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調酒學:殿堂級大師經(jīng)典之作(全新升級版)

調酒學:殿堂級大師經(jīng)典之作(全新升級版)

定 價:¥199.00

作 者: ( 美) 加里·里根 著,舒宓 譯
出版社: 北京科學技術出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

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ISBN: 9787571439958 出版時間: 2024-09-01 包裝: 精裝
開本: 24開 頁數(shù): 字數(shù):  

內容簡介

  在2003年經(jīng)典版本基礎上全新升級的版本,家庭調酒師和專業(yè)調酒師都將其視為“雞尾酒圣經(jīng)”。加里•里根被譽為全球zui受歡迎、閱讀量zui高的雞尾酒專家。他修改了原書,并加入了新的素材:更多的雞尾酒配方:包括對原版的巧妙修改。在過去的十年里,關于雞尾酒制作的有趣信息層出不窮,再次證實了這是你唯一需要的雞尾酒參考資料。加里·里根是一位多產的雞尾酒作家,他的著作對美國的調酒師產生了巨大的影響。這本全新升級的版本填補了自本書首次出版以來的空白,融合了里根對從2000年到現(xiàn)在的雞尾酒革命的獨特見解,并對配方部分進行了徹底的修改。加里·里根獨創(chuàng)的著名飲料分類系統(tǒng)不僅可以幫助調酒師記住飲料的配方,還可以幫助他們發(fā)明自己的配方。一部影響深遠的作品,有助于塑造未來幾代調酒師的職業(yè)生涯。

作者簡介

  他為《舊金山紀事報》撰寫兩周一期的專欄《倫敦人》,還定期在《麥芽倡導者》《國家餐廳新聞》《干杯》《葡萄酒愛好者》等雜志上發(fā)表專欄文章,并在《美食藝術》《美食與美酒》《葡萄酒與烈酒》等雜志上發(fā)表文章。他的作品發(fā)表在英國、美國、澳大利亞、奧地利、中國、捷克、德國、毛里求斯、莫桑比克、納米比亞、新西蘭、斯洛伐克、南非、瑞士和俄羅斯等國的雜志上。2001年到2007 年,他舉辦了一系列為期兩天的調酒師培訓班,在紐約、芝加哥、洛杉磯、舊金山、邁阿密、波士頓、倫敦、布拉迪斯拉發(fā)以及其他著名城市的頂級雞尾酒吧培訓調酒師。他經(jīng)常與帝亞吉歐、保樂力加、天山等知名烈酒生產商和營銷公司合作。他在倫敦雞尾酒周上發(fā)表演講,在世界各地舉辦研討會,擔任雞尾酒大賽的評委。他是帝亞吉歐世界級大賽的常任評委,還曾擔任澳大利亞、法國、英國、斯洛伐克,當然還有美國雞尾酒大賽的評委,是雞尾酒行業(yè)的創(chuàng)新者和引領者。

圖書目錄

目錄:
雞尾酒與混合飲品的歷史 1
調酒師:你有bi備的職業(yè)素養(yǎng)嗎 64
調酒理論 90
調酒技巧 97
酒吧基礎:裝飾、軟飲料和補充原料 117
工具和容器 140
酒杯 147
系出同源:雞尾酒和混合飲品家族 150
配方 168
表格與圖表 335
詞匯表 339
參考文獻 348
 

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