中國(guó)名茶叢書(shū)（精彩圖文版）

　　《鳳凰單叢（精彩圖文版）/中國(guó)名茶叢書(shū)》為中國(guó)名茶叢書(shū)之一，全面介紹了我國(guó)烏龍茶的名品——鳳凰單叢產(chǎn)生和傳播的歷史；介紹了鳳凰單叢產(chǎn)地的自然環(huán)境和人文環(huán)境，及鳳凰單叢的品質(zhì)特征、制造工藝、品質(zhì)鑒別和沖泡技藝。《鳳凰單叢（精彩圖文版）/中國(guó)名茶叢書(shū)》對(duì)鳳凰單叢的愛(ài)好者和鳳凰單叢歷史的研究有一定的參考作用。潮州工夫茶，香飄滿天涯?！而P凰單叢（精彩圖文版）/中國(guó)名茶叢書(shū)》如同所介紹的名茶一樣，散發(fā)著縷縷幽香，沁人心脾。通過(guò)《鳳凰單叢（精彩圖文版）/中國(guó)名茶叢書(shū)》，使您增進(jìn)了對(duì)于鳳凰單叢的了解。尋名茶之脈，求匠心之道。

　　黃瑞光1946年生，廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)虎頭鄉(xiāng)楊梅格村人。高級(jí)評(píng)茶師，潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“鳳凰單叢制作工藝”傳承人，全國(guó)名茶評(píng)委，廣東省高級(jí)評(píng)茶師協(xié)會(huì)顧問(wèn)，廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所高級(jí)技術(shù)顧問(wèn)，潮州文化研究中心研究員。1978年，主持鳳凰茶葉收購(gòu)站審評(píng)工作；20世紀(jì)80年代末，率先進(jìn)行茶樹(shù)嫁接技術(shù)實(shí)驗(yàn)，并推廣鳳凰全鎮(zhèn)應(yīng)用；1981—1997年任潮州市茶葉進(jìn)出口公司副經(jīng)理，使鳳凰茶葉生產(chǎn)和出口加速發(fā)展。數(shù)十年堅(jiān)守鳳凰鎮(zhèn)鳳凰單叢茶葉加工技能培訓(xùn)、組織茶葉審評(píng)培訓(xùn)。發(fā)表有《鳳凰單叢品質(zhì)特征及簡(jiǎn)單加工工藝》（1986—1987年，被收入陳椽主編的《中國(guó)歷史名茶研究選編》）；《廣東茶文化的根深葉茂》（1996年，與丁俊之合作，先后刊載于江西《農(nóng)業(yè)考古》、《福建茶葉》和《廣東茶葉》），英文版刊載于印度茶葉協(xié)會(huì)月刊《阿薩姆評(píng)論》1996年1期；2006年，主編的《鳳凰單叢》由中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，繁體版在臺(tái)灣地區(qū)出版發(fā)行。其茶人事跡被中國(guó)新聞社收編入《世界名人錄》。 桂埔芳高級(jí)評(píng)茶師。曾任廣州市國(guó)營(yíng)民樂(lè)茶廠副廠長(zhǎng)，廣東茶葉進(jìn)出口公司部門(mén)經(jīng)理、茶廠副廠長(zhǎng)、廣東金帆茶葉發(fā)展有限公司副總經(jīng)理?，F(xiàn)任廣州盈譽(yù)茶葉有限公司經(jīng)理。2008—2016年享受廣州市荔灣區(qū)政府特殊津貼。出版有《鳳凰單叢》《廣東普洱》。一直從事茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量管理和茶葉培訓(xùn)工作，茶學(xué)專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，富有茶葉收購(gòu)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)貿(mào)易和茶學(xué)培訓(xùn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在廣東茶葉進(jìn)出口公司工作期間，組織茶葉出口、內(nèi)銷(xiāo)貨源，常年奔走在鳳凰茶區(qū)，認(rèn)真調(diào)研，熟悉產(chǎn)地人文環(huán)境，掌握鳳凰茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；研發(fā)創(chuàng)新以鳳凰茶為主體原料，加工多種貨號(hào)烏龍茶，滿足內(nèi)外銷(xiāo)市場(chǎng)供應(yīng)，助力提升鳳凰茶葉銷(xiāo)量。2005年至今，立足國(guó)內(nèi)的茶葉交易批零市場(chǎng)—廣州市芳村茶葉市場(chǎng)，以更大的舞臺(tái)和寬闊的視野，融入對(duì)鳳凰單叢的豐富知識(shí)。