聞道鳳凰茶

　　鳳凰茶，集甘醇香韻于一身；工夫茶，融情美理趣為一體。兩者天合，構(gòu)成了物化和文化的潮茶。以潮字開頭的鳳凰茶和工夫茶，生在一處，又合在一處，魂體相成，味道相生。這種極盡造化的茶與器、味與道的般配，實(shí)屬茶事中另有別致的茶事。然而，更能刷新認(rèn)知的，還不僅僅在于潮茶物化的“雙內(nèi)核”，而是在于潮茶文化的“雙核+”。這個(gè)“雙核+”的所指，是基于潮人食茶的風(fēng)尚與傳承，程式與技藝，以及自成一體的制、沖、品的茶章法。貫穿于古今的潮人食茶文化，不僅坐實(shí)了“習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的人文底蘊(yùn)，而且展示了完整且完美的潮茶文化個(gè)性。鳳凰茶與工夫茶，是一種獨(dú)有而絕佳的形式與內(nèi)容的完配。由此而形成的這種完配及其賴以為存的食茶文化，散發(fā)出了幾分別有其味的風(fēng)韻和貴氣。潮茶的物化個(gè)性，既體現(xiàn)于茶，也體現(xiàn)于具。潮茶的人文個(gè)性，更見著于它富有歷史與文化底蘊(yùn)的技、藝、道、法和情、美、理、趣。如果把國(guó)飲文化比作浩瀚的江海，那么，潮茶文化就像遠(yuǎn)山深處的一溪清流，原生、清澈、甘醇可飲。而且，它會(huì)讓人覺得越飲越有味道。在我國(guó)的茶飲文化中，鳳凰茶和工夫茶的歷史也許算不上特別長(zhǎng)，但它卻形成并保有了一以貫之的風(fēng)格和屬性。倘若能深入到潮茶的內(nèi)中底里，就不難發(fā)現(xiàn)，它不僅有完全屬于自己的品性、品味、特點(diǎn)和方法，而且還有能夠給人以更好的身和心的調(diào)節(jié)以及滋養(yǎng)功用。能讓更多的人了解潮茶、讀懂潮茶，品賞潮茶在國(guó)飲文化中的共性與個(gè)性，這就是王維毅著的《聞道鳳凰茶》的真性情。

　　王維毅