完全咖啡知識手冊（升級版）

定　價：￥68.00

作　者：	日本枻出版編輯部編：張文慧譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518439423	出版時間：	2022-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　本書在第一版熱銷的基礎上，分享了手沖咖啡的基礎知識，其中詳細介紹了選豆、烘焙、研磨、沖泡技巧、混合咖啡、沖泡水溫、保存方法等內容，以及咖啡大師們給讀者帶來的自己獨創(chuàng)的咖啡沖泡技巧，除此以外，還圖文并茂地解說了拉花手法及技巧。書中還詳細分析了咖啡行業(yè)的11大趨勢，包括罐裝咖啡、高端精品瓶裝咖啡、后現(xiàn)代咖啡、成套家用咖啡機選購等咖啡衍生知識，適用于咖啡從業(yè)者和愛好者閱讀。

作者簡介

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圖書目錄

第1部分咖啡基礎知識
1. 選豆
2. 烘焙
3. 研磨
4. 沖泡方法
5. 混合咖啡
6. 咖啡杯
7. 熱水水溫
8. 保存方法

第二部分當代日本咖啡中的“3賢”和 11 大趨勢
“3 賢”
1.新興咖啡烘焙店的店長兼咖啡烘焙師
林大樹
2.第 15 代“世界咖啡師”冠軍得主咖啡“傳教士”
井崎英典
3.茶緞咖啡店咖啡師
藤岡響
11 大趨勢
趨勢 1 京都的咖啡場景
趨勢 2 星巴克咖啡
趨勢 3 泰國咖啡
趨勢 4 科技咖啡店
趨勢 5 最新咖啡器具
趨勢 6 即飲產品（RTD）
趨勢 7 精品瓶裝咖啡
趨勢 8 一起學咖啡
趨勢 9 本土店
趨勢 10 混合風
趨勢 11 家庭咖啡師