新調酒師指南

　　本書包括酒吧學、酒吧商品學、酒吧設備與器具、雞尾酒的基本技術、雞尾酒調制配方等內容。在酒吧學中，匯集了酒吧文化、調酒師的基本業(yè)務等成為調酒師必須了解的基本知識。在酒吧商品學中，詳細且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內容。在酒吧設備與器具中，主要介紹了雞尾酒調制所需要的基本器具以及使用場合和方法。在雞尾酒的基本技術中，介紹了雞尾酒的定義和語源，歷史起源以及雞尾酒調制的5大技法，雞尾酒裝飾，雞尾酒競賽等可以活學活用的知識。文后一個部分給出了155種雞尾酒的配方，讀者可以結合前文給出的基本知識獨立自主地調制雞尾酒并可以舉一反三。

　　福西英三（監(jiān)修） 1930年生于北海道旭川。曾在三得利學校任教24年，1993年退休時任校長。現(xiàn)為日本調酒師協(xié)會顧問。 著有《多樣雞尾酒》（ナツメ出版）、《調酒師指南》（柴田書店）等。譯有《舒曼酒吧指南》（河出書房新社）等。 花崎一夫 1949年生于東京。畢業(yè)于明治大學文學院文學專業(yè)。 曾在三得利學校任教，退休時任校長?，F(xiàn)為日本esupoa商品服務公司事業(yè)部特別顧問。 著有《更愛葡萄酒》（小學館）等。監(jiān)譯《新雞尾酒指南》（メディアプラン同朋舎）等。監(jiān)修《調酒師DS》（ニンテンドー）等。 山崎正信 1958年出生于高知縣。 曾任三得利學校講師?，F(xiàn)為餐飲管理專家。 江澤智美 1972年生于東京。畢業(yè)于大妻女子短期大學。 曾留學學習西班牙語，回國后在三得利學校任教?，F(xiàn)為三得利學校講師，在日本各地多次舉行葡萄酒、威士忌、燒酒、雞尾酒等相關研討會，是葡萄酒專家（日本調酒師協(xié)會認定）、威士忌專家（蘇格蘭文化研究所認定）、威士忌大使（三得利酒業(yè)集團認定）。在《葡萄酒百科全書》（柴田書店）一書中，承稿西班牙葡萄酒的部分。