完全咖啡知識(shí)手冊(cè)（升級(jí)版）

定　價(jià)：￥68.00

作　者：	日本枻出版編輯部編：張文慧譯
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518439423	出版時(shí)間：	2022-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)在第一版熱銷(xiāo)的基礎(chǔ)上，分享了手沖咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)，其中詳細(xì)介紹了選豆、烘焙、研磨、沖泡技巧、混合咖啡、沖泡水溫、保存方法等內(nèi)容，以及咖啡大師們給讀者帶來(lái)的自己獨(dú)創(chuàng)的咖啡沖泡技巧，除此以外，還圖文并茂地解說(shuō)了拉花手法及技巧。書(shū)中還詳細(xì)分析了咖啡行業(yè)的11大趨勢(shì)，包括罐裝咖啡、高端精品瓶裝咖啡、后現(xiàn)代咖啡、成套家用咖啡機(jī)選購(gòu)等咖啡衍生知識(shí)，適用于咖啡從業(yè)者和愛(ài)好者閱讀。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《完全咖啡知識(shí)手冊(cè)（升級(jí)版）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1部分咖啡基礎(chǔ)知識(shí)
1. 選豆
2. 烘焙
3. 研磨
4. 沖泡方法
5. 混合咖啡
6. 咖啡杯
7. 熱水水溫
8. 保存方法

第二部分當(dāng)代日本咖啡中的“3賢”和 11 大趨勢(shì)
“3 賢”
1.新興咖啡烘焙店的店長(zhǎng)兼咖啡烘焙師
林大樹(shù)
2.第 15 代“世界咖啡師”冠軍得主咖啡“傳教士”
井崎英典
3.茶緞咖啡店咖啡師
藤岡響
11 大趨勢(shì)
趨勢(shì) 1 京都的咖啡場(chǎng)景
趨勢(shì) 2 星巴克咖啡
趨勢(shì) 3 泰國(guó)咖啡
趨勢(shì) 4 科技咖啡店
趨勢(shì) 5 最新咖啡器具
趨勢(shì) 6 即飲產(chǎn)品（RTD）
趨勢(shì) 7 精品瓶裝咖啡
趨勢(shì) 8 一起學(xué)咖啡
趨勢(shì) 9 本土店
趨勢(shì) 10 混合風(fēng)
趨勢(shì) 11 家庭咖啡師