通過(guò)批發(fā)零售平臺(tái)、茶學(xué)培訓(xùn)課堂、茶行業(yè)信息交流等，向國(guó)內(nèi)外茶商、企業(yè)、機(jī)關(guān)團(tuán)體、終端消費(fèi)群體推廣鳳凰單叢，努力傳播鳳凰名茶文化。黃柏梓1939年生，廣東省潮州潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人。廣東省茶文化研究專家，1996—2006年擔(dān)任鳳凰茶葉專業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，現(xiàn)為鳳凰茶葉專業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)秘書(shū)長(zhǎng)和顧問(wèn)。中國(guó)科協(xié)農(nóng)村實(shí)用技術(shù)講師團(tuán)成員，助理農(nóng)藝師，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)員，世界文藝家聯(lián)合會(huì)會(huì)員。1959年以來(lái)，從事鳳凰單叢茶業(yè)生產(chǎn)和茶文化研究、推廣工作。1996—1998年，參加潮安區(qū)農(nóng)委和鳳凰鎮(zhèn)政府聯(lián)合組織的“鳳凰茶樹(shù)資源調(diào)查課題組”，實(shí)地勘察了5 120株茶樹(shù)，甄別了123株名叢。出版?zhèn)€人專著《中國(guó)鳳凰茶》《鳳凰茶故事集（一）》《鳳凰地論注釋》《鳳凰鎮(zhèn)聞見(jiàn)錄（一）》，并與茶友合編出版《鳳凰單叢》《烏龍茶的傳說(shuō)》《潮州鳳凰茶樹(shù)資源志》《神奇的鳳凰山》等。2008年以來(lái)，獲得“感動(dòng)潮優(yōu)秀人物”“新中國(guó)60周年廣東省茶事功勛人物”“感動(dòng)中國(guó)文化人物”“2013感動(dòng)世界年度人物”等稱號(hào)，獲得“第二屆作家報(bào)·中南百草原杯全國(guó)文學(xué)藝術(shù)大獎(jiǎng)賽”銀獎(jiǎng)、“第二屆中國(guó)文化和平獎(jiǎng)”金獎(jiǎng)、“中國(guó)文化和平使者”“世界文化名人”等勛章。吳偉新1949年生，廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)人。1965年開(kāi)始，就讀于鳳凰茶業(yè)中學(xué)，學(xué)習(xí)茶葉專業(yè)知識(shí)；1968年應(yīng)征入伍到部隊(duì)，1979年參加了對(duì)越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)；1984年從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)回到鳳凰鎮(zhèn)任武裝部長(zhǎng)，后又任鳳凰鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)，至2007年退休。在政府工作期間，組織各種技能知識(shí)學(xué)習(xí)和加工制作培訓(xùn)，帶領(lǐng)村民發(fā)展鳳凰單叢茶生產(chǎn)、參加全國(guó)各地的名優(yōu)評(píng)比，提升鳳凰鎮(zhèn)茶農(nóng)素質(zhì)，熱心為茶農(nóng)與消費(fèi)市場(chǎng)牽線鋪路，提高了鳳凰茶鄉(xiāng)和單叢茶的品牌知名度。拍攝、留存鳳凰古樹(shù)資源的珍貴史照，以各種方式推廣宣傳鳳凰單叢茶，為鳳凰單叢茶茗揚(yáng)國(guó)內(nèi)外做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。 楊多杰多聊茶創(chuàng)始人，歷史文獻(xiàn)學(xué)碩士，首都師范大學(xué)茶文化社團(tuán)指導(dǎo)教師，中華茶人聯(lián)誼會(huì)特約講師，北京市職業(yè)技能競(jìng)賽高級(jí)裁判員。主要研究方向?yàn)橹袊?guó)歷代茶學(xué)文獻(xiàn)及茶文化教學(xué)。CCTV10飲食文化紀(jì)錄片《味道》顧問(wèn)， 中央人民廣播電臺(tái)·《月吃越美》常駐嘉賓，北京人民廣播電臺(tái)·《吃喝玩樂(lè)大搜索》常駐嘉賓。長(zhǎng)期在《中國(guó)國(guó)家地理》《中國(guó)國(guó)家旅游》《中華遺產(chǎn)》《世界博覽》《時(shí)尚旅游》《精品購(gòu)物指南》《旅行家》等期刊雜志上，撰寫(xiě)茶文化專欄，累計(jì)寫(xiě)作茶文化相關(guān)文章逾百萬(wàn)字。出版有《茶經(jīng)新解》《茶經(jīng)新讀》《中國(guó)名茶譜》《中國(guó)茶詩(shī)新解》《北京深處》《北京秘境》。