎧 編
本書(shū)簡(jiǎn)述了果蔬花卉加工基礎(chǔ)知識(shí)，重點(diǎn)介紹了果蔬花卉的保鮮與鮮切、干制與制…
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美國(guó)國(guó)家職業(yè)安全衛(wèi)生研究所 著，美國(guó)國(guó)家…
本書(shū)包含了所有美國(guó)國(guó)家職業(yè)安全衛(wèi)生研究所已經(jīng)發(fā)表的關(guān)于工作場(chǎng)所中有毒有害…
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杜連啟 編
本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了豆腐的發(fā)展歷史、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、豆腐的分類(lèi)和發(fā)展方向，重點(diǎn)介紹了…
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王利平 著
《羊毛衫設(shè)計(jì)與工藝》是在編者歷年教學(xué)和科研實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成的。書(shū)中全…
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李京東 著
本教材根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)的基本內(nèi)容，劃分為六個(gè)模塊，每個(gè)模塊下又分為若…
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《食品感官評(píng)定》是一門(mén)涉及心理學(xué)、生理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)的綜合學(xué)科，有著其它檢測(cè)…
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本書(shū)對(duì)學(xué)習(xí)的項(xiàng)目進(jìn)行選擇與歸類(lèi)，設(shè)置了8個(gè)情境，共計(jì)21個(gè)項(xiàng)目。情境1分割肉…
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在不影響教材內(nèi)容的科學(xué)性、系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，對(duì)第一版進(jìn)行修訂，重點(diǎn)介紹食品…
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本書(shū)內(nèi)容包括織物組織、結(jié)構(gòu)與設(shè)計(jì)三個(gè)部分?？椢锝M織部分在介紹機(jī)織物組織及…
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該書(shū)與第一版相比較，完全更新，已經(jīng)編入新的內(nèi)容，具有很好的實(shí)用價(jià)值。對(duì)于…
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本書(shū)從基礎(chǔ)知識(shí)開(kāi)始培訓(xùn)檢驗(yàn)人員基本的工作素質(zhì)及操作規(guī)范，然后根據(jù)企業(yè)調(diào)研…
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呂瑞敏 著
本教材根據(jù)當(dāng)前餐飲行業(yè)技能的需求，以技術(shù)性、實(shí)用性和實(shí)踐性為原則，以應(yīng)用…
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該書(shū)是以葡萄酒、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系為主線，以葡萄酒營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)…
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郭友南 著
服裝設(shè)計(jì)系列課程中的材料造型設(shè)計(jì)、面料二次設(shè)計(jì)、服裝面料再造、服裝造型設(shè)…
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汪文忠 著
本書(shū)介紹了無(wú)圖紙的工業(yè)電路板芯片級(jí)維修技術(shù)，內(nèi)容包括電路元件的識(shí)別、維修…
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胡子坡 著
《 膨體長(zhǎng)絲生產(chǎn)技術(shù)》主要包括纖維概論、原輔料性能、設(shè)備特點(diǎn)、生產(chǎn)技術(shù)、…
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《精紡毛織物生產(chǎn)技術(shù)教程》主要介紹了精紡毛織物生產(chǎn)基礎(chǔ)知識(shí)，準(zhǔn)備工程各工…
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