咖啡烘焙師手冊

　　從咖啡豆到咖啡沖煮的完整指南，為所有水平的咖啡愛好者打造。現(xiàn)在你可以自學掌握烘焙咖啡的藝術了——它的香氣和濃郁的味道。本書內容包括：1、咖啡簡史：了解咖啡的起源，包括原始的烘焙方法，它被引入世界貿(mào)易市場，以及它的演變到今天。2、基本烘焙設備：探索關于家用和商用設備的有用信息，從空氣鼓風機式烘焙機到大型鼓式烘焙機，以及其他重要工具，如溫度計、加力燃燒器等。3、快速自評：獨創(chuàng)自查指南，評價自己的烘焙水平并進行沖煮。

　　譯者張煥菊女，1990年生，山東泰安人。畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學院，植物營養(yǎng)學碩士。目前主要研究植物營養(yǎng)與土壤肥力，致力于農(nóng)業(yè)技術的推廣與應用。