咖啡必修課

定　價(jià)：￥79.80

作　者：	[日] 晉游舍著
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568073233	出版時(shí)間：	2021-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　每天早晨或假日時(shí)，在家里來杯咖啡多么愜意，但是該怎么做才能喝到美味的咖啡呢？走進(jìn)大賣場，看到琳瑯滿目的咖啡器具，哪一種才適合你呢？咖啡達(dá)人會告訴你，即使用完全相同的咖啡豆，如果改變工具或沖煮法，風(fēng)味也會截然不同，這正是咖啡最有趣的地方。這本書幫你整理了咖啡新手必備的器具相關(guān)知識，以及各種器具適合的沖煮法、咖啡豆的處理法等等，擁有這些基本知識，你會發(fā)現(xiàn)自己動手制作美味的咖啡原來并不難。全書向讀者全面介紹了咖啡的各種知識。第一章介紹了咖啡的基礎(chǔ)知識，包括咖啡的種類、味道、濾紙的選擇等。第二章介紹了咖啡豆的基本知識，包括咖啡豆的種類、烘焙方法和研磨方法等。第三章介紹了沖泡咖啡的制作方法。第四章介紹了各式各樣咖啡的制法和咖啡拉花的方法。第五章介紹了沖泡咖啡中的各種器具及其使用方法。全書圖文并茂，內(nèi)容詳細(xì)，對想了解和學(xué)習(xí)咖啡知識的讀者有很強(qiáng)的指導(dǎo)性。

作者簡介

　　日本晉游舍創(chuàng)立于1995年，業(yè)務(wù)范圍涵蓋雜志、圖書、計(jì)算機(jī)軟件的策劃、開發(fā)、制作、出版、銷售及著作權(quán)、商標(biāo)權(quán)、設(shè)計(jì)權(quán)管理、廣告代理業(yè)務(wù)、商業(yè)出版指南等，主要的代表性雜志有《MONOQLO》、《家電批評》、《LDK》、《LDK the Beauty》等。

圖書目錄

6 第一章咖啡的基礎(chǔ)知識
6 理解咖啡的味道
8 掌握濾杯的結(jié)構(gòu)
10 了解濾紙的構(gòu)造
12 了解濾杯以外的咖啡萃取方法
14使用不同的咖啡杯，咖啡的風(fēng)味也會變化
16 了解咖啡機(jī)的使用方法
18 享受多彩豐富的咖啡世界
20 第二章選擇咖啡豆
20 挑選咖啡豆的基礎(chǔ)知識
22 了解咖啡豆的種類
24 咖啡豆正確的保存方法
26 用咖啡研磨機(jī)磨咖啡豆
28 世界咖啡產(chǎn)地國
30 咖啡豆的訂購指南
34 第三章沖泡咖啡
34 不同濾杯，不同味道
36 了解美味咖啡的沖泡方法
38 卡利塔式濾杯
40 梅麗塔式濾杯
42 HARIO式濾杯
44 KEY COFFEE濾杯
46 如實(shí)驗(yàn)般的凱梅克斯
48 使用濾網(wǎng)沖泡
50 法蘭絨滴濾
52 快速沖泡的愛樂壓
54 法式濾壓壺
56 意式咖啡機(jī)
58 虹吸壺
60 蒸汽濾壓壺
62 咖啡濾壓壺
64 冰咖啡
68 第四章享受各式各樣的咖啡
68 牛奶咖啡/維也納咖啡
69 熱摩卡可可/肉桂咖啡
70 馬洛基諾/橙子卡布奇諾
71 巴西風(fēng)咖啡/羅威亞爾咖啡
72 愛爾蘭咖啡/酒焰咖啡
73 冰牛奶咖啡/冰卡布奇諾
74 奶昔咖啡/冰淡咖啡
75 蜂蜜咖啡/咖啡冰激凌
76 適合初學(xué)者的拿鐵拉花
（ COBI COFFEE）
80 第五章便利的咖啡工具
80 塑料制濾杯
82 陶瓷制濾杯
84 法蘭絨濾杯
85 金屬制濾杯
86 無紙化濾杯
88 手沖臺
89 咖啡壺
90 咖啡濾壓壺
91 冷萃壺
92 水壺&熱水壺
93 保溫馬克杯﹒咖啡杯
94 咖啡研磨機(jī)
96 意式咖啡機(jī)
97 牛奶打泡器
98 虹吸咖啡壺
99 咖啡豆烘焙機(jī)
100 測量工具
101 清潔、收納工具
102戶外工具
104 濾紙式咖啡機(jī)
106 無紙化咖啡機(jī)
107 研磨一體型咖啡機(jī)
108 膠囊式咖啡機(jī)
66 專欄
66 水、砂糖、咖啡牛奶的選擇方法
110 咖啡用語辭典